其實(shí)就酸奶花而言，其在制作上主要是以高筋面粉、酸奶、雞蛋以及和白糖而作為主要材料的，從而制成的一種風(fēng)味美食小吃，而就酸奶麻花的外皮是酥脆的，咬上一口，內(nèi)餡有酸奶，食用起來(lái)酸甜爽口，很是好吃。而其中的酸奶算是z為經(jīng)典的，除此之外，酸奶麻花還延伸出了榴蓮餡，豆沙餡，蛋黃餡等等。而在制作時(shí)都是要現(xiàn)做現(xiàn)炸的，食用時(shí)外酥里嫩，剛出爐的吃，一口咬下去軟軟的。

　　　　隨著現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)開(kāi)酸奶花店的人可謂越發(fā)的多，尤其就現(xiàn)在很多人在酸奶花店經(jīng)營(yíng)時(shí)會(huì)考慮餐 飲創(chuàng)業(yè)，所以就現(xiàn)在的酸奶花店在行業(yè)上的競(jìng)爭(zhēng)壓力也還是較大的，因此酸奶花店的經(jīng)營(yíng)者就只能想方設(shè)法的去引流。其實(shí)常見(jiàn)的酸奶花店做引流的辦法就是多做些營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，如折扣活動(dòng)等。其實(shí)酸奶花店若是想要引流快，那么就要自己的開(kāi)酸奶花店的活動(dòng)效果好。

　　酸奶麻花當(dāng)中的酸奶在餡料上是比較黏稠的，若只是單單的用酸奶而來(lái)制作不出那種口感的，因此這就需要制作酸奶時(shí)用到牛奶和玉米淀粉。將牛奶以及和玉米淀粉來(lái)混合放在一起，并充分的攪拌，牛奶不需太多，讓淀粉出現(xiàn)流動(dòng)狀即可。然后往其中加入酸奶，要使用那些較為濃稠的酸奶，對(duì)于這樣吃起來(lái)的酸奶麻花的口感會(huì)更好，若是喜歡吃甜一些，還可以加入白糖。

　　　　所以對(duì)于那些酸奶花店的新手而言，若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家酸奶花店的話，其實(shí)大家只需各位酸奶花店的經(jīng)營(yíng)者掌握到了其中的一些經(jīng)營(yíng)技巧就行了。其實(shí)經(jīng)營(yíng)酸奶花店是并沒(méi)各位想象當(dāng)中的那么困難，關(guān)鍵還是要酸奶花店的經(jīng)營(yíng)者要自己有著一定的能力，而這就需要各位酸奶花店的經(jīng)營(yíng)者去多多的學(xué)習(xí)相關(guān)的經(jīng)營(yíng)知識(shí)了，這樣也才能讓自己的酸奶花店做的越來(lái)越大。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　開(kāi)酸奶花店還要注意到的就是相應(yīng)服務(wù)，而就現(xiàn)在到酸奶花店內(nèi)用餐的顧客都是較為看中其服務(wù)的，尤其是酸奶花店在服務(wù)當(dāng)中的細(xì)節(jié)之處，往往可以看到這家酸奶花店的管理。所以各位經(jīng)營(yíng)者在新開(kāi)的酸奶花店中，要對(duì)自己的酸奶花店內(nèi)的工作人員做好服務(wù)做好培訓(xùn)，提高酸奶花店內(nèi)的工作人員的服務(wù)意識(shí)，為顧客提供周到服務(wù)。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　餐 飲本身就是大多數(shù)人都喜歡的一款食品，這也讓開(kāi)酸奶花店的人也越發(fā)的多，而在這其中有一些人是沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的。其實(shí)不論是有無(wú)經(jīng)驗(yàn)，主要還是看酸奶花店的經(jīng)營(yíng)者去如何經(jīng)營(yíng)，經(jīng)驗(yàn)雖重要，但具體的酸奶花店的經(jīng)營(yíng)方法也是很關(guān)鍵的。選擇對(duì)酸奶花店來(lái)說(shuō)很重要，對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)上的一些酸奶花店生意之所以慘淡，大多是由于酸奶花店在選址方面沒(méi)有引起高度重視。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　對(duì)于一家新開(kāi)的酸奶花店的來(lái)說(shuō)，要先做的事就是產(chǎn)品制作，對(duì)于酸奶花店來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品口味是能直接的決定著這家酸奶花店的生死，由于人們外出用餐的話，就是為了到酸奶花店內(nèi)用餐的顧客吃到好吃的食物。所以，新開(kāi)的酸奶花店要先做的就是產(chǎn)品的制作，要有專(zhuān)門(mén)的烹飪師傅，能夠熟悉各種食材的制作，關(guān)鍵是在要酸奶花店制作的產(chǎn)品符合當(dāng)?shù)仡櫩偷男枨蟆?

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　酸奶麻花店鋪以20平來(lái)算，人均消費(fèi)在12元左右，日客流100人，那么日營(yíng)業(yè)額在1200元左右;月?tīng)I(yíng)業(yè)額在3.6萬(wàn)元;店面租金，水電雜費(fèi)，員工2人工資，我們以總共支出為5000元來(lái)歲，那么每月的凈利差不多在1.43W左右，每年的凈利還是很多的。(以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　各位酸奶花店去做引流時(shí)，也能做些砍價(jià)活動(dòng)，而在方案上也很簡(jiǎn)單。雖說(shuō)在表面上看，好像是酸奶花店自己虧，若是在找人看見(jiàn)的過(guò)程中，是會(huì)對(duì)酸奶花店有所了解，其實(shí)這在無(wú)形當(dāng)中也都增加了自己的酸奶花店的曝光度，對(duì)于這樣的劃算的砍價(jià)活動(dòng)，很多人都是愿意去參加的。所以，若是酸奶花店的經(jīng)營(yíng)者不知找什么辦法來(lái)為店鋪引流的話，這樣酸奶花店做砍價(jià)活動(dòng)是很不錯(cuò)的。

　　制作酸奶麻花時(shí)麻花的面團(tuán)的水分要大一點(diǎn)，對(duì)于這這樣所炸出來(lái)的麻花會(huì)很是柔軟，而面團(tuán)要揉的光滑，若是揉得不光滑那么麻花在延展性上并不好是很難搓長(zhǎng)的。還有面團(tuán)在次發(fā)酵時(shí)的時(shí)間不用太長(zhǎng)，不然會(huì)發(fā)酵過(guò)頭從而影響其延展性。而就酸奶麻花的酸奶餡要卷緊實(shí)，對(duì)于這樣炸的不容易爆出來(lái)。而粘上面包糠前裹上蛋液這是為了面在包糠炸時(shí)候不掉下來(lái)，如果沒(méi)有面包糠也可以不放。