酸!辣!鮮!爽!燙!外加軟滑爽口的米粉，在其中搭配上酸筍木耳、花生青菜以及和腐竹豆皮等等食材，往米粉當(dāng)中澆上濃郁的酸辣高湯，這樣下來(lái)一碗奇特鮮螺螄粉美食也就新鮮出爐啦。而螺螄粉當(dāng)中的湯料主要是由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等多種天然香料以及和味素所搭配制作而成的。而螺螄粉在2020年就已然是被列入到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名單當(dāng)中了。
其實(shí)就對(duì)于新經(jīng)營(yíng)的螺螄粉店搞活動(dòng)之發(fā)放優(yōu)惠券，其實(shí)螺螄粉店發(fā)放優(yōu)惠券也是種較為老套的方式，不得不說(shuō)，螺螄粉店做這樣的方式在效果上是并不差的。在螺螄粉店的營(yíng)業(yè)額呈降低趨勢(shì)時(shí)，可以去派發(fā)優(yōu)惠券。同樣在螺螄粉店遇到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的賤價(jià)反擊時(shí)，那么可以把消費(fèi)者給留下來(lái)，也是可行的選擇的方法。若是螺螄粉店內(nèi)有老客戶，要適當(dāng)?shù)慕o予優(yōu)惠。
其實(shí)就螺螄粉當(dāng)中“臭”的秘密，主要是來(lái)自于其靈魂配料--酸筍，這么說(shuō)吧無(wú)酸筍不螺螄粉。個(gè)頭大且肉嫩的大頭筍，加入水，放入到缸中浸泡腌制而成，從而形成一種天然味道。而對(duì)于這個(gè)來(lái)自南方的美食螺螄粉，從而紅遍各地。而一碗基礎(chǔ)的螺螄粉，配料都是離不開酸筍、腐竹、木耳以及和酸豆角、空心菜等。而就現(xiàn)在，為了可以滿足廣大食客的需求，螺螄粉也是與時(shí)俱進(jìn)提供加入了煎蛋、鴨腳、豬蹄、叉燒、雞胗、雞腿等等食材可以提供選擇，而可供食客根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇。
還有就是需要各位注意好螺螄粉店的出餐速度，因?yàn)榫同F(xiàn)在不少人的時(shí)間都是較為緊張的，而之所以選擇螺螄粉店也是由于用餐速度比較快，那么就一定要做好自己出餐速度。當(dāng)各位在螺螄粉店內(nèi)用餐時(shí)，有時(shí)候是會(huì)需要排隊(duì)等候的。若是螺螄粉店的等待時(shí)間太長(zhǎng)，消費(fèi)者是無(wú)法忍受漫長(zhǎng)的螺螄粉店內(nèi)的產(chǎn)品的上菜速度，從而會(huì)不利于店鋪的發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就一家火熱的螺螄粉店還要制定出合理價(jià)格，雖說(shuō)各位開螺螄粉店的目的都是為了賺錢，但君子愛財(cái)取之有道，不能將螺螄粉店內(nèi)的產(chǎn)品定價(jià)過高也不能過低。若是螺螄粉店內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格太貴，欺詐顧客，讓顧客為難，也不在到螺螄粉店內(nèi)用餐了。價(jià)格太低收入不足，造成經(jīng)營(yíng)損失，所以對(duì)螺螄粉店內(nèi)的產(chǎn)品的定價(jià)必須要合理。而在定價(jià)方面要根據(jù)螺螄粉店內(nèi)的顧客的收入水平來(lái)制定。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
螺螄粉店的行業(yè)是個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，是很難招募到的，當(dāng)螺螄粉店內(nèi)的工作人員不熟練，因此在確定好螺螄粉店所在地址和所需崗位，那么就要螺螄粉店開始提前招聘，對(duì)招聘的人員去及時(shí)培訓(xùn)。一般較大的螺螄粉店要配備的員工有：主管、廚師采購(gòu)等等，根據(jù)不同的螺螄粉店內(nèi)的工作人員所具備的職業(yè)技能也不同，要提前培訓(xùn)。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
對(duì)于螺螄粉店辦會(huì)員卡這樣的促銷活動(dòng)方式，想必各位都是很熟悉的，因?yàn)榫同F(xiàn)在市面上很多的螺螄粉店大多都是采取這樣的方式。雖說(shuō)方法老套，但對(duì)于新經(jīng)營(yíng)的螺螄粉店而言卻還是很管用的。若是剛剛開業(yè)的螺螄粉店，那么可以把螺螄粉店辦理會(huì)員的條件往下調(diào)，甚至是限額送會(huì)員，對(duì)于螺螄粉店內(nèi)的顧客而言有著比很大的吸引力。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
開螺螄粉店需要量力而行，并且根據(jù)螺螄粉店的自己實(shí)力以及和經(jīng)濟(jì)條件而來(lái)選擇一個(gè)適合自己的螺螄粉店的品牌，而一個(gè)良好的螺螄粉店的品牌是可以為經(jīng)營(yíng)者提供多個(gè)方面幫助，從而讓各位能順利開店。就市場(chǎng)上關(guān)于螺螄粉店的品牌是有很多的，而每家螺螄粉店的品牌特色也是各有不同，選擇熱門的品牌，從而為螺螄粉店帶來(lái)高人氣和穩(wěn)定客源，提高螺螄粉店的銷量。
螺獅粉這一美食的湯底可謂是至關(guān)重要的，而螺螄粉奇特鮮湯底，以煮好的螺螄粉都具有酸、辣、鮮、爽、燙等等獨(dú)特的風(fēng)味，讓人看到了就胃口大開，在食客品嘗后甚至是讓人不禁直呼：“爽，實(shí)在是太爽了!而就一碗碗熱氣騰騰的螺螄粉加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料可謂是營(yíng)養(yǎng)與美味兼得!
