其實(shí)就烤魚而言其在選材上很是講究，并且選用的肉質(zhì)也很是細(xì)嫩的草魚，且每條魚都是經(jīng)過精心挑選的。其次就是烤魚在烹藝上的講究，而烤魚融合了腌、烤、燉三個(gè)烹飪工藝—腌、烤、煮燉，三者搭配，這正是制作烤魚的靈魂所在。充分的借鑒傳統(tǒng)的川菜和川味火鍋的用料精華，采用多種中草藥和香料，成就香味濃郁、湯紅色亮、辣而不燥、營(yíng)養(yǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。
針對(duì)不同職業(yè)的人對(duì)烤魚店有著不同要求，工資高些的人喜歡到次的烤魚店，而低些點(diǎn)的人會(huì)選擇檔次中等、價(jià)格便宜的烤魚店。而就在年齡方面也是有所區(qū)別的，到烤魚店內(nèi)用餐的年輕人會(huì)比較一種口味，喜歡新事物，而對(duì)于那些高年齡的則比較注重烤魚店的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，男人和女人對(duì)烤魚店體驗(yàn)是有著不同的要求，如口味輕重、食材的葷素。
其實(shí)就現(xiàn)如今較為流行的烤魚，它和傳統(tǒng)的燒烤的做法是有著明顯的不同。而烤魚采用了“先烤后燉”的獨(dú)特做法，而其不僅融合了烤、燉兩種烹飪工藝上的精華，并且也都確保了烤魚在口味上的純正，并且也能更好的體現(xiàn)出了"色香味"俱佳的美味烤魚。而烤魚不僅香味濃郁，顏色鮮亮，辣而不燥，健康營(yíng)養(yǎng)，很受廣大顧客喜愛。
眾所周知，烤魚店的裝修風(fēng)格是直接的影響著消費(fèi)者對(duì)烤魚店的印象。若是經(jīng)營(yíng)者沒有經(jīng)費(fèi)方面的困難，那么烤魚店可以委托設(shè)計(jì)師來進(jìn)行裝修和設(shè)計(jì)，并尋找那些有經(jīng)驗(yàn)的裝修師傅來裝修就行了。不過要經(jīng)營(yíng)者們所要注意到的是烤魚店在裝修時(shí)要注意好排煙方面，也可以在每個(gè)桌子上安裝好排煙，這樣是能夠?yàn)榭爵~店的消費(fèi)者們營(yíng)造出溫馨且舒適的環(huán)境。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
不少的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诳吹娇爵~店較為有發(fā)展市場(chǎng)就會(huì)選擇開店去創(chuàng)業(yè)，反而對(duì)于烤魚店在前期的規(guī)劃并不重視，認(rèn)為走一步看一步就能開好家烤魚店，其實(shí)就對(duì)于這樣的想法是不對(duì)的。當(dāng)經(jīng)營(yíng)者們有了打算開烤魚店后，則要制定出相關(guān)規(guī)劃，既要烤魚店有未來的發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)還要烤魚店對(duì)前期準(zhǔn)備工作有著明確規(guī)劃。那么烤魚店在后期的準(zhǔn)備過程才不會(huì)出錯(cuò)，也不會(huì)出現(xiàn)超預(yù)算的情況。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
以上幾點(diǎn)就是經(jīng)營(yíng)開烤魚店的技巧，望各位烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們可以重視起來。此外經(jīng)營(yíng)者在開烤魚店的過程中，設(shè)立相關(guān)意見箱，收集每人對(duì)烤魚店的建議，從而來讓消費(fèi)者匿名放到烤魚店意見箱當(dāng)中，這樣烤魚店的管理者方能清楚的消費(fèi)者們的建議，同時(shí)也可以及時(shí)的調(diào)整烤魚店在經(jīng)營(yíng)或產(chǎn)品當(dāng)中存在的問題，從而可以使烤魚店在之后能夠長(zhǎng)期發(fā)展下去。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
烤魚店作為現(xiàn)在很是受大眾歡迎的特色的美食，而在烤魚店得到了消費(fèi)者們所顧客認(rèn)可的同時(shí)同時(shí)也都得到了烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們的青睞，而這也讓不少的經(jīng)營(yíng)者們想要開好家烤魚店創(chuàng)業(yè)。不過，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，要想自己開烤魚店，其實(shí)是有著不少的要烤魚店所要關(guān)注到的問題，也會(huì)要有一定條件，而這些都是要烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ヌ崆傲私獾?，并做好相關(guān)準(zhǔn)備。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
現(xiàn)在多數(shù)的烤魚店所用到的原料為清江魚，而清江魚在市場(chǎng)上的售價(jià)很是低廉，一般在10元/斤左右，而再店內(nèi)一條烤魚的售價(jià)在45-50元左右，甚至更高。一般一條魚在2斤左右，也就是說開烤魚店，魚的利潤(rùn)在25-30元左右，若是能賣10條，的利潤(rùn)就在元左右，利潤(rùn)空間是很不錯(cuò)的。大家在掌握好了烤魚的口味，準(zhǔn)備10條魚還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而有的烤魚店平均每天能接待60人左右，看看吧。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
以上就是經(jīng)營(yíng)者考察烤魚店時(shí)要注意到的事，望各位烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們可以重視起來。若是烤魚店的經(jīng)營(yíng)者在考察過程中遇到問題，那么就要先去及時(shí)的解決問題。此外經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)業(yè)者在做烤魚店的市場(chǎng)考察時(shí)，要選擇一個(gè)正確的開烤魚店的調(diào)查方法，而這樣方能確?？疾炜爵~店的開店結(jié)果的準(zhǔn)確性，利于烤魚店在之后的運(yùn)營(yíng)工作的開展。
由草魚作出的烤魚，其總體的肉質(zhì)較為偏松軟，而魚肉脂肪含量低，而美中不足的就是魚刺偏多。而有些烤魚通過火候的控制并且將魚骨烤到近酥脆，再通過醬料等而來提升草魚的口感。而草魚作為含刺量比較多的魚類，雖說不是大多數(shù)的顧客愛吃烤魚的，但也不妨那些善于挑魚刺的人們的大飽口福。
