香辣蝦作為川菜名菜,而香辣蝦的特點(diǎn)主要以汁濃、麻辣味濃且肉質(zhì)緊韌爽脆,而且色澤艷麗,食用起來令人垂涎欲滴。而通常是由蝦、土豆、香芹、花生米等食材而為作為主料制作而成的美食。而香辣蝦作為非常受歡迎的菜品,不僅味道鮮美,而且色香味俱佳,口味鮮美,色澤鮮艷食用起來使人回味無窮。而就香辣蝦的做法不僅簡(jiǎn)單,同時(shí)還是一款很是適合家庭或朋友聚會(huì)的美食。
其次,就是那些關(guān)于自己香辣蝦店在未來的發(fā)展前景。我想大家都知道的事是,城市的大小類型,對(duì)于香辣蝦店在未來的發(fā)展是有很大影響的。而在大城市當(dāng)中會(huì)更有機(jī)會(huì),香辣蝦店在發(fā)展上的情況也不錯(cuò),但若是將香辣蝦店開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上,往往是不具備這些問題的,香辣蝦店若是想要發(fā)展的更好怕是會(huì)有困難。而香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)者要該學(xué)會(huì)如何應(yīng)對(duì),在當(dāng)香辣蝦店出現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決。
香辣蝦作為特色美食,其在制作時(shí),要每只蝦都先要開背處理蝦線,蝦在經(jīng)過油炸將蝦殼炸制酥脆,而在炒制時(shí)要加上多種多樣的特制的香料而來進(jìn)行調(diào)和,從而可以讓每只大蝦都可以浸滿湯汁,食用起來更是香氣四溢,在出鍋時(shí)撒上些許芝麻。而就蝦的肉質(zhì)不僅緊實(shí)Q彈,再搭配上清脆爽口的黃瓜條和軟綿細(xì)膩的土豆塊。香辣蝦集酥、綿、脆等為一體,其豐富的口感,在嘴里交相呼應(yīng),食用令人回味綿長(zhǎng) 如癡如醉。
在經(jīng)營(yíng)開香辣蝦店前,你要做到的步驟一點(diǎn)就是香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品,而一般香辣蝦店的主要消費(fèi)群體,大多在集中的位置,而到香辣蝦店內(nèi)用餐的顧客大多以白領(lǐng)上班族、中高收入等群體和學(xué)生而為主。所以香辣蝦店做好產(chǎn)品,是因?yàn)橐业搅讼M(fèi)人群,做出香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品和顧客的消費(fèi)水平等要符合,才能使香辣蝦店的生意做的好一些。
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
在經(jīng)營(yíng)開香辣蝦店前,你要做到的步驟一點(diǎn)就是香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品,而一般香辣蝦店的主要消費(fèi)群體,大多在集中的位置,而到香辣蝦店內(nèi)用餐的顧客大多以白領(lǐng)上班族、中高收入等群體和學(xué)生而為主。所以香辣蝦店做好產(chǎn)品,是因?yàn)橐业搅讼M(fèi)人群,做出香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品和顧客的消費(fèi)水平等要符合,才能使香辣蝦店的生意做的好一些。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
做為目前香辣蝦店在行業(yè)上較為受歡迎的美食,餐 飲行業(yè)做為服務(wù)行業(yè),所以若是想要開好家香辣蝦店,那么去提升香辣蝦店的服務(wù)水平是很重要的一點(diǎn)。若是想得到消費(fèi)者的認(rèn)可,除了要有香辣蝦店內(nèi)有好的產(chǎn)品外,還要有不錯(cuò)的香辣蝦店的服務(wù)。而就大多數(shù)的香辣蝦店會(huì)有多個(gè)營(yíng)業(yè)員,或是自家人,或是從外面招聘到的,不論香辣蝦店內(nèi)的員工是誰,都要重視好服務(wù)。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
通過以上內(nèi)容的介紹可以看出,若是想要自己創(chuàng)業(yè)開香辣蝦店是完全可行的。而就現(xiàn)在如今,開香辣蝦店的人可謂是越發(fā)的多,而在行業(yè)上的競(jìng)爭(zhēng)壓力也在都在不斷增加。香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)者要該明白其中的風(fēng)險(xiǎn),并注意把控。而香辣蝦店在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)中,會(huì)遇到其他的一些問題,香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)者要保持好足夠的耐心,而香辣蝦店在遇到問題時(shí)就去想法解決。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)成本主要是由幾部分所組成,其中都包括了: 租金、人工、水電等。 每月租金差不多在1w左右,有3-至5名員工,以工資約為3千來算,那么五人的費(fèi)用在15000左右,水電費(fèi)五千元,而就蝦的生產(chǎn)成本在八千元,經(jīng)營(yíng)成本在四萬左右一個(gè)月。而一般香辣蝦將其開在人群聚集的位置開業(yè),畢竟不是主食,因此人均消費(fèi)量低不少,每天約在100份左右,一般在中午的營(yíng)業(yè)收入在4000左右,每月營(yíng)業(yè)收入在12萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)就以上的幾個(gè)步驟是關(guān)于籌備香辣蝦店的,而身為香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)者那么你一定要學(xué)會(huì),對(duì)于這些事都是要香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)者親自去做的,不能當(dāng)甩手掌柜,不能事事都交給別人做,那到香辣蝦店到了營(yíng)業(yè)之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)這家店似乎不是你的一樣。既然選擇了創(chuàng)業(yè),選擇了開香辣蝦店,那么就要香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)者用心去做,不能三心二意。
香辣蝦在制作炸制蝦時(shí)要油溫保持在六成左右的油溫,從而可以快速的將蝦皮炸至金黃酥脆再將其撈出。對(duì)于這樣炸制而出的蝦殼會(huì)很是酥脆。往其中放入辣椒段以及和花椒一定要多,這才能做的更入味。而在下入炸制好的蝦時(shí),想要注意好用小火翻炒不然是會(huì)將辣椒以及和麻椒所炒糊的,蝦也將沒辦法入味。作出一道出鍋有顏值又有營(yíng)養(yǎng),麻辣味濃且肉質(zhì)緊韌的硬菜香辣蝦。