現(xiàn)在不少人也都開始越發(fā)的越注重養(yǎng)生,開始吃粗糧,而就玉米面而言作為粗糧的一種,單吃難免是會(huì)覺得些粗糙。若是將其做成發(fā)糕的話,食用起來會(huì)覺得更為松軟,且口感溫潤。而若是想要在發(fā)糕放在加入了紅棗,不止是將紅棗作為點(diǎn)綴,老話說得好:“每天兩個(gè)棗,容顏不會(huì)老”,吃棗還是有一定的好處。要是喜歡吃葡萄干,也能把紅棗換成葡萄干。
不少人在開發(fā)糕店時(shí)都會(huì)選擇在那些較為繁華的商業(yè)街,而且客流大,還能做好發(fā)糕店的生意。這里的位置可都是寸土寸金,且發(fā)糕店的房租高的嚇人,若是發(fā)糕店的經(jīng)營者們無法計(jì)算后期收入的話,那么建議不要去選擇這樣的發(fā)糕店所在的位置。這樣的位置發(fā)糕店經(jīng)營上的風(fēng)險(xiǎn)太大,發(fā)糕店的經(jīng)營者在管理方面出現(xiàn)問題,發(fā)糕店是很容易出現(xiàn)虧本情況的。
發(fā)糕可謂是以大米為主要材料制作而成的一道特色的傳統(tǒng)美食,并且還是一種大眾化餅類美食,而發(fā)糕也都廣泛的分布于我國北方與南方的很多地區(qū)。由于發(fā)糕的口味清香,營養(yǎng)豐富,很是適合那些老年人、兒童食用。而各地所做的發(fā)糕,都各其特點(diǎn),且配料考究,成品孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。而發(fā)糕的更大特色就是在制作中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。
其實(shí)創(chuàng)業(yè)開發(fā)糕店的不少人都是沒經(jīng)驗(yàn)的。正是老人常說的:“初生牛犢不怕虎”,他們認(rèn)為發(fā)糕店在行業(yè)上的發(fā)展?jié)摿Υ?,毅然就開發(fā)糕店了。殊不知沒經(jīng)驗(yàn),發(fā)糕店在創(chuàng)業(yè)道路上是會(huì)出現(xiàn)不少阻礙,從而影響到發(fā)糕店的前進(jìn)腳步。所以對于那些沒發(fā)糕店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人而言要去多多的學(xué)習(xí)發(fā)糕店的相關(guān)技巧。下面就來為各位發(fā)糕店的經(jīng)營者們分析下沒經(jīng)驗(yàn)如何開好家發(fā)糕店。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
其實(shí),不論發(fā)糕店做什么生意,那么考察市場都是很重要的,開發(fā)糕店同樣是不例外的。若是經(jīng)營者們不清楚當(dāng)?shù)厥袌?,就盲目開發(fā)糕店的話,這是很容易增加發(fā)糕店的開店風(fēng)險(xiǎn),同樣無法使各位能開店成功。而且若是想要達(dá)到發(fā)糕店的經(jīng)營理想狀態(tài),那么就要發(fā)糕店的經(jīng)營者們?nèi)デ疑钊氲牧私獍l(fā)糕店在行業(yè)上的背景、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
對于發(fā)糕店商家而言,資金可謂是就是自己的靠山,同時(shí)也是壓箱底的 。不論是在開發(fā)糕店前還是在后,資金這永遠(yuǎn)都是一切活動(dòng)根本。因?yàn)榘l(fā)糕店要運(yùn)行,這些離開資金都是萬萬不可的。所以說發(fā)糕店無論如何做,商家都是要使發(fā)糕店內(nèi)有著充足的資金能用,這樣也方能實(shí)現(xiàn)發(fā)糕店的每個(gè)設(shè)想。同時(shí),發(fā)糕店有了資金的支撐,各種計(jì)劃才能更好的實(shí)現(xiàn)。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
在為員工提供服務(wù)過程外,還要使發(fā)糕店內(nèi)的工作員工來對顧客服務(wù)熱情、周到。不然哪怕是發(fā)糕店內(nèi)的產(chǎn)品口味做的再好,也是是無法確保發(fā)糕店內(nèi)的工作人員工的服務(wù)質(zhì)量的話,這是會(huì)對發(fā)糕店內(nèi)的生意造成影響。除了以上內(nèi)容外,發(fā)糕店內(nèi)的營銷策劃、供應(yīng)鏈的建立等方面對于成功開家發(fā)糕店的幫助是較大的,這也是發(fā)糕店充分成熟,有足夠競爭力后所要考慮到的問題。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
發(fā)糕利潤的一斤米可做發(fā)糕2.2到2.5斤,5元/斤,平均可以出11元以上,而往其中需要糖二兩,以及和水電費(fèi)。成本:一斤米2元左右,糖二兩1元,水電算8毛,共4元,斤米做成發(fā)糕的利潤在7元以上,每天一百斤大米利潤也在700元以上,當(dāng)然了還有其它食材如紅棗等。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)不論是開家怎樣的發(fā)糕店,發(fā)糕店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生這些都是經(jīng)營者們不可被忽視到的一部分,而這也是基本要求。所以說經(jīng)營開家發(fā)糕店除了要產(chǎn)品本身的美味外,還要做好發(fā)糕店在衛(wèi)生方面,這樣方能讓消費(fèi)者在用餐時(shí)吃的放心、安心,不擔(dān)心發(fā)糕店內(nèi)產(chǎn)品在食材安全方面的問題。同時(shí)只有發(fā)糕店的衛(wèi)生干凈,這也才能給人們一個(gè)不錯(cuò)的印象。
其實(shí)就一些地區(qū)所做出的發(fā)糕是用大米粉,還有一些地方是用面粉所做的,或是兩種結(jié)合。而這樣所做出的發(fā)糕看似簡單,但做起來是很難的。不少人失敗的點(diǎn)在于蒸不蓬松,或塌陷。原本發(fā)酵的好,上鍋蒸著就塌陷了。很大原因是由于面糊太稀了,發(fā)酵后的氣泡疏松,蒸的時(shí)蒸汽支撐它關(guān)火后蒸汽停止,導(dǎo)致成品表皮薄,沒有蒸汽支撐之后塌陷。所以很不少人在做時(shí)可以加入雞蛋或面粉從而來增加粘稠度。