石鍋拌飯食用起來不僅清爽且還不油膩，有菜和有飯這樣的雙重的美味，其雖是韓國人吃法，但在我國可謂是很受大眾所歡迎的美食。特別是石鍋拌飯的鍋底不僅有焦脆的鍋巴，想起來就已然是開始流哈喇子了。五顏六色的食材全都鋪在米飯上，再搭配調(diào)料，吃上每一口都是一種享受。并且制作起來是不難的，而在食材方面的選擇只要自己喜歡就行，若是用砂鍋，會有一樣的效果。
想要開家石鍋拌飯店，那么就要注重好菜品的開發(fā)。而就現(xiàn)在的石鍋拌飯店在市場上的競爭力是很大的，所以要想吸引到更多顧客，那么就要去開發(fā)特色菜，吸引顧客味蕾。而就現(xiàn)在的石鍋拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品口味同質(zhì)化嚴重，若是想脫穎而出，那么就要在菜品的開發(fā)方面下足了功夫，通過到石鍋拌飯店內(nèi)用餐的顧客進行調(diào)研，了解顧客愛吃怎樣的菜品，進行針對性的開發(fā)。
“石鍋拌飯”又被稱之為“石碗拌飯”，在石鍋的其中放入米飯和菜肴，再烤到鍋底有鍋巴，其食用起來不僅噴香誘人，且石鍋還是用陶瓷所做成，而厚重的黑色陶鍋直接拿到爐具上進行烹煮，保溫效果是很好的。細嚼慢咽的人可安心享用，不怕冷掉。而石鍋拌飯的烹飪方式不難但有幾種不同做法。一是將食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋捏，再烤到鍋底有薄薄的鍋巴就算成了;另一種則是先將石鍋燒烤到滾燙后，再放入米飯和菜肴。
想要開家石鍋拌飯店，那么就要注重好菜品的開發(fā)。而就現(xiàn)在的石鍋拌飯店在市場上的競爭力是很大的，所以要想吸引到更多顧客，那么就要去開發(fā)特色菜，吸引顧客味蕾。而就現(xiàn)在的石鍋拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品口味同質(zhì)化嚴重，若是想脫穎而出，那么就要在菜品的開發(fā)方面下足了功夫，通過到石鍋拌飯店內(nèi)用餐的顧客進行調(diào)研，了解顧客愛吃怎樣的菜品，進行針對性的開發(fā)。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
石鍋拌飯店的生意若是不好，那么會出現(xiàn)的問題是有很多的，要想完成石鍋拌飯店的轉(zhuǎn)型，那么不錯的石鍋拌飯店的處理方式就是將之推翻，重新樹立石鍋拌飯店的形象。要先從石鍋拌飯店內(nèi)的員工的管理方面下手，看看石鍋拌飯店的管理者是否有能力，若有就留下，沒有就換人。對石鍋拌飯店內(nèi)的員工重新培訓，并制定出一套有效的石鍋拌飯店的規(guī)章制度，力求將其落到實處。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
因為開家石鍋拌飯店是會出現(xiàn)不少的事，所以石鍋拌飯店的經(jīng)營者要有一個好的心態(tài)是很重要的。而且在當石鍋拌飯店的經(jīng)營者們面臨困難時，需要經(jīng)營者們保持冷靜心態(tài)，這樣也才能讓石鍋拌飯店可以井然有序的解決問題。若是經(jīng)營者的心情煩躁的話，這是很難突破石鍋拌飯店的困境的。而石鍋拌飯店在有了明確的后，石鍋拌飯店也才能朝著正確方向走，做好石鍋拌飯店的生意。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
石鍋拌飯店做出店鋪特色，那么就要有吸引顧客的招牌菜才行。由此可見，若是想要經(jīng)營開好家石鍋拌飯店所要注意到的事情是有很多的，經(jīng)營者們要好好的閱讀才行。同時石鍋拌飯店的經(jīng)營者們在面臨困難時，不能輕易放棄，要石鍋拌飯店的經(jīng)營者們調(diào)整好自己心態(tài)，并且要石鍋拌飯店以積極態(tài)度去對待，并找到適合的解決方法，石鍋拌飯店內(nèi)存在的困難會很快被解決掉。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
一般一份石鍋拌飯的利潤差不多可以保持在60-80%之間。而這也就是說一份石鍋拌飯市場售價在10-15元左右，其純利收入基本在5-8元左右。若是實體店經(jīng)營的話，去除人工、房租、水電成本的增加，其純收入收獲基本上在60%左右。而這也就是說日常營銷在2000元左右，其純收入差不多在1000到1500元之間，加上線上不同點單形式，讓銷量有所提升。以上內(nèi)容只為預估，僅供參考。
石鍋拌飯店的生意若是不好，那么會出現(xiàn)的問題是有很多的，要想完成石鍋拌飯店的轉(zhuǎn)型，那么不錯的石鍋拌飯店的處理方式就是將之推翻，重新樹立石鍋拌飯店的形象。要先從石鍋拌飯店內(nèi)的員工的管理方面下手，看看石鍋拌飯店的管理者是否有能力，若有就留下，沒有就換人。對石鍋拌飯店內(nèi)的員工重新培訓，并制定出一套有效的石鍋拌飯店的規(guī)章制度，力求將其落到實處。
石鍋拌飯的料理不僅簡單，并且可以有著很多的變化，石鍋拌飯不但能夠和蔬菜、肉類等食材來進行搭配，同時也能往其中加入制作芝士炒飯等等各種各樣的風味，還能往石鍋拌飯當中添加各種調(diào)料和果汁而以此來增加其風味?？傊喾N食材以及和各種調(diào)料組合，石鍋拌飯也將是一道精致且可口的佳肴美食。石鍋拌飯這一美食是很受食客歡迎的，不僅美味可口，還有助于增強免疫力
