熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時左右再去進行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進行煮熟并且裹上蘸料進行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。

　　　　想開好家熱鹵串串店的話，那么還要考慮到的就是選擇一個怎樣的品牌。而就現(xiàn)在市場上的熱鹵串串店在品牌上是很多的，水平也都是不同的，所以各位在選擇熱鹵串串店的品牌時，要去考慮清楚選怎樣的品牌，要去實地考察，了解這個其運營情況，選到真正的適合自己的熱鹵串串店的品牌。當(dāng)然了在選擇熱鹵串串店品牌的話，是有品牌合作費用的，各位在開熱鹵串串店時要預(yù)留好資金。

　　就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過了精心烹制而成的。而對于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。

　　　　熱鹵串串店所在地址也應(yīng)當(dāng)考慮到大的位置，如說將熱鹵串串店開在商業(yè)繁華區(qū)、寫字樓或?qū)W校等地方。這樣的位置是熱鹵串串店的主要消費者的聚集地，從而可以帶給熱鹵串串店一定的客流。店鋪所在位置對熱鹵串串店在之后的發(fā)展有很重要的作用，所以經(jīng)營者在去選擇時要慎重。若是說找了很久也沒找到合適的熱鹵串串店，哪怕是不開也不能隨便選。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　不論是經(jīng)營開家怎樣的熱鹵串串店，那么在開熱鹵串串店之前就需要注重好店鋪在市場方面的調(diào)研。找相關(guān)行業(yè)的人士請教。但是熱鹵串串店的相關(guān)人員為了減小競爭力會藏私，并不會把經(jīng)營熱鹵串串店的壓箱底的經(jīng)驗告知。所以經(jīng)營者還要從市場調(diào)研方面入手了解，就是為了了解顧客的喜好，通過詢問消費者其他店鋪令人不滿的地方，了解其他店鋪的經(jīng)營技巧。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　老話說得好，酒香不怕巷子深，但這也是在競爭不激烈的時代。而就現(xiàn)在的熱鹵串串店在市場上是競爭是很激烈的，若是各位不做任何的熱鹵串串店的營銷的話，那么這是很難讓熱鹵串串店的生意變好的。所以各位就要從熱鹵串串店的產(chǎn)品方面做營銷，在開店時菜單方面也要做好爆款和套餐，從而更好的吸引的消費者。若是熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品能得到人們認(rèn)可的話，那么熱鹵串串店內(nèi)的銷售也就沒啥季節(jié)之分了。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　要開家熱鹵串串店的話要選好位置，因為作為熱鹵串串店，那么就要有自己的實體店，而且熱鹵串串店在地段的選擇上所面對的要求是很高的。熱鹵串串店所處位置的繁華程度如在車站附近、商業(yè)區(qū)域這些位置開熱鹵串串店都有較大優(yōu)勢。所以說，各位在開熱鹵串串店時其中資金預(yù)算充足的話，那么熱鹵串串店在地址的選擇上，要考慮大的位置。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營業(yè)時間為4小時來算，平均接待顧客100人次，我們以客單價20元來算，那么日收入差不多在2000左右?？鄢巢?、調(diào)料、租金等成本，凈利潤在1200元左右。按每月30天計算，月收入可達(dá)3.6萬元，這還是保守估計，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　雖說然剛開始開自助熱鹵串串店在規(guī)模上并不一定要特大，但熱鹵串串店經(jīng)營者若是想要做好這一方面的經(jīng)營，那么就要將其當(dāng)成事業(yè)，要熱鹵串串店的經(jīng)營者用心去對待。要有很好的分析能力，在熱鹵串串店開業(yè)前寫好計劃書，這樣熱鹵串串店的經(jīng)營者才能有計劃、安排做好后期經(jīng)營。做好了熱鹵串串店在創(chuàng)業(yè)方面的計劃，后期按部就班的做就行，以防影響到熱鹵串串店的正常運營。

　　新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。