香河肉餅傳統(tǒng)老項(xiàng)目，是很多創(chuàng)業(yè)者選擇的目標(biāo)，北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)香河肉餅老師一對(duì)一教學(xué)，確保每個(gè)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員都能完全實(shí)操練習(xí)，可以掌握核心技術(shù)!北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)香河肉餅教學(xué)，下面我們一起了解一下課程吧!
【北京品味軒香河肉餅教學(xué)大綱】
1.學(xué)習(xí)和面配方比例及操作手法;
2.掌握調(diào)餡的配方比例以及如何調(diào)餡;
3.學(xué)習(xí)包制香河肉餅的操作手法與技巧;
4.學(xué)習(xí)如何烙制香河肉餅及電餅鐺溫度時(shí)間的掌控!
和香河肉餅這種面時(shí)，面里要“加酥”。不然的話，餅上刷油再多也不酥脆。加酥到什么程度，那就看手藝高低了;剁肉的方法有講究，用的是羊肉，偶爾也用牛肉，肉剁得合適之后，把翻過(guò)來(lái)用刀背砸，把肉砸成肉泥，加入適量水?dāng)嚦芍酄睢⑶死镏环攀[姜和調(diào)味品，沒(méi)有菜。石家莊學(xué)習(xí)香河肉餅做法
北京品味軒專業(yè)香河肉餅技術(shù)教學(xué)，我們一次性收費(fèi)，沒(méi)有任何隱性收費(fèi)，沒(méi)有合作費(fèi)，讓前來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員沒(méi)有任何后顧之憂;而且香河肉餅教學(xué)，我們有專業(yè)的老師會(huì)進(jìn)行一對(duì)一的教學(xué)，把所有核心技術(shù)無(wú)保留傳授給每位學(xué)員;學(xué)習(xí)時(shí)間也不會(huì)做限制，學(xué)會(huì)為止，每天早上9點(diǎn)開始上課，隨到隨學(xué)!
【家常肉餅做法】
制作原料:面粉、蔥姜蒜、豬肉、牛肉。
1、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個(gè)時(shí)間可以用來(lái)和餡;
2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻;
3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點(diǎn)豆瓣醬來(lái)調(diào)味;
4、肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻;
5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。
香河肉餅是非常有技術(shù)含量的一個(gè)項(xiàng)目，不管是從和面還是到調(diào)餡都是非常的重要，所有說(shuō)核心配方是關(guān)鍵，料好味道才會(huì)好，味道好回頭客才會(huì)多，不管是經(jīng)營(yíng)什么餐飲項(xiàng)目都不能敷衍了事，北京品味軒餐飲培訓(xùn)中心專業(yè)香河肉餅教學(xué)，口味好才是重要的!
【制作香河肉餅的要點(diǎn)】
1、面要軟硬合適，醒面要足夠時(shí)間。
2、不要添加任何蔬菜，否則就變成了餡餅，而不是肉餅了。
3、把包子狀用搟面杖搟成餅狀是較難的。這個(gè)也是為什么好多人不會(huì)做香河肉餅，把肉餅做的千奇百怪的原因了。
所以說(shuō)想學(xué)習(xí)好的技術(shù)一定要找好的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，北京品味軒香河肉餅教學(xué)十多年了，我們每位師傅都有豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)指導(dǎo)每位學(xué)員，歡迎廣大朋友們前來(lái)考察與學(xué)習(xí)!詳情可以致電咨詢孟老師(預(yù)約報(bào)名后贈(zèng)送粥技術(shù))
“香河肉餅”也被稱為京東肉餅，是河北香河的一種小吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看，紙樣的面皮兒已經(jīng)被油浸成半透明狀了，都能看清楚里邊的肉餡。
北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)餐飲教學(xué)，很多學(xué)員較關(guān)心的就是學(xué)習(xí)技術(shù)費(fèi)用問(wèn)題和創(chuàng)業(yè)投資費(fèi)用問(wèn)題，北京品味軒為大家解答收費(fèi)問(wèn)題：
1.北京品味軒餐飲管理有限公司所有教學(xué)項(xiàng)目通通一次性收費(fèi)，中途不會(huì)收取任何費(fèi)用，也沒(méi)有任何隱性收費(fèi);
2.學(xué)習(xí)中所用的食材都在學(xué)費(fèi)里包含，不會(huì)在單獨(dú)收取食材費(fèi)，不會(huì)限制學(xué)員操作次數(shù)，保證學(xué)員學(xué)會(huì)為止;
3.吃飯也不會(huì)收取費(fèi)用，我們還安排了公寓型宿舍，兩人間，洗漱方便，為遠(yuǎn)道而來(lái)的學(xué)員提供了方便;
4.教學(xué)過(guò)程當(dāng)中師傅會(huì)詳細(xì)講解所學(xué)項(xiàng)目會(huì)用到的原材料以及設(shè)備，估算設(shè)備費(fèi)用，讓每個(gè)學(xué)員都有初步了解，創(chuàng)業(yè)過(guò)程中不會(huì)盲目;
5.開店投資費(fèi)用，師傅也都會(huì)根據(jù)每個(gè)學(xué)員學(xué)習(xí)的項(xiàng)目，以及當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況做了解，給出初步的預(yù)算。
香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。特點(diǎn)是皮薄，肉厚，油香，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，符合北方人的吃喝習(xí)慣，既可當(dāng)菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了?，F(xiàn)如今深受人們的喜愛，很多學(xué)員都會(huì)選擇這個(gè)項(xiàng)目來(lái)創(chuàng)業(yè)，好操作，好上手!
【北京總部乘車路線】
北京市朝陽(yáng)區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園
?北京站：北京站乘坐2號(hào)線(崇文門)換乘5號(hào)線(宋家莊)換成10號(hào)線 分鐘寺A口;
?北京南站：北京南站乘坐地鐵4號(hào)線(角門西)換乘地鐵10號(hào)線(分鐘寺A口下車);
?北京西站：北京西站南廣場(chǎng)乘坐820路到小紅門橋下車;
?地鐵路線：10號(hào)線分鐘寺A口出換乘坐352到七十一中學(xué)下車。
“香河肉餅”也被稱為京東肉餅，是河北香河的一種小吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看，紙樣的面皮兒已經(jīng)被油浸成半透明狀了，都能看清楚里邊的肉餡。
