卷涼皮這一美食在制作的過程上是很且還有趣的，還有種小時候在煎餅果子車旁觀看做煎餅的滿足感。而卷涼皮需要先在其中加入滿滿的食材如：黃瓜絲、豆芽、牛筋面以及和面筋等。在之后還要在各種菜品上淋上芝麻醬、辣椒油等調(diào)味料。在卷涼皮當(dāng)中淋入醬汁后，吧醬汁以及和菜品而來不停的抓勻，讓醬料和各種青菜以及和鹵味可以充分的混合在一起，較后用涼皮將全部菜碼卷在一起。

其實(shí)就卷涼皮這一美食的起源可謂是能夠追溯到西北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃“涼皮”。而涼皮其實(shí)就是以面粉而為主要原材料所制作而成的薄餅皮，其較起是源于古時的秦漢時期，流傳也有千年歷史。而隨著時間的推移，大家也都開始在涼皮上添加各種食材從形成了現(xiàn)在的卷涼皮的雛形。而就在近些年來，隨著生活水平的不斷的提高，而卷涼皮這一美食也都逐漸的成為一種新興美食。

培訓(xùn)課程安排：

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)時間：

不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

制作方法：

1、鋪開一張涼皮，　　2、抹上醬料，

3、撒上自己喜歡的生菜、豆腐絲，　　4、將涼皮從下面三分之一處往上折一下，

5、分別從右從左各折一下，較后從下面往上卷起來，　　6、依次卷好就可以吃啦

1斤面粉能做5份涼皮，一斤在2元左右，一份涼皮成本在4毛。而1斤辣椒油成本在7-10元，1斤能做出20份左右，1份卷涼皮的麻醬成本在1毛，配菜成本在5毛所以，一份卷涼皮成本在1.5元。那么1份卷涼皮以售價5-12元來算，根據(jù)消費(fèi)情況和菜品來靈活控制成本，若是當(dāng)?shù)亓闶?元左右，那么每天以賣50份來算，那么一天收入差不多在175，一個月在5000左右純。

卷涼皮這一美食食用起來不僅美味，并且還很是營養(yǎng)豐富，并且當(dāng)中還富含著豐富的維生素B以及和蛋白質(zhì)等多種多樣的營養(yǎng)成分。同時，卷涼皮這一美食在制作的過程中還不會添加任何色素、調(diào)味料等等化學(xué)物質(zhì)，同時是一道天然的且健康的特色美食。而就近些年來，卷涼皮這一美食已然成為了很多人們的必備美食，且還深受廣大顧客們的喜愛。