說起羊肉泡饃這一美食，也被稱之為羊肉泡，而在古時被稱之為“羊羹”可能不少人都聽過但是沒吃過羊肉泡饃，有的人不僅聽過還吃過。對于羊肉泡饃這一美食的美味是不少人都無法忘記的味道。而羊肉泡饃當(dāng)中的“饃”，與其說是“饃”還不如說是“餅”，而且這個餅只有九成熟，以便在泡饃時其的獨特口感。對于那些老食客而言，掰饃在大多時都是自己親自操作的，而隨著時代的發(fā)展掰饃項工作交給了大廚們。
總之，羊肉泡饃店所在位置的選擇是很重要的，不論是羊肉泡饃店的創(chuàng)業(yè)者的個人情況還是顧客來源這些都是要去做深入研究的。因此作為羊肉泡饃店的創(chuàng)業(yè)者，要去進(jìn)行考慮到很多的方面，每個都是要考慮清楚的，只有羊肉泡饃店滿足了顧客，產(chǎn)品的質(zhì)量安全，有了穩(wěn)定顧客，那么經(jīng)營開羊肉泡饃店也就離成功不遠(yuǎn)了。
羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱羊羹。而就羊羹來說z早為西周的禮饌，同時也是當(dāng)時國王以及和各路諸侯的專屬貢品。而在古時是有關(guān)羊羹的記載可謂是不勝枚舉的，如《禮記》及先秦諸子，都對這一美食有過相應(yīng)描述。其中，z為的是北宋詩人蘇軾的“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”這句詩。而就羊頭泡饃在歷史的沿革下，“羊羹”也都漸漸的成為了大家所熟知的羊肉泡饃。而在這個演變的過程當(dāng)中，為人們留下了不少的想象空間。
經(jīng)營者開羊肉泡饃店要有一定面積的鋪面而來招待顧客，所以要羊肉泡饃店做好充分準(zhǔn)備也是做好開羊肉泡饃店在前期所要準(zhǔn)備的點。而選址是不能隨便找個店鋪就能過關(guān)的，對于羊肉泡饃店而言，一個好的選址有很高的人氣，而只有羊肉泡饃店內(nèi)的顧客人多了也才會帶來生意。若是將羊肉泡饃店的開在不靠近主干道的位置，每日顧客很少，到羊肉泡饃店內(nèi)用餐的人就更少了。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
俗話說的好，一回生二回熟，哪怕是羊肉泡饃店內(nèi)產(chǎn)品的口味做的再好，羊肉泡饃店的服務(wù)做的再強，只有讓消費者多次光顧用餐后才算是熟客，羊肉泡饃店不妨可以嘗試以地推+活動+團(tuán)購等形式來為羊肉泡饃店引流，而地推以周邊1-2公里為圓心做地推范圍，在配合羊肉泡饃店的相關(guān)活動，而團(tuán)購也是不錯的推廣方式，對羊肉泡饃店長期吸引消費者有所幫助，但不能將團(tuán)購作為主要的方式。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
大家要知道一個道理，不論是做什么生意，羊肉泡饃店所在位置是很重要的一點。若是羊肉泡饃店的創(chuàng)業(yè)者選擇在車站的四周經(jīng)營，那么羊肉泡饃店的任務(wù)主要就是負(fù)責(zé)來往人群的需求，包括了上班族和學(xué)生等。若是在此地段適合開羊肉泡饃店，是可以滿足顧客的需求。若是將羊肉泡饃店開在公司的會合區(qū)，那么羊肉泡饃店主要的就是為上班族提供方便。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營開羊肉泡饃店若是只有一個人的話這是很難得，所以這就需要羊肉泡饃店聘用服務(wù)人員而來助陣。各種羊肉泡饃店內(nèi)的傳菜員、切菜員、收銀員等等這些都是想要羊肉泡饃店的經(jīng)營者配備齊全的。而且人員齊備也能讓顧客對羊肉泡饃店的產(chǎn)生實力有種雄厚的感覺，而羊肉泡饃店內(nèi)的工作人員多也意味著效率高，所以這樣的羊肉泡饃店是大多數(shù)都愿意嘗試的。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
若是經(jīng)營開家80平米的羊肉泡饃店，人均消費以25元來算，日客流在90人來算，日營業(yè)以2250元來算，而月營業(yè)額差不多在6.75萬，若是按照毛利68%來算，那么月毛收獲差不多在4.59萬元，除去房租1.44萬元，水電1600元，人員工資8000元/月來算，那么月凈收獲在2.59萬元，而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
羊肉泡饃就現(xiàn)在不少的顧客都愛吃羊肉泡饃，所以說，羊肉泡饃店還沒達(dá)到飽和狀態(tài)，因此這也不少人想要加入到羊肉泡饃這個行業(yè)當(dāng)中。所以相對來說羊肉泡饃店還是有著較為不錯的市場前景，也就是說羊肉泡饃店在這樣的大環(huán)境下還是很景氣的。但對于開羊肉泡饃店而言，是否要選擇品牌去合作，以及和選擇什么樣的羊肉泡饃店的品牌進(jìn)行合作。
其實就對于地道的羊肉泡饃這一美食是有四種吃法的，而其分別為單走、干拔、一口湯、水圍城。而單走則是把饃以及和湯分開上，食客吃一口饃喝一口湯;而干拔則是將饃泡入湯中，湯汁可以完全的滲透到饃中，吃完饃后碗里干的連湯水都沒有;而一口湯顧名思義，就是把饃泡進(jìn)去，吃完后碗里只剩下一口湯;而水圍城就是多放湯，饃塊堆在碗中間，湯汁在四周，就好像是水圍住了一座城。
