雞蛋灌餅作為很受歡迎的特色美食，其餅皮呈現(xiàn)出金黃酥脆，柔軟又筋道，而在這其中還夾雜著雞蛋的香氣，以及和剛剛刷上的醬料香，卷上生菜、火腿或其他的肉類(lèi)，再配上點(diǎn)小菜，這樣有肉、有菜、有蛋的美食真是很營(yíng)養(yǎng)美味。在街邊-一個(gè)雞蛋灌餅，一邊走一邊吃，其中在夾上各種小菜，想想就很。

　　　　雞蛋灌餅店在開(kāi)店時(shí)去進(jìn)行試營(yíng)業(yè)可謂是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，而在雞蛋灌餅店沒(méi)有對(duì)外做宣傳前可以通過(guò)這樣的方式，來(lái)了解自己的雞蛋灌餅店內(nèi)的服務(wù)接待能力有多大，想要雞蛋灌餅店先做好規(guī)劃再去做外部宣傳。因此在這個(gè)過(guò)程中雞蛋灌餅店的經(jīng)營(yíng)者同樣能開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，但不要正式對(duì)外宣傳，此時(shí)去觀察顧客的消費(fèi)習(xí)慣、喜好等等方面，發(fā)現(xiàn)雞蛋灌餅店在試營(yíng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)中所遇到的問(wèn)題，并且及時(shí)解決。

　　其實(shí)，雞蛋灌餅這一美食在做法上是和傳統(tǒng)的烙餅是有很多相似之處的，只是在烙餅的里面打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，而對(duì)于這樣所做出來(lái)的餅吃起來(lái)在口感上會(huì)更嫩同時(shí)也會(huì)更加的香，而這也是為何很多人都比較喜歡吃雞蛋灌餅的一個(gè)重要的原因，再刷上一層醬料，夾上兩片生菜和火腿，吃起來(lái)不僅解饞而且還很耐飽。而其中可以加入的食材也很是豐富如：雞蛋，面粉，小蔥，生菜，榨菜絲，黃瓜絲，豆芽，胡蘿卜絲，土豆絲，豆皮，里脊。

　　　　其實(shí)就對(duì)于一家雞蛋灌餅店而言，在剛開(kāi)始時(shí)因?yàn)殡u蛋灌餅店的周邊人群當(dāng)中沒(méi)一定群眾基礎(chǔ)，所以在一般的雞蛋灌餅店在剛起步時(shí)多少是會(huì)遇到困難的。對(duì)于這樣的情況這也讓很多雞蛋灌餅店的商家是一籌莫展，若是雞蛋灌餅店的銷(xiāo)售額長(zhǎng)期處于較低的水平的話(huà)，那么基本上也就預(yù)示著雞蛋灌餅店在未來(lái)不會(huì)有太大成就，甚至是說(shuō)這家雞蛋灌餅店基本上離關(guān)門(mén)也就不遠(yuǎn)了。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)雞蛋灌餅店還要有過(guò)硬的技術(shù)，不僅要所做出的雞蛋灌餅好吃，還要有自己的風(fēng)味。若是想要開(kāi)家雞蛋灌餅店，那么就要練有一手好的技術(shù)，若是雞蛋灌餅店的經(jīng)營(yíng)者在初期沒(méi)練好技術(shù)的話(huà)，有兩種選擇，一就是自己去花錢(qián)學(xué)，另一種就是雞蛋灌餅店聘請(qǐng)十分擅長(zhǎng)的廚師。當(dāng)然了還是建議選擇雞蛋灌餅店的經(jīng)營(yíng)者自己花錢(qián)去學(xué)習(xí)技術(shù)。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　若是想要開(kāi)好一家雞蛋灌餅店，除了需要把產(chǎn)品口味做好等著消費(fèi)者上門(mén)用餐外，還要意識(shí)到雞蛋灌餅店在營(yíng)銷(xiāo)策劃方面的重要性。營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于開(kāi)雞蛋灌餅店的重要性，直觀上是能夠提高收入，增加雞蛋灌餅店?duì)I業(yè)額的，根本上還會(huì)直接的關(guān)系到這家雞蛋灌餅店的品牌能不能立住，從而還在眾多雞蛋灌餅店的競(jìng)爭(zhēng)者當(dāng)中脫穎而出，并且在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中掙得一席之地。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　雞蛋灌餅店在開(kāi)店時(shí)去進(jìn)行試營(yíng)業(yè)可謂是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，而在雞蛋灌餅店沒(méi)有對(duì)外做宣傳前可以通過(guò)這樣的方式，來(lái)了解自己的雞蛋灌餅店內(nèi)的服務(wù)接待能力有多大，想要雞蛋灌餅店先做好規(guī)劃再去做外部宣傳。因此在這個(gè)過(guò)程中雞蛋灌餅店的經(jīng)營(yíng)者同樣能開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，但不要正式對(duì)外宣傳，此時(shí)去觀察顧客的消費(fèi)習(xí)慣、喜好等等方面，發(fā)現(xiàn)雞蛋灌餅店在試營(yíng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)中所遇到的問(wèn)題，并且及時(shí)解決。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

　　一個(gè)雞蛋灌餅當(dāng)中包含雞蛋，一個(gè)雞蛋算五毛錢(qián)，一斤面差不能夠做出十個(gè)來(lái)。我們算一下才多少錢(qián)，兩片生菜葉子在刷點(diǎn)醬一個(gè)雞蛋灌餅成本也就一塊錢(qián)左右不到，但是雞蛋灌餅可以-到較少三塊這一個(gè)利潤(rùn)就是兩塊錢(qián)。若是可以-出100個(gè)左右，那么一個(gè)月下來(lái)就是6000元左右，-一百個(gè)這對(duì)干會(huì)做生意的人來(lái)說(shuō)不算什么，6000塊已經(jīng)算是非常高的收入了。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　以上幾點(diǎn)就是關(guān)于開(kāi)雞蛋灌餅店在前期的籌備過(guò)程中需要的時(shí)間和介紹，各位在看過(guò)后已然是有了大概了解，在這里只不過(guò)一個(gè)較為客觀的數(shù)值。若是雞蛋灌餅店的經(jīng)營(yíng)者盲目相信的話(huà)，很可能會(huì)在雞蛋灌餅店的前期準(zhǔn)備過(guò)程中出現(xiàn)追趕進(jìn)度的情況，不能完全依照前面內(nèi)容而來(lái)安排雞蛋灌餅店的發(fā)展進(jìn)程。同時(shí)要在開(kāi)雞蛋灌餅店開(kāi)店前熟悉各個(gè)流程。

　　在制作雞蛋灌餅時(shí)需要用開(kāi)水和面，并且要揉的軟一點(diǎn)，這樣經(jīng)過(guò)煎制后會(huì)更加的酥脆;在做涂在雞蛋灌餅上的油酥時(shí)，若是新手次做，可以適當(dāng)將面粉的量多加一點(diǎn)，更加易于操作;在油酥包入面團(tuán)中后，則要用搟面杖搟的薄薄的，并不能太用力，防止餅破漏油，這個(gè)過(guò)程要慢慢做。