其實(shí)就羊蝎子火鍋而言是近些年來新興起的特色美食，而風(fēng)靡于全國各地。而羊蝎子火鍋在配制上很是講究，主要講究特色鮮明，是用純羊骨吊湯，且其中的湯醇味濃厚，也很講原汁原味，很是適合冬季食用(其他季節(jié)也能吃)。而就羊蝎子來說就是對羊脊椎骨的一種稱呼，并非是火鍋中加蝎子，而是以羊脊椎骨加上羊的其它部分的骨頭所熬制出來的，制作并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于如何吊湯。
其實(shí)就現(xiàn)如今羊蝎子火鍋店在行業(yè)間的競爭是很激烈的，僅供開店體驗(yàn)是不例外的。當(dāng)羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們不用心的經(jīng)營和管理，那么就會(huì)落在別人之后，從而導(dǎo)致所經(jīng)營的羊蝎子火鍋店的生意變得冷清。同時(shí)就現(xiàn)在人們外出用餐都會(huì)有跟風(fēng)心理，若是羊蝎子火鍋店的生意很好的話，一家羊蝎子火鍋店生意比較冷清，顧客都會(huì)選擇到去生意火熱的那家羊蝎子火鍋店用餐的，所以人們也都迫切的想要使羊蝎子火鍋店有個(gè)好生意。
俗話說的好：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊?！倍蛐佑质茄蛉猱?dāng)中的精品-并且肉香嫩而不膩，且其骨多髓且不滑，其湯不僅濃香還不會(huì)膻。喜食肉者，食之解饞而體又不易長胖，營養(yǎng)而脂未。所以說，對于那些身體肥胖者，血壓且血脂高者比較適宜羊蝎子以將其代替豬牛肉。
任何一家羊蝎子火鍋店都有著相似程度，但良好的羊蝎子火鍋店的服務(wù)卻是完全不同的，而這也是羊蝎子火鍋店在經(jīng)營的過程中不可被忽視到的。服務(wù)方式的不同每次到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐都有不同感受，那么羊蝎子火鍋店自然會(huì)吸引到顧客。此外每人的服務(wù)理念不同，所以在羊蝎子火鍋店的服務(wù)過程中，會(huì)給顧客們有眼前一亮的感覺，前提是羊蝎子火鍋店的服務(wù)模式要有細(xì)致的劃分，也會(huì)讓很多顧客再次到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
相信不少人在開羊蝎子火鍋店的過程中較為害怕的就是沒生意吧，就現(xiàn)如今也確實(shí)會(huì)有不少的羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者的生意越發(fā)差，一開始在門口大排長龍，但不知為何羊蝎子火鍋店在后面就開始呈現(xiàn)出沒生意的情況。若是羊蝎子火鍋店出現(xiàn)了這樣的情況，想必會(huì)有不少的羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們會(huì)感到焦慮，其實(shí)能從幾點(diǎn)來改變現(xiàn)狀，而這對于羊蝎子火鍋店在之后的經(jīng)營會(huì)有所幫助。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實(shí)就現(xiàn)如今羊蝎子火鍋店在行業(yè)間的競爭是很激烈的，僅供開店體驗(yàn)是不例外的。當(dāng)羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們不用心的經(jīng)營和管理，那么就會(huì)落在別人之后，從而導(dǎo)致所經(jīng)營的羊蝎子火鍋店的生意變得冷清。同時(shí)就現(xiàn)在人們外出用餐都會(huì)有跟風(fēng)心理，若是羊蝎子火鍋店的生意很好的話，一家羊蝎子火鍋店生意比較冷清，顧客都會(huì)選擇到去生意火熱的那家羊蝎子火鍋店用餐的，所以人們也都迫切的想要使羊蝎子火鍋店有個(gè)好生意。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就在羊蝎子火鍋店做促銷活動(dòng)的前幾天，要經(jīng)營和羊蝎子火鍋店內(nèi)的工作人員來進(jìn)行宣傳自己的店鋪內(nèi)的促銷活動(dòng)，同時(shí)也能到去社區(qū)等大的地方派發(fā)傳單。并且在羊蝎子火鍋店的傳單上面寫上到店購物能送一樣產(chǎn)品。若是羊蝎子火鍋店在活動(dòng)當(dāng)天到店用餐可以多送些，想要羊蝎子火鍋店做回頭客，那么就一定要拉到人氣。此外，現(xiàn)在對于羊蝎子火鍋店的網(wǎng)絡(luò)宣傳和推廣的速度是很快的，經(jīng)營者是不可被忽視的可以多借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來宣傳羊蝎子火鍋店。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
羊蝎子火鍋在市場上的賣價(jià)一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤在一半左右的;而涮的食材利潤也是較高的，主要是從涮的食材當(dāng)中獲得利潤空間：而一般蔬菜類、菌類、豆制類-價(jià)在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類利潤差不多在60以上;加上酒水、主食的話，一桌的利潤就可以達(dá)到60元-100元的利潤空間;以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
就現(xiàn)在的羊蝎子火鍋店可謂是越發(fā)的多，讓人擔(dān)憂的問題并非是競爭對手的日益增多，而是開羊蝎子火鍋店沒人到店用餐怎么辦?不少經(jīng)營者們開羊蝎子火鍋店的初期都遇到這樣的問題，那么對于有經(jīng)驗(yàn)的羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者可能會(huì)想到要如何做推廣，作為新手而言這個(gè)問題是會(huì)很讓人頭疼。其實(shí)羊蝎子火鍋店若是沒人來吃，那么羊蝎子火鍋店可以通過幾點(diǎn)來讓外界了解羊蝎子火鍋店，而這也是羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者在開店期間要想到的問題。
雖說羊蝎子在制作上較為簡單且較為易上手，可是需要花了較長的時(shí)間來進(jìn)行腌制，而鍋底在炒制時(shí)放些香料，其味也不會(huì)腥膻，而那些平時(shí)不敢吃羊肉的食客也能嘗試一下了，而在冬季吃羊肉、喝羊湯暖身子這點(diǎn)就不說，而食用時(shí)還又能享受到啃骨頭當(dāng)中的樂趣，而在啃完脫骨多汁的羊蝎子時(shí)在嗦嗦手指還能接著涮其他食材!
