酸辣粉這一美食主要是以麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩為主!而"酸辣粉"有著作為天然綠色食品，而粉主要是由紅薯，豌豆等食材按佳比例所調(diào)和成的，較后由農(nóng)家用傳統(tǒng)的手工漏制所成的。而"酸辣粉"還有是方便食品。而酸辣粉是四川民間的美食，取得到食材在當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，而口味主要以突出酸辣為主，在之后經(jīng)過西南各地區(qū)的不斷的演變的調(diào)制而走上街頭，成為特色小吃。
酸辣粉店在發(fā)展上是有著很大影響，而酸辣粉店在定價前，建議各位酸辣粉店的創(chuàng)業(yè)者對當(dāng)?shù)厥袌稣归_調(diào)查研究，了解酸辣粉店內(nèi)目標(biāo)消費者的消費水平。到酸辣粉店內(nèi)用餐的主要顧客以年輕群體或?qū)W生為主，因此酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品在定價上要親民，給經(jīng)常到酸辣粉店內(nèi)用餐的消費者一定優(yōu)惠，這樣消費者才能在感受到酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品的實惠后繼續(xù)光顧，合適的是可以讓酸辣粉店獲得較為長遠的發(fā)展。
酸辣粉做為重慶市、四川省、貴州省等地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色美食。說起酸辣粉這一美食的來歷，可以說是要追溯到三國時期的，并且還是當(dāng)時三國時期的劉備、關(guān)羽、張飛在桃園結(jié)義后，桃園主人用紅苕粉而作為主料的，并且在其中加入小尖椒，老壇酸菜以及和紅糖與黃蓮在這其中，后人由于其口味酸辣入味，從而漸漸的就改成了“酸辣粉”了。
作為一家酸辣粉店，消費者在選擇酸辣粉店時，也都較為關(guān)心酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品價格，因此價格好對酸辣粉店的發(fā)展是有很大幫助的。酸辣粉店的經(jīng)營者要先確定好當(dāng)?shù)厥袌龅哪繕?biāo)消費者，看下酸辣粉店內(nèi)目標(biāo)的消費者的用餐水平，同時還要酸辣粉店了解當(dāng)?shù)厥袌龅恼w水平，從而來做多方的了解，為酸辣粉店制定較為合理的價格。當(dāng)然了若是酸辣粉店的價格制定較低，那么就要酸辣粉店的經(jīng)營者們走薄利多銷的路線。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
在酸辣粉店做試營業(yè)的準(zhǔn)備時，不少的管理者們將重心放在優(yōu)惠上，認(rèn)為酸辣粉店在做試營業(yè)時給個不錯的優(yōu)惠力度，從而來打響酸辣粉店的品牌聲望度，而這只是酸辣粉店做試營業(yè)的一個目的而已，而試營業(yè)的另一個目的就是通過試營業(yè)來推薦自己酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品，讓消費者品嘗到產(chǎn)品后，來而樹立特色，所以酸辣粉店在營業(yè)期間，做好品質(zhì)，產(chǎn)品包裝和酸辣粉店的宣傳而為主，以優(yōu)惠折扣為輔。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
酸辣粉店的發(fā)展和宣傳是有著很大關(guān)系，尤其是酸辣粉店在開業(yè)的初期，宣傳好壞會直接的影響到酸辣粉店的數(shù)量。而酸辣粉店的創(chuàng)業(yè)者們要注意，在正式開業(yè)前就要開始策劃酸辣粉店的宣傳方案，萬萬不能因為控制酸辣粉店內(nèi)的成本而來降低宣傳力度，其實就酸辣粉店的早期宣傳是為了擴大店鋪的開業(yè)信息，要保證好酸辣粉店的周邊目標(biāo)顧客了解開業(yè)消息，這樣方能在酸辣粉店的前期有個不錯的發(fā)展。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
若是想要開好酸辣粉店，這些都是離不開產(chǎn)品口味。而就現(xiàn)在市面上的酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品項目不在少數(shù)，且部分酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品口味也都差不多，經(jīng)營者想要自家能在周邊酸辣粉店中脫穎而出，那么就要注意好酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品細(xì)節(jié)。從而來不斷的對產(chǎn)品創(chuàng)新形成其內(nèi)特色，將酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品市場上的其他產(chǎn)品區(qū)分開來。一家有特色產(chǎn)品的酸辣粉店自然在競爭力上更大，對顧客們的吸引力會更大，酸辣粉店的發(fā)展也會更好。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
高湯0.4元、粉條0.3元、【花生米+香菜+辣椒油+雞精+鹽+醋等，共約1元】+ 一次性碗、筷子、調(diào)美在0.5元左右，全部成本共約2.2元。若是一碗酸辣粉價格在5元，那么利潤在2.8元，若是銷售價格在6元，那么收獲在3.8元左右。若是能賣100份左右酸辣粉，那么每碗就以5元來算的話，那么收獲在280元，一個月就是280x30天=8400元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
酸辣粉店去做試營業(yè)的主要目的并不是為了積累人氣，而是為了酸辣粉店對外試市場，對內(nèi)試產(chǎn)品和服務(wù)。而酸辣粉店在做試營業(yè)期間，盡可能的去的收集酸辣粉店內(nèi)的消費者們的意見，總結(jié)不足為酸辣粉店的后續(xù)推出改進方案，從而使在正式營業(yè)時提升經(jīng)營效果。因此酸辣粉店在試營業(yè)期間增設(shè)反饋渠道，按照傳統(tǒng)方式來設(shè)置酸辣粉店的意見箱，反饋意見，要盡可能的保障酸辣粉店內(nèi)消費者們的建議權(quán)。
其實就酸辣粉其中的粉條主要分為兩種，一種其實就的是“水粉”，用紅薯淀粉所以制作而成的;而另一種則是“干粉”，還是經(jīng)過加工所制成的粉條狀干粉條，由于其操作簡單，所以在市面上流通的大多為“干粉”。而酸辣粉其中粉含有著豐富的碳水、膳食纖維以及和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，并且含有著微量元素也較為可觀;其次，粉條還有著“包攬”湯汁中營養(yǎng)物質(zhì)的吸附性質(zhì)，更能提升酸辣粉的整體營養(yǎng)成分。
