砂鍋菜作為獨特的烹飪方式，這也可以讓食材和調(diào)味料能夠更好的融合在一起，從而形成砂鍋的獨特的口感以及和風(fēng)味。因此其實就在餐飲市場上，砂鍋菜也都成為不少的顧客們所喜愛的美食之一。而在各地，砂鍋菜可以說是百花齊放，從北方來看，膘肥肉畜牧肉類;而在南方的沿海地帶，海鮮和米飯的融合，在砂鍋當中搖曳出別樣滋味;此外就南北各地的米面主食也是能夠在砂鍋當中一展身手。
經(jīng)營開砂鍋菜店還要積極的參與各種網(wǎng)絡(luò)推廣活動，不論是砂鍋菜店的平臺化的活動還是非盈利活動，砂鍋菜店的經(jīng)營者要適當?shù)淖尷Ｊ蕉鴣磉_到變相宣傳砂鍋菜店的目的，而砂鍋菜店的這些活動大多都是通過網(wǎng)絡(luò)媒體化，或是基于本地化的砂鍋菜店的宣傳，這對于長期發(fā)展而言是很有利的，同時對于各類型的砂鍋菜店的活動是可以讓當?shù)仡櫩涂焖俚牧私馍板伈说甑奶厣涂谖丁?
其實就砂鍋菜，作為中式烹飪傳統(tǒng)當中的一顆璀璨明珠，而其憑借著特制的砂鍋，將食物的原汁原味可以完封存起來，而且備受食客們的青睞。而由于其獨特的“煙火氣”、“飯張力”和“鍋氣”等等特質(zhì)，而來營造出一種粗獷而質(zhì)樸的飲食體驗。而砂鍋菜這一美食在不同的地區(qū)和當?shù)靥厣氖巢亩耆诤希板伈撕捅姸嗥奉惖拇钆?，對畜禽、水產(chǎn)等一應(yīng)俱全，口味也涵蓋多種味型。
經(jīng)營開砂鍋菜店要先知道自己賣什么，再談在哪里賣。既然是經(jīng)營開砂鍋菜店，那么就要砂鍋菜店的經(jīng)營者知道的是，砂鍋菜店內(nèi)的主要的產(chǎn)品種類是什么樣的，砂鍋菜店的可能吸引到的顧客人群是哪些，在經(jīng)營者有了較為明確的后，心里才有數(shù)，了解應(yīng)該在哪里賣。比如是經(jīng)營開砂鍋菜店，那么就要知道這個砂鍋菜店在哪里能夠賣的比較好，比如說商業(yè)街等。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
開砂鍋菜店的本質(zhì)有兩點，一則是的砂鍋菜店內(nèi)產(chǎn)品的口味，還有就是服務(wù)，若是砂鍋菜店在這兩點的基礎(chǔ)上再做到特色化，那么對砂鍋菜店內(nèi)品牌形象的樹立和搭建顧客的信任度，而這些都有著極大幫助，而這些也都是要砂鍋菜店的經(jīng)營者用心來做，如同一份毛肚，別人普通裝盤，自己卻是特色擺盤，如特色贈飲，加上溫馨的問候，要知道砂鍋菜店做任何形式宣傳。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
相信經(jīng)營開好家特色的砂鍋菜店也是需要注意到店鋪的售后咨詢的，經(jīng)常到砂鍋菜店內(nèi)用餐的顧客會知道有什么樣子的缺陷和砂鍋菜店要改進的地方。畢竟有的時候當局者迷旁觀者清，砂鍋菜店要咨詢這些的消費者，會起到事半功倍的效果，各位砂鍋菜店的要注重事后的反饋和調(diào)查，而砂鍋菜店在這個方面做得好話，會對砂鍋菜店的受歡迎程度上漲的效果。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
在經(jīng)過了小編的介紹，各位對于砂鍋菜店的品牌運營已然是有了大致的了解，而就現(xiàn)在的砂鍋菜店的行業(yè)雖然火熱，但想要開出家具有特色的砂鍋菜店也是有一定難度的，而就砂鍋菜店在前期的準備和開店時的籌備是很重要的，但無論如何做，好的砂鍋菜店的品牌以及和口碑是會帶來豐厚回報的，望上述內(nèi)容可以對砂鍋菜店的經(jīng)營者們有所幫助!
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
砂鍋店內(nèi)產(chǎn)品通常以份出售，每份售價6元到20元間不等，葷的有砂鍋牛肉、砂鍋排骨、三鮮砂鍋、紅燴砂鍋等，素的可做砂鍋茄條、豆泥砂鍋湯等，產(chǎn)品多樣不可細數(shù)。砂鍋產(chǎn)品的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達到60%或以上，特殊產(chǎn)品可達到80%以上毛利。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
經(jīng)營開砂鍋菜店要先知道自己賣什么，再談在哪里賣。既然是經(jīng)營開砂鍋菜店，那么就要砂鍋菜店的經(jīng)營者知道的是，砂鍋菜店內(nèi)的主要的產(chǎn)品種類是什么樣的，砂鍋菜店的可能吸引到的顧客人群是哪些，在經(jīng)營者有了較為明確的后，心里才有數(shù)，了解應(yīng)該在哪里賣。比如是經(jīng)營開砂鍋菜店，那么就要知道這個砂鍋菜店在哪里能夠賣的比較好，比如說商業(yè)街等。
在制作砂鍋菜時新-來的砂鍋較好次使用時，z好是用來熬粥，或用其煮濃淘米水，以堵塞的砂鍋微細孔隙，防止?jié)B水。對于用砂鍋熬湯、燉肉時，需要先往砂鍋當中放水，再把砂鍋放置于火上，先用文火，再用旺火。從火上端下砂鍋時，需要將其放在干燥的木板或者是草墊上，萬萬不能將其放在瓷磚或水泥的地面上。不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
