千層餅，對(duì)于這道特色美食，可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的。而就千層餅起源于南方，據(jù)說(shuō)z早是出現(xiàn)在江南地區(qū)，而在之后被逐漸的傳播到各地。而千層餅以獨(dú)特的制作工藝以及和口味，從而受到了廣大食客朋友們的喜愛(ài)。而千層餅除了傳統(tǒng)的外，而還有這許多的創(chuàng)新口味，如往其中的加入海苔粉、芝麻、火腿、蔥花等等食材的千層餅，以及和各種口味的夾心千層餅等等。而對(duì)于這些創(chuàng)新口味的千層餅不僅可以豐富人們的選擇。
為了可以讓各位的千層餅店更成功，那么下面就來(lái)介紹下關(guān)于開(kāi)千層餅店所要注意的事項(xiàng)。經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)千層餅店時(shí)是不能盲目跟風(fēng)的，從古時(shí)的東施效顰再到現(xiàn)在的同質(zhì)化嚴(yán)重，很多千層餅店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店時(shí)為了減輕自己創(chuàng)業(yè)負(fù)擔(dān)，那么就總是去照抄別人的開(kāi)千層餅店的經(jīng)驗(yàn)，而在這其中的千層餅店的裝修風(fēng)格以及和產(chǎn)品都模仿別家的，久而久之是會(huì)讓自己成為千層餅店。
其實(shí)就對(duì)于傳統(tǒng)的千層餅是死面的，而就千層餅在口感上是不如發(fā)面的暄軟的，并且油相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較多的，吃多了很多人可能會(huì)覺(jué)得油膩。而做法就是把面團(tuán)揉好以后搟成一個(gè)大面片，刷油、切幾刀，再一層一層的折疊從而制作出千層，后再放入鍋內(nèi)加油烙，對(duì)于這樣所做出來(lái)的餅會(huì)有很多的限制，若是餅做的層次多太厚這樣會(huì)很難烙熟的，若是搟的太薄層次將會(huì)粘連并且分不開(kāi)。
千層餅店在選址上要根據(jù)產(chǎn)品而來(lái)進(jìn)行，需要千層餅店注意選擇在大的地方開(kāi)店，然后千層餅店的目標(biāo)顧客主要是年輕人，所以將千層餅店經(jīng)營(yíng)在辦公樓附近，學(xué)校周邊或商圈附近這些也都是比較不錯(cuò)的選擇。而在這樣的位置開(kāi)千層餅店，目標(biāo)群體多，并且潛在的千層餅店內(nèi)的顧客也就多。當(dāng)然了，選址需要顧及到千層餅店在租金方面的問(wèn)題。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
若是消費(fèi)者所點(diǎn)千層餅店內(nèi)顧客所點(diǎn)食材當(dāng)天已然售賣(mài)完，那么千層餅店內(nèi)的工作人員需要在短期內(nèi)通知消費(fèi)者更換。萬(wàn)萬(wàn)不能等千層餅店內(nèi)的顧客催了再告知，這會(huì)很容易引起千層餅店內(nèi)消費(fèi)者的不滿。其次就是顧客在點(diǎn)菜時(shí)要字跡清晰，避免出現(xiàn)不必要的差錯(cuò)。同時(shí)在千層餅店在點(diǎn)菜時(shí)，工作人員要確定好消費(fèi)者的用餐喜好、人數(shù)、點(diǎn)菜等是否正確。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
而就現(xiàn)在不管是做什么都是很講究特色的，千層餅店在裝修上還有做的有特色方才能更容易被人們記住，顧客才會(huì)在要吃千層餅時(shí)，會(huì)同眾多品牌中想到這家千層餅店，而這就能看出千層餅店的裝修很重要。而就千層餅店可選擇到的裝修風(fēng)格同樣是多種多樣的，像是國(guó)潮風(fēng)能夠作為千層餅店的裝修參考風(fēng)格，響應(yīng)國(guó)潮風(fēng)，做為一家國(guó)潮裝修風(fēng)格的千層餅店也是個(gè)不錯(cuò)選擇。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
說(shuō)到底，經(jīng)營(yíng)者開(kāi)家千層餅店就是為了掙錢(qián)，滿足自己的生活所需。談到掙錢(qián)，為了使千層餅店的收入空間，那么就要做好千層餅店內(nèi)的產(chǎn)品供貨渠道，只有千層餅店的供貨渠道足夠穩(wěn)定，方能控制好千層餅店的經(jīng)營(yíng)成本。所以若是想要開(kāi)好家千層餅店那么就要找到穩(wěn)定的供貨渠道。建議各位千層餅店的經(jīng)營(yíng)者在尋找供應(yīng)商時(shí)，去進(jìn)行對(duì)比，不能選擇。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
每斤面粉1.6-1.8元、每斤面烤制1.8-2斤餅、每斤5元(有的地方賣(mài)4.5元、有的地方-5.5元、折中就按5元計(jì)算)可以賣(mài)9-10元錢(qián)、按9元計(jì)算、每斤面粉可以賺7元錢(qián)、油和調(diào)料0.5元、水電氣等0.5元、6元、每天賣(mài)掉60斤面粉。60*6=360*30=10800元、去掉2800元的房租和其他開(kāi)支，您月賺8000元不成問(wèn)題，所以利潤(rùn)還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
其次千層餅店的經(jīng)營(yíng)者也不能太著急，而急于求成這是千層餅店行業(yè)的一大禁忌，而經(jīng)營(yíng)開(kāi)千層餅店時(shí)自然也是不例外的。很多經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)千層餅店的過(guò)程中，覺(jué)得千層餅制作很是簡(jiǎn)單，從而就直接開(kāi)千層餅店了，沒(méi)做好一系列的開(kāi)千層餅店的準(zhǔn)備，這是會(huì)導(dǎo)致千層餅店在后期的經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題，各種環(huán)節(jié)掉鏈子，自然千層餅店也就發(fā)展不下去。所以千層餅店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店前要提前做好準(zhǔn)備。
千層餅作為一種傳統(tǒng)的烹飪面點(diǎn)美食，可以說(shuō)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，并且千層餅的歷史淵源是可以追溯到古代的。并且根據(jù)史料記載，早在唐宋時(shí)期，千層餅這一美食就已然是成為了宮廷之間的美味佳肴，而且在傳統(tǒng)的節(jié)日以及和慶典當(dāng)中也是必不可少的美食。并且在歷，千層餅也曾因?yàn)槠湓谥谱魃陷^為復(fù)雜以及和口味獨(dú)特從而備受人們的贊譽(yù)，成為古代飲食文化中的一大特色。
