熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動(dòng)的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進(jìn)行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時(shí)左右再去進(jìn)行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進(jìn)行煮熟并且裹上蘸料進(jìn)行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。

　　　　雖說然剛開始開自助熱鹵串串店在規(guī)模上并不一定要特大，但熱鹵串串店經(jīng)營(yíng)者若是想要做好這一方面的經(jīng)營(yíng)，那么就要將其當(dāng)成事業(yè)，要熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)者用心去對(duì)待。要有很好的分析能力，在熱鹵串串店開業(yè)前寫好計(jì)劃書，這樣熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)者才能有計(jì)劃、安排做好后期經(jīng)營(yíng)。做好了熱鹵串串店在創(chuàng)業(yè)方面的計(jì)劃，后期按部就班的做就行，以防影響到熱鹵串串店的正常運(yùn)營(yíng)。

　　就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨(dú)特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過了精心烹制而成的。而對(duì)于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。

　　　　針對(duì)不同的顧客對(duì)于熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求方面存在一定差異，有的顧客喜歡孜然味、麻辣味和甘梅味的顧客，而這些也都是很正常的現(xiàn)象。對(duì)于一家新經(jīng)營(yíng)的熱鹵串串店而言，那么在剛開始經(jīng)營(yíng)時(shí)，顧客對(duì)熱鹵串串店也并非是很了解，而這時(shí)熱鹵串串店要推出相關(guān)的產(chǎn)品。通過熱鹵串串店的考察分析市場(chǎng)上的產(chǎn)品，并根據(jù)熱鹵串串店的實(shí)際情況上架，起到吸引顧客的效果。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　分析熱鹵串串店在當(dāng)?shù)氐母?jìng)爭(zhēng)環(huán)境，要經(jīng)營(yíng)者對(duì)自己的熱鹵串串店的的去做合理分析。每家熱鹵串串店都擁有著屬于自己，若是不同這也就決定了熱鹵串串店間的不同，而就現(xiàn)在市面上的熱鹵串串店在種類上眾多，時(shí)將自己的熱鹵串串店成不同類型，若是說熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品沒太大區(qū)別那么可以在裝修方面下手。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　若是想要經(jīng)營(yíng)熱鹵串串店要該如何入手?幾步教你成功開熱鹵串串店。其中自助模式的熱鹵串串店而言還是較為受顧客們所歡迎的，尤其是自助熱鹵串串店，其中的熱鹵串串店的產(chǎn)品種類豐富，其中還有著各種各樣的飲品，從而吸引到很多的顧客到熱鹵串串店內(nèi)用餐。而有些經(jīng)營(yíng)者若是想要在熱鹵串串店的行業(yè)上有自己的一席之地，便將目光盯緊自助熱鹵串串店，那么要該如何入手呢?

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就在眾多的熱鹵串串店的品牌當(dāng)中，其中的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在定價(jià)上都是有著一定區(qū)別的，而就對(duì)于一些熱鹵串串店的新手若是想要進(jìn)行店鋪的經(jīng)營(yíng)，想要了解到熱鹵串串店的產(chǎn)品定價(jià)有什么訣竅呢。其實(shí)在很多時(shí)候熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品的定價(jià)都是需要根據(jù)產(chǎn)品的成本而去做好定價(jià)，其實(shí)就熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在成本上較高，產(chǎn)品在定價(jià)上也相對(duì)會(huì)高上不少。下面就為大家做出詳細(xì)地介紹。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營(yíng)業(yè)時(shí)間為4小時(shí)來算，平均接待顧客100人次，我們以客單價(jià)20元來算，那么日收入差不多在2000左右?？鄢巢?、調(diào)料、租金等成本，凈利潤(rùn)在1200元左右。按每月30天計(jì)算，月收入可達(dá)3.6萬元，這還是保守估計(jì)，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會(huì)更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　不論是經(jīng)營(yíng)開家怎樣的熱鹵串串店，那么在開熱鹵串串店之前就需要注重好店鋪在市場(chǎng)方面的調(diào)研。找相關(guān)行業(yè)的人士請(qǐng)教。但是熱鹵串串店的相關(guān)人員為了減小競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)藏私，并不會(huì)把經(jīng)營(yíng)熱鹵串串店的壓箱底的經(jīng)驗(yàn)告知。所以經(jīng)營(yíng)者還要從市場(chǎng)調(diào)研方面入手了解，就是為了了解顧客的喜好，通過詢問消費(fèi)者其他店鋪令人不滿的地方，了解其他店鋪的經(jīng)營(yíng)技巧。

　　新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對(duì)不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會(huì)更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。