其實(shí)說起“鍋盔”，這是一道很是大眾化的美食，而就在北方將其稱之為“鍋盔”，而在南方稱之為“餅”。而根據(jù)相關(guān)記載，“鍋盔”這個(gè)美食是源自陜西省的關(guān)中地區(qū)。而陜西的鍋盔在制作上是可以追溯到商周時(shí)期，再到了秦代更是被發(fā)揚(yáng)光大并被普及推廣。而秦人所制作而成的鍋盔，個(gè)兒大、餅厚、瓷實(shí)。據(jù)說鍋盔較初不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的橫截面，被稱為墩餅。
鍋盔店在去進(jìn)行選址時(shí)，除了要考慮到因素外，還要考慮到鍋盔店的商圈在未來的發(fā)展情況。至少要了解鍋盔店所在商圈在未來三到五年的發(fā)展情況，若是鍋盔店所在商圈在未來沒發(fā)展價(jià)值，那么鍋盔店在未來也將不會(huì)有發(fā)展前景。除此外，還要考慮到商圈鍋盔店多不多，若是商圈周圍沒有鍋盔店，也說明不太適合鍋盔店的發(fā)展。
在做鍋盔時(shí)面粉，兩成是燙面的，而八成是酵面,在其中加入小蘇打?qū)⑵淙鄤蚝?，從而制成的面團(tuán)，然后抻成四厘米粗細(xì)的圓條，并且將其扭成大小均勻的劑子。隨后，師傅們會(huì)將劑子用手掌壓扁，將其搟成圓餅坯，并且其直徑約在12厘米、厚約在1厘米左右。而鍋盔這一美食的外形形如菊花的火色勻，且鍋盔在食用后不僅入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽還回香無窮。
鍋盔店的周圍的交通是否便利是會(huì)影響到消費(fèi)者的數(shù)量，因此鍋盔店在去選址前，要對(duì)交通狀況有所了解。一般而言，在交通樞紐附近也較為適合鍋盔店的發(fā)展，除此外，鍋盔店的附近還要交通便利，盡量存在停車的位置。對(duì)于交通要素都將會(huì)成為顧客在選擇鍋盔店時(shí)的重要因素，也是鍋盔店再去選址時(shí)的重要參考依據(jù)。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
好的位置是鍋盔店在后期是否能盈利的問題，所以要挑選到一個(gè)好的鍋盔店所在位置。一般而言，經(jīng)濟(jì)繁華且交通發(fā)達(dá)的位置，就是個(gè)不錯(cuò)的位置，這個(gè)位置是能夠?yàn)殄伩陰磔^多的優(yōu)質(zhì)消費(fèi)者的資源，來使鍋盔店能夠正常開展下去。不過要注意到的就是這樣的鍋盔店所在位置通常情況下，房租是較貴的，鍋盔店的經(jīng)營者在選擇時(shí)要結(jié)合好自家鍋盔店的經(jīng)濟(jì)實(shí)力而來做選擇。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
所謂的人多口雜，就是想要鍋盔店留住顧客們的回頭率，那么就要做好鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的多元化，滿足更多消費(fèi)者在口味方面的需求，從而來贏得更多顧客的喜歡。同時(shí)來豐富鍋盔店內(nèi)的產(chǎn)品種類后，來刺激消費(fèi)者進(jìn)行用餐，從而有利于提高鍋盔店的營業(yè)收入，所以鍋盔店的經(jīng)營者在做產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時(shí)要去多加注意鍋盔店在多元化方面的因素。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營鍋盔店，創(chuàng)業(yè)者也要為顧客提供好的服務(wù)，不少的鍋盔店是會(huì)忽略這個(gè)環(huán)節(jié)的，從而導(dǎo)致流失部分消費(fèi)者。顧客到鍋盔店內(nèi)用餐，他們不僅是消費(fèi)食物，還是享受鍋盔店內(nèi)的服務(wù)。那么這時(shí)提高鍋盔店內(nèi)工作人員的服務(wù)意識(shí)就顯的比較重要了，鍋盔店要定時(shí)對(duì)工作人員來做培訓(xùn)，提高鍋盔店的服務(wù)意識(shí)，讓到鍋盔店內(nèi)用餐的顧客能夠體驗(yàn)到好的服務(wù)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是在大城市當(dāng)中開家鍋盔店，若是面積在10平左右，那么日均銷售額在3000元左右，月銷售在9萬上下，平均毛利率按75%來來算，月毛利在6.75萬左右，然后就是店鋪開銷：人工成本10500元(3人)，房租按1萬來算，水電費(fèi)成本2000元左右，以及和其他的雜費(fèi)1000元左右，總計(jì)2.35萬上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
開家鍋盔店，經(jīng)營者是要給鍋盔店來做一個(gè)合適裝修，若是經(jīng)營者對(duì)鍋盔店的消費(fèi)人群的都是年輕人的話，那么鍋盔店在裝修時(shí)可以時(shí)尚，簡約一些。裝修風(fēng)格是軟裝還是硬裝，這些都要鍋盔店的經(jīng)營者多花功夫在上面的。同時(shí)鍋盔店內(nèi)的用餐環(huán)境同樣重要，時(shí)刻的要鍋盔店內(nèi)的衛(wèi)生干凈，讓顧客能在干凈的環(huán)境內(nèi)用餐，同樣也能提高鍋盔店內(nèi)顧客的用餐體驗(yàn)。
其實(shí)就鍋盔的特點(diǎn)是用油和面，以文火來進(jìn)行炕制的，中空、外酥、里起層、邊厚、吸汁還不漏湯。而鍋盔夾豬頭肉這是汝州的小吃絕配;在將豬頭肉將大刀切塊后，將其夾入到剛出鍋的鍋盔當(dāng)中，熱氣騰騰的面香將肉香烘托到了極點(diǎn)，而其中的肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥還又軟，食用起來也是非常的過癮。
