大家都知道，羊肉這一美食性溫熱，在冬季食用羊肉不僅暖胃又暖身，而且極其的滋補。可謂是冬季溫補的，除了可以涮羊肉外，“羊蝎子”火鍋同樣是很長不錯的選擇!而羊蝎子作為北方特色美食之一，不少一聽到名字就被勸退了，其實就是里脊肉和脊髓的羊脊骨，而因為其形狀酷似蝎子，故得得名為“羊蝎子”!食用時挑上一塊吸飽湯汁的羊蝎子入口，感覺很是細嫩軟爛，只需一口，整個人就將會直!接!淪!陷!
經(jīng)營開家特色的羊蝎子火鍋店都需要注意到那些呢?相信這也讓不少人都有想過去創(chuàng)業(yè)開店，而這也讓許多的羊蝎子火鍋店的年輕人經(jīng)營有過的選擇就是開店，因為現(xiàn)在的羊蝎子火鍋店在受眾方面廣，這是會讓許多的羊蝎子火鍋店的年輕人也喜歡自己做自己吃，對于這樣的用餐方式也有趣，而且羊蝎子火鍋的口味也是很不錯的，那么若是想要經(jīng)營開家羊蝎子火鍋店要注意到的東西有哪些呢?
羊蝎子火鍋作為傳統(tǒng)的美食。作為歷史較為悠久且豐富的火鍋系列，羊蝎子是源于我國民間的，而且流傳已有好多好多年的歷史了。據(jù)傳說，羊蝎子在清朝時期，就有了火鍋這個雛形了。當時，羊蝎子火鍋作經(jīng)濟實惠且營養(yǎng)豐富的美食，深受人們的喜愛。在之后授隨著時間的不斷的推移，人們也都開始了嘗試在火鍋當中添加各種特色食材，而這也使羊蝎子火鍋的口味更加獨特，同時也為羊蝎子火鍋增添風味。
提升羊蝎子火鍋店的聲望度，對于品牌的選擇很是重要，而現(xiàn)在人們對品牌的認知也都來逐步的提高，這也讓很多的顧客到羊蝎子火鍋店內用餐都是沖著品牌去的。而對于那些入行晚的，且沒有品牌的羊蝎子火鍋店而言，想要羊蝎子火鍋店發(fā)展想要提升其聲望度都是很困難的。而這時選擇那些實力的羊蝎子火鍋店的品牌合作，就可以夠借助其影響力來為羊蝎子火鍋店帶來更多客流。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
人的氣質可以說從言談舉止當中都能夠表露出來的，而羊蝎子火鍋店內工作人員的氣質要從員工的言行中體現(xiàn)出。而羊蝎子火鍋店內的員工的一舉一動會直接的代表著羊蝎子火鍋店的形象，因此羊蝎子火鍋店內的員工的言談務必要得當?shù)?，要羊蝎子火鍋店內的員工熱情熟練的使用歡迎、問候語，用詞要文雅，要對羊蝎子火鍋店內的工作人員有問必答，不可忽視羊蝎子火鍋店內的顧客的需求。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
有人說羊蝎子火鍋店內的工作人員的門檻比較低，沒啥專業(yè)可言，但事實并非是如此的，畢竟術業(yè)有專攻，羊蝎子火鍋店內的工作人員也是有技巧可言的，羊蝎子火鍋店內工作人員要如何上菜，如何引導消費者點菜以及和要如何擺盤等問題，這些都考驗著羊蝎子火鍋店內的工作人員的專業(yè)能力，而的羊蝎子火鍋店的工作人員則能游刃有余地的處理這些問題，從而讓消費者滿意。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
不少人由于擔心羊蝎子火鍋店的自身競爭力的不足，不敢和其他的羊蝎子火鍋店去正面的“碰撞”，所以羊蝎子火鍋店在選址時便去主動避開競爭。但其實羊蝎子火鍋店在選址的規(guī)劃當中的一個原則是有競爭力好過沒競爭，若是羊蝎子火鍋店因為膽怯躲避所有競爭，而這不僅是會讓羊蝎子火鍋店失去進步動力，同時還會踩到雷區(qū)，有同行這個區(qū)域才有市場，若是一條街道上連羊蝎子火鍋店都沒有，那么你就要警惕了。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
羊蝎子火鍋在市場上的賣價一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤在一半左右的;而涮的食材利潤也是較高的，主要是從涮的食材當中獲得利潤空間：而一般蔬菜類、菌類、豆制類-價在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類利潤差不多在60以上;加上酒水、主食的話，一桌的利潤就可以達到60元-100元的利潤空間;以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
其實就現(xiàn)在的羊蝎子火鍋店的服務行業(yè)當中都是提倡微笑服務的，而羊蝎子火鍋店內的員工的微笑服務是可以能拉近羊蝎子火鍋店和消費者彼此之間的距離，同時會有很強的感染力，從而給羊蝎子火鍋店內的消費者帶來好的心情。讓到羊蝎子火鍋店內用餐的顧客從始至終擁都有個愉快的用餐體驗，而羊蝎子火鍋店內的員工要時刻保持其微笑，即使所面對羊蝎子火鍋店內顧客的刁難也不能面露難色，應微笑以對。
羊蝎子的肉質很是鮮美好吃，不僅高蛋白還有低脂肪，同時羊蝎子食用起來還很是解饞，而羊蝎子其實就是指帶有肉的羊的脊骨。羊蝎子食用起來還易于吸收若是燉湯的話湯鮮肉香，剩下的湯還能做面條。而在制作羊蝎子時需要提前浸泡去去除雜質，重復浸泡多次。而冰糖還能提增羊蝎子的口味，但加糖不能過多，不然會影響羊蝎子的口感。而燉制羊蝎子時以小火慢燉。
