這道源自陜西省寶雞市岐山縣的特色面食之一，其可謂是有著悠久的歷史以及傳說。而其主要以面條細長、臊子鮮香、湯味酸辣而聞名，從而被譽為是“陜西面食之首”。而臊子面在制作上的工藝也是很講究的，要求面條有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，湯“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不僅可以滿足食客的味蕾，還能讓你感受到傳承了千年的文化。
作為一個臊子面店，口味是很重要的，人們到臊子面店內品嘗的就是產品的特別口味。那么各位臊子面店的經營者們在聘請廚師時，那么要先嘗試下其手藝，廚師先要感動臊子面店的創(chuàng)業(yè)者的胃。在臊子面店內產品的口味過關后，那么在分量上不能太過地追求臊子面店的利潤，哪怕是臊子面店的生意做的再好也不能缺斤少兩，要讓臊子面店內的消費者從價格和口味上感到實惠。
臊子面這一美食的特點主要就是面條細長，且厚薄均勻，臊子也很是鮮香，面湯油光紅潤，口味鮮香且渾厚還不會膩。而臊子面這一美食鄉(xiāng)土風味也是尤為濃厚的，而其主要是以酸辣所著稱的。而臊子面食用起來一定要“酸辣香”，而這樣才會符合關中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和湯上都是整個面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少湯，都有講究。
作為一個臊子面店，口味是很重要的，人們到臊子面店內品嘗的就是產品的特別口味。那么各位臊子面店的經營者們在聘請廚師時，那么要先嘗試下其手藝，廚師先要感動臊子面店的創(chuàng)業(yè)者的胃。在臊子面店內產品的口味過關后，那么在分量上不能太過地追求臊子面店的利潤，哪怕是臊子面店的生意做的再好也不能缺斤少兩，要讓臊子面店內的消費者從價格和口味上感到實惠。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
臊子面店做活動同樣也是提高生意的好方法，開始要先給消費者們留下好的印象的同時，還能引導臊子面店內的消費者們辦理會員卡或聯(lián)系方式，臊子面店不能做一次性-賣，要想著做長遠的回頭客?？梢栽陔用娴甑怯浵M者的生日，在生日時派發(fā)代金券，以此來留住臊子面店內的消費者的心，或不定期的舉辦活動，并及時地通知臊子面店內的消費者。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
除了要考慮到以上問題外，在經營臊子面店的過程中還要對服務對象來分析。一般而言臊子面店是較為有包容性的產業(yè)，不論是學生或是普通工薪階層，都可能會到臊子面店內用餐。但要注意到的就是由于顧客的層次的不同，所以顧客的習慣和消費檔次也有不同，那么就要臊子面店根據實際情況來做調整，另外還要分析臊子面店內的顧客們的年齡特征，了解其消費習慣是什么。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
臊子面店行業(yè)可謂是一個機遇和挑戰(zhàn)并存的特色，而它也為臊子面店提供了創(chuàng)業(yè)途徑，但是在臊子面店的行業(yè)日漸增大中今天要如何脫穎而出呢，同時也正是考驗臊子面店在運營能力上識貨。只要臊子面店按照一定規(guī)則套路，臊子面店也就不會進入經營歧途。下面我們就一起來好好了解一下吧，臊子面店的經營者們就必須要了解的經營規(guī)則!
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤，那么一個月下來就是一萬八，去除其他雜費，我們可以較終獲利在12000以上。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
所謂的顧客就是臊子面店內的消費者鎖定子哪個階層和年齡段，若是所經營的臊子面店想要做的些，那么臊子面店在上就該的，臊子面店所面對的顧客就是年輕人和上層人士;若是臊子面店主打的是廉價的，那么所面向的顧客可能就是打工人或學生，這些因素都決定了臊子面店的面積和裝修等等，都要該優(yōu)先考慮。
就臊子面這一面食在歷可謂是很悠久的，而且源遠流長，而臊子面在經過了三千多年的文化沉淀，已然早已名揚三秦、享譽中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于沒有來過岐山。，而一碗臊子面當中的酸、甜、苦、辣、咸可謂是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能夠品嘗到人生當中的五味，五味調和就是香甜美味、人生圓滿;五味不調和，則難以下咽，人生坎坷。
