灌湯燒餅作為一種流行于我國(guó)河南新鄉(xiāng)原陽(yáng)縣的一道傳統(tǒng)的特色小吃，而因?yàn)槠洫?dú)特的制作工藝以及和風(fēng)味從而聞名。而就灌湯燒餅這一美食的做法相對(duì)是較為復(fù)雜的，而這其中涉及到面餅的制作、湯料食材的準(zhǔn)備以及組合這三個(gè)主要部分。而總的來(lái)說(shuō)，灌湯燒餅這一美食主要以其豐富的口感以及和層次感，從而成為當(dāng)?shù)匾约昂椭苓叺貐^(qū)的美食亮點(diǎn)，同時(shí)也吸引到了眾多的食客品嘗。
現(xiàn)在顧客是很注重體驗(yàn)式消費(fèi)，而這個(gè)體驗(yàn)過(guò)程除了產(chǎn)品好吃、灌湯燒餅店內(nèi)的環(huán)境舒適外更要做好服務(wù)，尤其是餐 飲行業(yè)，顧客到灌湯燒餅店用餐不僅僅是食物還要有優(yōu)質(zhì)服務(wù)。因此灌湯燒餅店要想獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，那么做好灌湯燒餅店的服務(wù)也就會(huì)顯的很關(guān)鍵。一個(gè)好的灌湯燒餅店的服務(wù)是以消費(fèi)者為本的，站在消費(fèi)者的角度思考，從而讓顧客在灌湯燒餅店內(nèi)用餐獲得不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。
灌湯燒餅之所以被稱為灌湯燒餅，而其靈魂就是在那一勺湯上!灌湯燒餅是需要將提前加工好的花干、鹵蛋、豆皮等等食材浸泡在鹵汁當(dāng)中，使所有的食材可以充分的吸引到鹵湯當(dāng)中的味道在之后夾入到餅中，再澆上一勺靈魂鹵汁，食用起來(lái)簡(jiǎn)單不要太香，任很多食客都難以拒絕!雖說(shuō)是燒餅，但由于浸滿了濃濃的湯汁，并不像是普通的燒餅?zāi)菢痈砂偷目诟校鄿珶灲榔饋?lái)反而外酥里嫩，嚼勁十足在口味上也特別的有層次感。
灌湯燒餅店的宣傳工作要落實(shí)到必須要落實(shí)灌湯燒餅店的開(kāi)業(yè)宣傳、促銷宣傳、節(jié)日宣傳，這三個(gè)宣傳工作是灌湯燒餅店在宣傳工作上的基礎(chǔ)，灌湯燒餅店在宣傳上的工作是有很多種的，而在這其中顧客的口碑是頂好的宣傳，但要獲得灌湯燒餅店內(nèi)的顧客的好的口碑并非是件容易的事，而這不僅要灌湯燒餅店將所有的宣傳工作給做好了，還要將灌湯燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品給做實(shí)，獲得顧客的好的口碑。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
作為較有特色的灌湯燒餅店，想要在市場(chǎng)上有不錯(cuò)的發(fā)展前景，而其中值得灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者加入到其中。當(dāng)然了，對(duì)于灌湯燒餅店的新手經(jīng)營(yíng)者而言，要想開(kāi)好一家灌湯燒餅店，那么在前期就要做出不少努力，從灌湯燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品，服務(wù)以及和宣傳等等而方面入手，從而對(duì)灌湯燒餅店的市場(chǎng)環(huán)境和目標(biāo)消費(fèi)者有充分了解，而這才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
現(xiàn)在顧客是很注重體驗(yàn)式消費(fèi)，而這個(gè)體驗(yàn)過(guò)程除了產(chǎn)品好吃、灌湯燒餅店內(nèi)的環(huán)境舒適外更要做好服務(wù)，尤其是餐 飲行業(yè)，顧客到灌湯燒餅店用餐不僅僅是食物還要有優(yōu)質(zhì)服務(wù)。因此灌湯燒餅店要想獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，那么做好灌湯燒餅店的服務(wù)也就會(huì)顯的很關(guān)鍵。一個(gè)好的灌湯燒餅店的服務(wù)是以消費(fèi)者為本的，站在消費(fèi)者的角度思考，從而讓顧客在灌湯燒餅店內(nèi)用餐獲得不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開(kāi)灌湯燒餅店要考慮到選址問(wèn)題。在灌湯燒餅店的選址方面需要花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間去做準(zhǔn)備，而這并非是一天兩天就能解決的問(wèn)題。要下功夫去考慮，去踩點(diǎn)。灌湯燒餅店的店鋪門前要有廣闊的空地，容易停車。同時(shí)利于灌湯燒餅店的周邊區(qū)域的顧客人群步行便利。灌湯燒餅店的店址也能選在多的市場(chǎng)，如將灌湯燒餅店開(kāi)在火車站，車站的旁邊。也能將灌湯燒餅店選在學(xué)校，寫字樓，工廠周邊。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上的各類小吃美食項(xiàng)目，設(shè)備的投資費(fèi)，門面租金，店面的裝修這樣一算下來(lái)就在幾萬(wàn)，上十萬(wàn)，將廣大小本投資者和下崗工人，打工仔拒之門外。而灌湯燒餅這一項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)僅需3000元左右，就可以掙錢當(dāng)老板。而且操作不僅簡(jiǎn)便還很是快捷。灌湯燒餅也很是適合在學(xué)校、商場(chǎng)、超市、步行街、廣場(chǎng)、居民區(qū)等旺市經(jīng)營(yíng)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
很多經(jīng)營(yíng)者對(duì)產(chǎn)品的出餐速度不重視，認(rèn)為只要做好灌湯燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品就行，實(shí)則不然。灌湯燒餅店的出餐速度的快慢對(duì)于消費(fèi)者是有很大影響的，若是灌湯燒餅店的出餐速度較慢，那么很多消費(fèi)者是不愿意等待的，因此著是不利于灌湯燒餅店留住消費(fèi)者。而若是想要提升灌湯燒餅店的出餐速度，那么就要灌湯燒餅店的經(jīng)營(yíng)者對(duì)產(chǎn)品的每個(gè)流程都熟悉，只有灌湯燒餅店做的熟練方能提升店鋪的出餐速度。
灌湯燒餅這一美食和傳統(tǒng)的肉夾饃，菜夾饃是有所不同的，顧名思義，就是里面是有湯汁的，而其核心也就是那美味的鹵湯，而這個(gè)湯還可以鹵制豆腐串，千張，豆腐皮，鹵蛋，還有火腿腸，海帶等等食材，夾在一起食用起來(lái)鮮美可口，香辣美味，十分好吃。灌湯燒餅這一美食的銷售價(jià)格差不也才三四塊錢一個(gè)，而且成本才也就一元左右。灌湯燒餅的個(gè)頭也不算大，但是豆皮塞得很滿。
