現(xiàn)在不少人也都開始越發(fā)的越注重養(yǎng)生，開始吃粗糧，而就玉米面而言作為粗糧的一種，單吃難免是會(huì)覺得些粗糙。若是將其做成發(fā)糕的話，食用起來會(huì)覺得更為松軟，且口感溫潤(rùn)。而若是想要在發(fā)糕放在加入了紅棗，不止是將紅棗作為點(diǎn)綴，老話說得好：“每天兩個(gè)棗，容顏不會(huì)老”，吃棗還是有一定的好處。要是喜歡吃葡萄干，也能把紅棗換成葡萄干。
為了使發(fā)糕店有一個(gè)較為特殊的銷售手段而來吸引顧客，創(chuàng)業(yè)者們能來定期的舉辦些有特色的活動(dòng)或者是促銷活動(dòng)，為發(fā)糕店內(nèi)的老的消費(fèi)者們提供一些發(fā)糕店內(nèi)的小菜或相應(yīng)折扣，如發(fā)糕店可以舉辦特色活動(dòng)，以提高發(fā)糕店的聲望度。還要使發(fā)糕店的內(nèi)部和外部形象，也要使發(fā)糕店的裝修有特色員工服務(wù)等，在發(fā)糕店的裝修上至少要有整潔的外觀等等。
發(fā)糕可謂是以大米為主要材料制作而成的一道特色的傳統(tǒng)美食，并且還是一種大眾化餅類美食，而發(fā)糕也都廣泛的分布于我國(guó)北方與南方的很多地區(qū)。由于發(fā)糕的口味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，很是適合那些老年人、兒童食用。而各地所做的發(fā)糕，都各其特點(diǎn)，且配料考究，成品孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。而發(fā)糕的更大特色就是在制作中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。
其實(shí)就現(xiàn)在如今市場(chǎng)上越發(fā)越多的發(fā)糕店在裝修上都是較為別具一格的，要想發(fā)糕店長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)就要做好的口碑。這也讓不少的消費(fèi)者在用餐時(shí)先想到的就是發(fā)糕店內(nèi)的產(chǎn)品。使發(fā)糕店在市場(chǎng)上有更好的口碑，那么發(fā)糕店的商家不僅可以留住顧客，還能吸引到更多的新客。因此在建立良好的口碑就是發(fā)糕店的內(nèi)部能在正常運(yùn)作中抓住產(chǎn)品和發(fā)糕店內(nèi)的服務(wù)上的好方法。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
具有特色的發(fā)糕店要經(jīng)營(yíng)，除了收獲外，還要控制好發(fā)糕店的成本。雖說收入重要，但特色發(fā)糕店主認(rèn)為的原材料的成本不高?？稍趯?shí)際當(dāng)中，在發(fā)糕店內(nèi)的食品管理問題上，很多細(xì)節(jié)都可能會(huì)決定著發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)成敗。若原材料的成本過高，會(huì)相對(duì)減少發(fā)糕店的收獲。從此是會(huì)產(chǎn)生一些影響。從而無法長(zhǎng)期的養(yǎng)活發(fā)糕店，所以原材料的成本要控制好。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)創(chuàng)業(yè)開發(fā)糕店的不少人都是沒經(jīng)驗(yàn)的。正是老人常說的：“初生牛犢不怕虎”，他們認(rèn)為發(fā)糕店在行業(yè)上的發(fā)展?jié)摿Υ?，毅然就開發(fā)糕店了。殊不知沒經(jīng)驗(yàn)，發(fā)糕店在創(chuàng)業(yè)道路上是會(huì)出現(xiàn)不少阻礙，從而影響到發(fā)糕店的前進(jìn)腳步。所以對(duì)于那些沒發(fā)糕店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人而言要去多多的學(xué)習(xí)發(fā)糕店的相關(guān)技巧。下面就來為各位發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)者們分析下沒經(jīng)驗(yàn)如何開好家發(fā)糕店。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開家發(fā)糕店要使店鋪內(nèi)的產(chǎn)品要有特色，尤其是在發(fā)糕店的品牌選擇時(shí)，萬萬是不能去盲目的進(jìn)行選擇的，不然的話發(fā)糕店不但沒有辦法確保好店鋪的運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)，還可能會(huì)讓發(fā)糕店出現(xiàn)了虧損情況。但若是想要發(fā)糕店內(nèi)的產(chǎn)品更為具特色，那么發(fā)糕店的創(chuàng)業(yè)者們就必須要去不斷的學(xué)習(xí)以及和定期的更新一些發(fā)糕店內(nèi)的新品。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
發(fā)糕利潤(rùn)的一斤米可做發(fā)糕2.2到2.5斤，5元/斤，平均可以出11元以上，而往其中需要糖二兩，以及和水電費(fèi)。成本：一斤米2元左右，糖二兩1元，水電算8毛，共4元，斤米做成發(fā)糕的利潤(rùn)在7元以上，每天一百斤大米利潤(rùn)也在700元以上，當(dāng)然了還有其它食材如紅棗等。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
具有特色的發(fā)糕店要經(jīng)營(yíng)，除了收獲外，還要控制好發(fā)糕店的成本。雖說收入重要，但特色發(fā)糕店主認(rèn)為的原材料的成本不高。可在實(shí)際當(dāng)中，在發(fā)糕店內(nèi)的食品管理問題上，很多細(xì)節(jié)都可能會(huì)決定著發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)成敗。若原材料的成本過高，會(huì)相對(duì)減少發(fā)糕店的收獲。從此是會(huì)產(chǎn)生一些影響。從而無法長(zhǎng)期的養(yǎng)活發(fā)糕店，所以原材料的成本要控制好。
其實(shí)就一些地區(qū)所做出的發(fā)糕是用大米粉，還有一些地方是用面粉所做的，或是兩種結(jié)合。而這樣所做出的發(fā)糕看似簡(jiǎn)單，但做起來是很難的。不少人失敗的點(diǎn)在于蒸不蓬松，或塌陷。原本發(fā)酵的好，上鍋蒸著就塌陷了。很大原因是由于面糊太稀了，發(fā)酵后的氣泡疏松，蒸的時(shí)蒸汽支撐它關(guān)火后蒸汽停止，導(dǎo)致成品表皮薄，沒有蒸汽支撐之后塌陷。所以很不少人在做時(shí)可以加入雞蛋或面粉從而來增加粘稠度。
