梭邊魚(yú)火鍋在近些年以來(lái)成為了魚(yú)火鍋界當(dāng)中的新寵，從而風(fēng)靡了我國(guó)北京、上海等地。而就梭邊魚(yú)火鍋不僅具有傳統(tǒng)的魚(yú)火鍋的獨(dú)特的口味，同時(shí)它也還兼具了冷鍋魚(yú)的清爽爽口的特點(diǎn)。而梭邊魚(yú)火鍋其主要以獨(dú)特的風(fēng)味以及和精湛做工，從而成為美食界的“網(wǎng)紅”。而不論是年輕人還是注重生活的中老年人，對(duì)這種梭邊魚(yú)火鍋這一美食情有獨(dú)鐘。
梭邊魚(yú)火鍋店的人氣的好壞都會(huì)直接的影響到梭邊魚(yú)火鍋店的生意，經(jīng)過(guò)調(diào)查后，了解下梭邊魚(yú)火鍋店顧客有何要求。顧客到梭邊魚(yú)火鍋店的光顧率是否高，對(duì)梭邊魚(yú)火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味以及和用餐習(xí)慣等是否能滿足。要想體現(xiàn)出梭邊魚(yú)火鍋店的高人氣，那些消費(fèi)者到梭邊魚(yú)火鍋店內(nèi)用餐就要盡可能吧消費(fèi)者安排到在窗邊，讓來(lái)往的消費(fèi)者可以看到梭邊魚(yú)火鍋店的人氣，對(duì)于人氣高的梭邊魚(yú)火鍋店相信大多數(shù)的人也會(huì)注意。
梭邊魚(yú)這是屬于鯰魚(yú)的一種，而梭邊魚(yú)是生活于自貢的釜溪河當(dāng)中，到了秋冬季節(jié)，便會(huì)成群結(jié)隊(duì)的在河的邊緣地帶像梭子般游來(lái)游覓食，因而被當(dāng)?shù)厝藗兘o其取名為“梭邊魚(yú)”。而就梭邊魚(yú)火鍋在制作上加入了腌制好的特色蔬菜，再輔以多種多樣的香辛料，將其引入火鍋的烹調(diào)方法，這樣所煮出的魚(yú)呈現(xiàn)出梭子邊狀，肉質(zhì)細(xì)嫩且無(wú)剌，麻辣鮮美很是香味撲鼻。
梭邊魚(yú)火鍋店在開(kāi)業(yè)初期，由于梭邊魚(yú)火鍋店的聲望度以及和客流的不足，梭邊魚(yú)火鍋店更要注重好宣傳。梭邊魚(yú)火鍋店之所以吸引不到大量消費(fèi)者，那么很大部分原因是無(wú)人知曉梭邊魚(yú)火鍋店的存在的。而梭邊魚(yú)火鍋店的運(yùn)營(yíng)商在開(kāi)店的初期需要做好線上以及和線下的宣傳工作。同時(shí)也可以請(qǐng)朋友幫助在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)有關(guān)梭邊魚(yú)火鍋店的開(kāi)業(yè)信息。通過(guò)梭邊魚(yú)火鍋店的人脈而來(lái)積累消費(fèi)者。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)開(kāi)梭邊魚(yú)火鍋店的人也也都越發(fā)的多，那么經(jīng)營(yíng)開(kāi)梭邊魚(yú)火鍋店的注意事項(xiàng)都有哪些呢?畢竟開(kāi)家梭邊魚(yú)火鍋店并非是件容易的事情。而就梭邊魚(yú)火鍋店的門(mén)頭招牌是消費(fèi)者接觸到門(mén)店的重要的視覺(jué)要素，也是首印象。對(duì)梭邊魚(yú)火鍋店的印象如何，是否能引起消費(fèi)者到梭邊魚(yú)火鍋店內(nèi)用餐的興趣，這些都是非常關(guān)鍵的。所以梭邊魚(yú)火鍋店的門(mén)頭招牌要顯眼，做到有別于旁邊的梭邊魚(yú)火鍋店。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就現(xiàn)如今，年輕人到梭邊魚(yú)火鍋店內(nèi)用餐已然不再只是一種產(chǎn)品，更看重的則是梭邊魚(yú)火鍋店的服務(wù)。特別是那些新開(kāi)張的梭邊魚(yú)火鍋店，是沒(méi)有老店經(jīng)驗(yàn)?zāi)秦S富的，忙忙碌碌的時(shí)會(huì)感到慌亂，梭邊魚(yú)火鍋店內(nèi)的服務(wù)也是不佳的。別指望新開(kāi)的梭邊魚(yú)火鍋店會(huì)有緩和的調(diào)整空間，新的梭邊魚(yú)火鍋店若是不專注于服務(wù)，那么其很可能是會(huì)被梭邊魚(yú)火鍋店所在市場(chǎng)而被拋棄。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就現(xiàn)如今，年輕人到梭邊魚(yú)火鍋店內(nèi)用餐已然不再只是一種產(chǎn)品，更看重的則是梭邊魚(yú)火鍋店的服務(wù)。特別是那些新開(kāi)張的梭邊魚(yú)火鍋店，是沒(méi)有老店經(jīng)驗(yàn)?zāi)秦S富的，忙忙碌碌的時(shí)會(huì)感到慌亂，梭邊魚(yú)火鍋店內(nèi)的服務(wù)也是不佳的。別指望新開(kāi)的梭邊魚(yú)火鍋店會(huì)有緩和的調(diào)整空間，新的梭邊魚(yú)火鍋店若是不專注于服務(wù)，那么其很可能是會(huì)被梭邊魚(yú)火鍋店所在市場(chǎng)而被拋棄。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
由于不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平在發(fā)展上的情況有所不同，而經(jīng)營(yíng)開(kāi)家魚(yú)火鍋店在各項(xiàng)投入上要和當(dāng)?shù)馗魑飪r(jià)等等而息息相關(guān)：由于在不同城市開(kāi)家魚(yú)火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚(yú)火鍋店面積有140平的魚(yú)火鍋來(lái)算，而再不同城市開(kāi)店投入在30-50萬(wàn)元之間，而再這其中也都包含了十幾萬(wàn)元的流動(dòng)資金。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
梭邊魚(yú)火鍋店在選址上所要該考慮到的因素是有很多的，選擇梭邊魚(yú)火鍋店所在位置的前提就是要先搞清楚自己的梭邊魚(yú)火鍋店在市場(chǎng)上的，而針對(duì)不同的梭邊魚(yú)火鍋店在市場(chǎng)上的這些必然都會(huì)面對(duì)著不同的消費(fèi)群體。然后就要梭邊魚(yú)火鍋店的經(jīng)營(yíng)者依次縮小范圍，從城市、商圈再到較后的具體的梭邊魚(yú)火鍋店的位置。然后要梭邊魚(yú)火鍋店根據(jù)自己的以及和商圈的穩(wěn)定度、成熟度確定梭邊魚(yú)火鍋店的位置。
梭邊魚(yú)在自貢本地也被叫做鉗魚(yú)。其肉厚無(wú)刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)。通常用來(lái)做成煲仔菜，尤適合用榨菜來(lái)燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚(yú)鮮美嫩滑，別有一番滋味。 梭邊魚(yú)梭邊魚(yú)多生長(zhǎng)于水質(zhì)無(wú)污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流;也能進(jìn)入咸淡水水域生活?？梢苑判氖秤谩?
