這道源自陜西省寶雞市岐山縣的特色面食之一，其可謂是有著悠久的歷史以及傳說。而其主要以面條細長、臊子鮮香、湯味酸辣而聞名，從而被譽為是“陜西面食之首”。而臊子面在制作上的工藝也是很講究的，要求面條有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，湯“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不僅可以滿足食客的味蕾，還能讓你感受到傳承了千年的文化。

　　　　除了要考慮到以上問題外，在經營臊子面店的過程中還要對服務對象來分析。一般而言臊子面店是較為有包容性的產業(yè)，不論是學生或是普通工薪階層，都可能會到臊子面店內用餐。但要注意到的就是由于顧客的層次的不同，所以顧客的習慣和消費檔次也有不同，那么就要臊子面店根據(jù)實際情況來做調整，另外還要分析臊子面店內的顧客們的年齡特征，了解其消費習慣是什么。

　　臊子面這一美食的特點主要就是面條細長，且厚薄均勻，臊子也很是鮮香，面湯油光紅潤，口味鮮香且渾厚還不會膩。而臊子面這一美食鄉(xiāng)土風味也是尤為濃厚的，而其主要是以酸辣所著稱的。而臊子面食用起來一定要“酸辣香”，而這樣才會符合關中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和湯上都是整個面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少湯，都有講究。

　　　　口味可謂是經營開臊子面店的立足之本，臊子面店同樣也是如此。因此，打磨味道可謂是每個臊子面店的品牌、每個臊子面店的經營者都要鉆研好的課題。試問下好的口味從何而來?首當其沖的就是更其中的好的食材，食材越好那么臊子面店內的產品品質也就越高，所制作而出的產品口味也會更好。因此在經營臊子面店時，就要重視好食材的篩選和驗收。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　其實，合作開家臊子面店會遇到的問題是會比自己開臊子面店的問題少上不少。畢竟合作品牌擁有著較為完善的臊子面店在運營方面的體系，同時可以直接的輸送給自己的臊子面店，從而能夠幫助商家可以盡快的步入到臊子面店在運營上的正軌。此外，經營者們在挑選臊子面店的品牌時，要選擇那些有實力且靠譜的臊子面店的品牌才行。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　除了要考慮到以上問題外，在經營臊子面店的過程中還要對服務對象來分析。一般而言臊子面店是較為有包容性的產業(yè)，不論是學生或是普通工薪階層，都可能會到臊子面店內用餐。但要注意到的就是由于顧客的層次的不同，所以顧客的習慣和消費檔次也有不同，那么就要臊子面店根據(jù)實際情況來做調整，另外還要分析臊子面店內的顧客們的年齡特征，了解其消費習慣是什么。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　其實，合作開家臊子面店會遇到的問題是會比自己開臊子面店的問題少上不少。畢竟合作品牌擁有著較為完善的臊子面店在運營方面的體系，同時可以直接的輸送給自己的臊子面店，從而能夠幫助商家可以盡快的步入到臊子面店在運營上的正軌。此外，經營者們在挑選臊子面店的品牌時，要選擇那些有實力且靠譜的臊子面店的品牌才行。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤，那么一個月下來就是一萬八，去除其他雜費，我們可以較終獲利在12000以上。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　　　臊子面店除了要了解外，還有就是在經營過程當中而不可忽視的，開始是地理位置問題，一家好的臊子面店對位置的要求是很高的，所以還要去做同行分析，了解同一區(qū)域不同的臊子面店和產品的服務于不同顧客，并且要臊子面店積極的把控好產品質量、服務水平，以此而來提升臊子面店內的消費者們信賴，并可以做好臊子面店的相關推廣。

　　就臊子面這一面食在歷可謂是很悠久的，而且源遠流長，而臊子面在經過了三千多年的文化沉淀，已然早已名揚三秦、享譽中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于沒有來過岐山。，而一碗臊子面當中的酸、甜、苦、辣、咸可謂是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能夠品嘗到人生當中的五味，五味調和就是香甜美味、人生圓滿;五味不調和，則難以下咽，人生坎坷。