一份好吃的煲仔飯有兩個不可忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)汁，將其澆在飯上，有嗞嗞聲。另一點(diǎn)就是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底所燒出的金黃色的鍋巴，而這和普通的鍋巴是有所不同的，實(shí)為一煲之精華，而這不但取決于火候，而且還視乎著煲仔的品質(zhì)，而一份好的煲仔其內(nèi)有層光亮的釉底，若是布滿砂眼則萬不行，還有就是洗碗也不能馬虎。
經(jīng)營者在開煲仔飯店那么則要注意好交通便利的原則。而煲仔飯店吸引到的主要是年輕人，而年輕人在外出用餐消費(fèi)時，主要是關(guān)注到的是到煲仔飯店內(nèi)用餐花費(fèi)的時間是否長、交通是否便利。若是說到煲仔飯店內(nèi)用餐時的交通不便利，那么其則要煲仔飯店花費(fèi)太長時間去尋找的話，那么肯定是會直接影響到煲仔飯店的整體體驗(yàn)，很多顧客寧可隨便選家用餐口味不好的煲仔飯店，也不想跑那么遠(yuǎn)的路。
煲仔飯內(nèi)食材的用料不僅靈活多樣，可又因時、因地而異，要把煲仔飯做好，那么就很講究其中的火候，由于米的產(chǎn)地的不同，新舊不同，吸水量同樣也是有所區(qū)別的。各種肉的受熱預(yù)熱程度不同。需要將這些食材放在同一鍋內(nèi)煮，達(dá)到更大限度從而來保存營養(yǎng)成分以及和原味，要識別各種用料質(zhì)地，嚴(yán)格的來掌握其中的火候，使火候恰到好處。
經(jīng)營開煲仔飯店還要注重到其中的服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量。煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的魅力有了，那么煲仔飯店的服務(wù)也是很重要的，而煲仔飯店內(nèi)的員工還要注重到其服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量，從而可以已讓顧客慕名而來也能滿意而歸。煲仔飯店可以自己去設(shè)計(jì)歡迎口號，當(dāng)消費(fèi)者到煲仔飯店內(nèi)用餐喊口號以示歡迎，讓顧客感到到尊重，從而對煲仔飯店產(chǎn)生好感。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
煲仔飯店的一個好處就要其中產(chǎn)品會更入味，而且煲仔飯店是可以滿足顧客的需求，而平常大家一起到煲仔飯店內(nèi)的用餐的話，只能有一種口味，若是每個人產(chǎn)品的口味不同話，這是很難滿足顧客的需求，但煲仔飯店也就成功的解決了這個難題。將煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的其分為大小份，同時也能兼顧每位煲仔飯店內(nèi)顧客們的口味喜好，將產(chǎn)品做出讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營開煲仔飯店還要注重到其中的服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量。煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的魅力有了，那么煲仔飯店的服務(wù)也是很重要的，而煲仔飯店內(nèi)的員工還要注重到其服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量，從而可以已讓顧客慕名而來也能滿意而歸。煲仔飯店可以自己去設(shè)計(jì)歡迎口號，當(dāng)消費(fèi)者到煲仔飯店內(nèi)用餐喊口號以示歡迎，讓顧客感到到尊重，從而對煲仔飯店產(chǎn)生好感。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
在看到煲仔飯店內(nèi)到底是否有市場時，那么大家就要針對煲仔飯店內(nèi)顧客的需求以及和當(dāng)前市場上的發(fā)展情況而來考慮。煲仔飯店憑借著豐富的營養(yǎng)以及和特色口味，從而來招攬到更多的煲仔飯店內(nèi)顧客們的注意，每次都會需要有三四個朋友一起用餐才能夠享受，而這也就導(dǎo)致了很多煲仔飯店內(nèi)的顧客在一個人時吃不了產(chǎn)生浪費(fèi)，而且煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品價格也會較高。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
制作煲仔飯時做法是很簡單的，在廚房設(shè)備方面也特大費(fèi)用，只要簡簡單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費(fèi)2萬左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費(fèi)15元，每日營業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費(fèi)，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。
煲仔飯店所面向的主要顧客人群是年輕人，所以煲仔飯店在選址時則要注意考慮到市場上的。若是說一個煲仔飯店的商圈周圍都是有能力到店用餐的年輕人，那么將煲仔飯店選擇在這個位置就能更為有效的推動煲仔飯店的發(fā)展。但若都是中老年人，那么他們對煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品本身沒太高需求，那么在經(jīng)營煲仔飯店后是招攬不到顧客們的喜歡的，煲仔飯店經(jīng)營失敗自然也就在所難免了。
煲仔飯可謂是廣東地區(qū)很是流傳且很廣的一道傳統(tǒng)的特色美食，由于“煲”是用瓦所制成的，煲仔飯?jiān)谥谱鲿r的火候需要靈活的控制從而使得所煲出來的米飯不僅吸收了肉汁，對于所煮出來的飯香而口柔韌，從而讓人回味無窮。煲仔飯這一美食不能錯過的一點(diǎn)就是要飯焦，色澤金黃，干香脆口，滋味悠長，并且是城市時尚人的更愛。
