石鍋拌飯食用起來不僅清爽且還不油膩，有菜和有飯這樣的雙重的美味，其雖是韓國人吃法，但在我國可謂是很受大眾所歡迎的美食。特別是石鍋拌飯的鍋底不僅有焦脆的鍋巴，想起來就已然是開始流哈喇子了。五顏六色的食材全都鋪在米飯上，再搭配調(diào)料，吃上每一口都是一種享受。并且制作起來是不難的，而在食材方面的選擇只要自己喜歡就行，若是用砂鍋，會有一樣的效果。

　　　　其實就現(xiàn)在的石鍋拌飯店在自媒體上的不斷發(fā)展，也開始了逐漸個性化、多樣化的服務(wù)，而石鍋拌飯店在營銷宣傳手段也越發(fā)豐富。對于石鍋拌飯店而言，從剛開始的石鍋拌飯店在當(dāng)?shù)貍鲉?、電梯等方式，到將石鍋拌飯店的宣傳到微信、抖音、微博等社交平臺。特別是現(xiàn)在隨著石鍋拌飯店在市場上的競爭日漸的增大，石鍋拌飯店內(nèi)的“特色”也就成了現(xiàn)在占據(jù)市場的一個重要方向。

　　“石鍋拌飯”又被稱之為“石碗拌飯”，在石鍋的其中放入米飯和菜肴，再烤到鍋底有鍋巴，其食用起來不僅噴香誘人，且石鍋還是用陶瓷所做成，而厚重的黑色陶鍋直接拿到爐具上進(jìn)行烹煮，保溫效果是很好的。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不怕冷掉。而石鍋拌飯的烹飪方式不難但有幾種不同做法。一是將食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋捏，再烤到鍋底有薄薄的鍋巴就算成了;另一種則是先將石鍋燒烤到滾燙后，再放入米飯和菜肴。

　　　　為了扭轉(zhuǎn)業(yè)失敗給石鍋拌飯店所帶來的負(fù)面影響，創(chuàng)業(yè)者對石鍋拌飯店的市場來做調(diào)查，了解時下的熱門產(chǎn)品。對傳統(tǒng)石鍋拌飯店內(nèi)的菜品做出改變。打破傳統(tǒng)，做出新穎的花樣來吸引石鍋拌飯店內(nèi)的顧客們的目光，如石鍋拌飯店能將傳統(tǒng)的菜品做成不同類型的丸子等等。尋找石鍋拌飯店的差異化的產(chǎn)品時，還要食材新鮮，這也才能讓顧客吃的放心。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　石鍋拌飯店在這時，其轉(zhuǎn)型也算基本完成，下面就來準(zhǔn)備新的開業(yè)。吸收前一次石鍋拌飯店在開店所帶來的教訓(xùn)，在石鍋拌飯店的新一次的開業(yè)當(dāng)中把好關(guān)，挽回之前所帶來的負(fù)面影響。石鍋拌飯店在開業(yè)時贈送優(yōu)惠卷或禮品送給當(dāng)天的顧客，給消費者留下不錯的印象，抽部分幸運嘉賓贈送會員，給石鍋拌飯店進(jìn)行優(yōu)待，這樣也算是留下了一批老客戶，同時給石鍋拌飯店的轉(zhuǎn)型打下基礎(chǔ)。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　在剛開始需要石鍋拌飯店的經(jīng)營者做好市場調(diào)查，并對周圍的顧客的喜好和經(jīng)濟(jì)收入掌握清楚，而這也才能挑選出適合的石鍋拌飯店所在的位置。其次就是石鍋拌飯店的取名以及和招牌，要足夠吸引顧客，以這樣的方式來增加顧客的印象。接下來就是石鍋拌飯店在裝修方面的環(huán)節(jié)，在石鍋拌飯店的裝修時做合理布局，不能使石鍋拌飯店的出現(xiàn)資源浪費的情況。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　就以上步驟，在有了適應(yīng)的石鍋拌飯店的活動以及和爆款菜還是不夠的，要石鍋拌飯店的經(jīng)營者選擇更好的渠道。在剛開始可以將石鍋拌飯店的團(tuán)購作為引流渠道中較穩(wěn)定的渠道，建議石鍋拌飯店的經(jīng)營者根據(jù)季節(jié)和人群進(jìn)行對設(shè)置，從而能使所經(jīng)營的石鍋拌飯店起到不錯的作用;其次朋友圈的功能的完善、靈活性會根據(jù)石鍋拌飯店內(nèi)的顧客需求來做調(diào)整，使石鍋拌飯店更好的顧客。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一般一份石鍋拌飯的利潤差不多可以保持在60-80%之間。而這也就是說一份石鍋拌飯市場售價在10-15元左右，其純利收入基本在5-8元左右。若是實體店經(jīng)營的話，去除人工、房租、水電成本的增加，其純收入收獲基本上在60%左右。而這也就是說日常營銷在2000元左右，其純收入差不多在1000到1500元之間，加上線上不同點單形式，讓銷量有所提升。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。

　　　　在剛開始需要石鍋拌飯店的經(jīng)營者做好市場調(diào)查，并對周圍的顧客的喜好和經(jīng)濟(jì)收入掌握清楚，而這也才能挑選出適合的石鍋拌飯店所在的位置。其次就是石鍋拌飯店的取名以及和招牌，要足夠吸引顧客，以這樣的方式來增加顧客的印象。接下來就是石鍋拌飯店在裝修方面的環(huán)節(jié)，在石鍋拌飯店的裝修時做合理布局，不能使石鍋拌飯店的出現(xiàn)資源浪費的情況。

　　石鍋拌飯的料理不僅簡單，并且可以有著很多的變化，石鍋拌飯不但能夠和蔬菜、肉類等食材來進(jìn)行搭配，同時也能往其中加入制作芝士炒飯等等各種各樣的風(fēng)味，還能往石鍋拌飯當(dāng)中添加各種調(diào)料和果汁而以此來增加其風(fēng)味?？傊?，多種食材以及和各種調(diào)料組合，石鍋拌飯也將是一道精致且可口的佳肴美食。石鍋拌飯這一美食是很受食客歡迎的，不僅美味可口，還有助于增強(qiáng)免疫力