螺螄粉作為柳州市的一道特色的美食小吃，而且在其中不僅具有辣、爽、鮮、酸、燙等口味的獨(dú)特的風(fēng)味。而且也是柳州地區(qū)更具地方特色的有名特色小吃。而且由于螺螄粉這一美食在口味上的有著它的獨(dú)特的湯料。湯料是由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等等天然香料以及和味素而去配制制作而成的。
而就是現(xiàn)如今隨著人們?cè)谕獬鲇貌蜁r(shí)，并不僅只是關(guān)注螺螄粉店內(nèi)產(chǎn)品口味問(wèn)題，因此而就現(xiàn)如今的螺螄粉店在行業(yè)同質(zhì)化上也都越發(fā)的嚴(yán)重，那么螺螄粉店的經(jīng)營(yíng)者要有這個(gè)方面的認(rèn)知。而就現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)發(fā)達(dá)、人們大多注重享受市場(chǎng)環(huán)境，注意在開(kāi)螺螄粉店前先培養(yǎng)好服務(wù)質(zhì)量以及和親切的服務(wù)態(tài)度，通過(guò)這樣的方式往往是會(huì)給螺螄粉店的經(jīng)營(yíng)帶更多的好處。
螺螄粉之所以被稱之為叫做"螺螄粉"，而它其實(shí)就是因?yàn)槠洫?dú)特的湯是用螺螄熬制而成的緣故。而且對(duì)于外地人而言很可能是不會(huì)習(xí)慣螺螄粉湯辣以及和腥的口味，而這也恰恰是螺螄粉當(dāng)中更大的一個(gè)特色。而且精心熬制的螺螄湯其中具有著清而不淡、麻而不燥、辣而不火以及和香而不膩的一個(gè)較為獨(dú)特的風(fēng)味。
其實(shí)就開(kāi)家螺螄粉店之所以會(huì)讓人覺(jué)得投入較高，而這主要就是因?yàn)槁菸嚪鄣甑难b修以及和在店鋪宣傳上的問(wèn)題，畢竟就現(xiàn)在隨著推廣是筆不小的費(fèi)用，但是若是想要初期經(jīng)營(yíng)者自行去承擔(dān)，可能確實(shí)忽悠到一定的壓力。那么螺螄粉店的經(jīng)營(yíng)者不妨可以制作些清單，而這樣的方式雖說(shuō)較為傳統(tǒng)，但是大限度的節(jié)省成本，而在螺螄粉店經(jīng)營(yíng)初期也可以利用線上宣傳方式，讓螺螄粉店的經(jīng)營(yíng)者有機(jī)會(huì)可以將店鋪給推廣出去。
北京培訓(xùn)課程安排：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
螺螄粉店應(yīng)該是目前較為受大眾歡迎的店鋪，因?yàn)檎w螺螄粉店在經(jīng)營(yíng)上較為容易，而市場(chǎng)較為成熟，而且這也是很受大眾顧客所歡迎，因此這也成了不少螺螄粉店的經(jīng)營(yíng)者們的選擇目標(biāo)。但是在開(kāi)螺螄粉店時(shí)要做好其在選址方面的工作，這是不少經(jīng)營(yíng)者都是要有所了解的，不過(guò)光是螺螄粉店的選址并不能保證自己經(jīng)營(yíng)順?biāo)欤虼诉€要學(xué)會(huì)對(duì)螺螄粉店的周邊環(huán)境而去分析。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
不管是從哪個(gè)角度而言，螺螄粉店內(nèi)的員工培訓(xùn)都是要在整個(gè)籌備過(guò)程中要先考慮到的問(wèn)題，其實(shí)就目前而言市面上的螺螄粉店在競(jìng)爭(zhēng)上是較為強(qiáng)大的。此外螺螄粉店在行業(yè)上本身就是較為典型的服務(wù)類(lèi)，螺螄粉店內(nèi)員工的好壞都會(huì)直接的關(guān)系到整個(gè)螺螄粉店的形象，因此經(jīng)營(yíng)者在裝修過(guò)程中要做好員工招聘，并且對(duì)螺螄粉店內(nèi)的員工去做培訓(xùn)，這樣的話螺螄粉店在后續(xù)經(jīng)營(yíng)上會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單些。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)螺螄粉店是會(huì)讓不少的經(jīng)營(yíng)者感到，而主要原因就是由于螺螄粉店的本身較為出名，而在生活當(dāng)中又有不少的吃貨，而就對(duì)于大多數(shù)的顧客一旦看到螺螄粉店的品牌就躍躍欲試。而這個(gè)問(wèn)題對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言確實(shí)是值得的，但就現(xiàn)如今不少的新手經(jīng)營(yíng)者想要開(kāi)家螺螄粉店，那么若是在籌備問(wèn)題上開(kāi)始陷入了迷茫。想要籌備開(kāi)家螺螄粉店，一般而言對(duì)于幾個(gè)方面的準(zhǔn)備是較為關(guān)鍵的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
衛(wèi)生情況這些都是螺螄粉店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中較為關(guān)鍵的，經(jīng)營(yíng)者在做好螺螄粉店的選址工作后，那么可以來(lái)適當(dāng)在螺螄粉店的周邊去走訪，看下這個(gè)地方周?chē)穆菸嚪鄣甑男l(wèi)生環(huán)境如何。此外要盡可能的將自己的螺螄粉店遠(yuǎn)離垃圾桶周?chē)?，若是螺螄粉店的周邊衛(wèi)生情況較差，那么經(jīng)營(yíng)者要適當(dāng)?shù)娜ブ?jǐn)慎選擇。此外還有一種令人較為擔(dān)憂的情況，但是螺螄粉店的周邊衛(wèi)生環(huán)境差的話，那么價(jià)格或目標(biāo)人群消費(fèi)都是會(huì)受到影響的。
其實(shí)就現(xiàn)在若是想要開(kāi)一家螺螄粉店的話，在成本上將會(huì)比較低，而一碗螺螄粉大約是可以能賣(mài)6元左右，而且制作螺螄粉在食材上主要是有米粉、腐竹、酸筍、豆角，而對(duì)于這些材料都是比較便宜的，其實(shí)就一碗6塊錢(qián)左右的螺螄粉，在成本上大概是2元左右。單單是一碗6元的螺螄粉利潤(rùn)就是4元，真的是非常高的利潤(rùn)了。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)開(kāi)螺螄粉店一年的概在20w元左右。
其實(shí)就開(kāi)家螺螄粉店之所以會(huì)讓人覺(jué)得投入較高，而這主要就是因?yàn)槁菸嚪鄣甑难b修以及和在店鋪宣傳上的問(wèn)題，畢竟就現(xiàn)在隨著推廣是筆不小的費(fèi)用，但是若是想要初期經(jīng)營(yíng)者自行去承擔(dān)，可能確實(shí)忽悠到一定的壓力。那么螺螄粉店的經(jīng)營(yíng)者不妨可以制作些清單，而這樣的方式雖說(shuō)較為傳統(tǒng)，但是大限度的節(jié)省成本，而在螺螄粉店經(jīng)營(yíng)初期也可以利用線上宣傳方式，讓螺螄粉店的經(jīng)營(yíng)者有機(jī)會(huì)可以將店鋪給推廣出去。
其實(shí)就地地道道的柳州螺螄粉在其中不僅僅都帶有著一股的且濃濃的奇葩"臭"味，而對(duì)于這股"臭"味主要是來(lái)源于螺螄粉當(dāng)中的酸筍，而且它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，而對(duì)于螺螄粉在口味上也讓很多人"退避三舍"，但是對(duì)于那些懂得欣賞它的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎，吃之打滾 。
