其實就南京的鴨肴早已有了1400多年左右的歷史，而鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，其中有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等等食材，而在清朝時期，有人會將粉絲放入到鴨血湯內(nèi)，湯汁不僅芳香四溢，并且賣相還很不錯，由此而產(chǎn)生了鴨血粉絲湯。而鴨血粉絲湯不管是鴨湯的烹制，鴨血、鴨肝以及和鴨腸的制作，其所采用到的是傳統(tǒng)的制作金陵鹽水鴨的制作方法，并且是金陵菜當中的一個重要代表之一。

　　　　想要開好鴨血粉絲湯店，那么就要注意好鴨血粉絲湯店在之后的宣傳，雖說經(jīng)營新手在宣傳技能上不，但鴨血粉絲湯店去做適當?shù)男麄魇潜匾?，當鴨血粉絲湯店有了良好宣傳，使得鴨血粉絲湯店在之后的發(fā)展會越發(fā)的好。而鴨血粉絲湯店較為常用且有效的宣傳方式就是傳單，而現(xiàn)在來隨著網(wǎng)絡的發(fā)展和短的興起，鴨血粉絲湯店可以通過短的方式來做宣傳，從而更有效的提高鴨血粉絲湯店的聲望度。

　　一份正宗的鴨血粉絲，不光只是要湯鮮味濃，而且食材也是要新鮮齊全的，更好是使用雞湯來烹制的，對于這樣所做出的鴨血粉絲口味很是鮮美，鴨血粉絲先品湯汁，再嗦粉絲，讓你瞬間暖上心頭，趁著食欲大開時吃上一口鴨血，其口感不僅鮮嫩順滑，仿佛有種入口即化的感覺，從而讓人不知不覺就能愛上，哪怕不去南京同時也能領略到南京的風情。

　　　　位置在鴨血粉絲湯店的經(jīng)營中會產(chǎn)生很重要影響，而鴨血粉絲湯店良好的位置才能夠促進鴨血粉絲湯店的生意發(fā)展。不少人認為，只有把鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品、服務做好形成口碑，就算鴨血粉絲湯店在剛開始生意不好慢慢的生意會好起來?？涩F(xiàn)實是鴨血粉絲湯店的營業(yè)額越做越少。而這都是因為鴨血粉絲湯店所在位置不合理所造成，而鴨血粉絲湯店在一般情況下，創(chuàng)業(yè)者要把鴨血粉絲湯店開在大的位置，這些都是鴨血粉絲湯店的創(chuàng)業(yè)者們較好的選擇。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　就鴨血粉絲湯店所在位置決定著客流的多少，開鴨血粉絲湯店在位置上的選擇是很重要的，若是鴨血粉絲湯店選擇不好的位置，那么鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味是很難吸引到消費者到店用餐的。所以選擇好的鴨血粉絲湯店所在位置是很重要。鴨血粉絲湯店的裝修別致同樣是會吸引到大批消費者，大部分消費者是較為在乎到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐時的印象和感覺，若是鴨血粉絲湯店所準備的裝修費用充足那么可以請設計師去設計鴨血粉絲湯店的裝修風格。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　其實就鴨血粉絲湯店天天打折還留不住消費者的原因是很簡單的，其實這就是因為鴨血粉絲湯店做打折的頻率過高，顧客會覺得這個活動天天有，并不會覺得鴨血粉絲湯店的特殊，從而不利于鴨血粉絲湯店在之后的長期發(fā)展，反而是會導致鴨血粉絲湯店在經(jīng)營上的惡性循環(huán)，同時還會讓消費者到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐的過程中所忽略產(chǎn)品本身價值，而只關注鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品價格，不利于形成忠誠的顧客，更別提是回頭客了。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　若是沒有經(jīng)驗去開鴨血粉絲湯店，那么要注意好以上幾點，好的鴨血粉絲湯店是離不開位置、口味以及和服務的等等，要給予顧客一種好的用餐環(huán)境以及和到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐的體驗和努力向前，只有消費者對此滿意了，鴨血粉絲湯店就會有了好的口碑。當然想要開鴨血粉絲湯店內(nèi)的產(chǎn)品是否可口美味這有著密不可分的關系，在選材要慎重食材要新鮮，這樣產(chǎn)品口味才會好，只有鴨血粉絲湯店內(nèi)的顧客滿意了，方能再一次到店用餐!

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　一般一份鴨血粉絲湯的售價在10-15元，不同地方的售價不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛收獲在7-12元。加上鴨血粉絲湯店的房租一年以4-6萬來算，裝修費以1萬元計算，人工、水電、雜費6000/月左右?？鄢_店必要的開銷，一份鴨血粉絲湯的凈收獲在3-5元左右。若是能賣出100份，那么每日的凈收獲在300元左右，月純收獲差不多在9000元左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　其實就鴨血粉絲湯店天天打折還留不住消費者的原因是很簡單的，其實這就是因為鴨血粉絲湯店做打折的頻率過高，顧客會覺得這個活動天天有，并不會覺得鴨血粉絲湯店的特殊，從而不利于鴨血粉絲湯店在之后的長期發(fā)展，反而是會導致鴨血粉絲湯店在經(jīng)營上的惡性循環(huán)，同時還會讓消費者到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐的過程中所忽略產(chǎn)品本身價值，而只關注鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品價格，不利于形成忠誠的顧客，更別提是回頭客了。

　　南京可謂是出了名的"鴨都"。除了名聲在外的鹽水鴨以及和烤鴨,而大名鼎鼎的鴨血粉絲湯也早已是成為了風靡全國的一道美食小吃,并且是南京當之無愧的標志性的小吃。而南京的鴨血粉絲湯主要以整鴨熬湯,鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟以及和鴨湯的清鮮,再搭配上Q彈且有嚼勁的粉絲,吃上一口就讓人永遠忘不了。