鹿泉鹵菜培訓(xùn)班在哪里
鹿泉鹵菜培訓(xùn)班在哪里
涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，推動(dòng)著中國烹飪文化的發(fā)展，在世界烹飪文化的進(jìn)程中起著舉足輕重的作用。
1、在烹調(diào)方法上涼菜除必須達(dá)到干香、脆嫩、爽口等要求外，還要求做到，味透肌里，品有余香。
2、根據(jù)涼菜不同品種的要求要做到脆嫩清香或做到爽口無湯不膩。
3、刀工是決定涼菜形態(tài)的主要工序。在操作上必須認(rèn)真精細(xì)，做到整齊美觀，大小相等，厚薄均勻，使改刀后的涼菜形狀達(dá)到菜肴質(zhì)量的要求。
4、在拼擺裝盤時(shí)要求做到，菜與菜之間、輔料與主料之間、調(diào)料與主料之間、菜與盛器之間色彩的調(diào)和。造型要藝術(shù)大方，使拼擺裝盤后的涼菜呈現(xiàn)出色形相映、五彩繽紛、生動(dòng)逼真的美感。
5、要注意營養(yǎng)，講究衛(wèi)生、涼菜不僅要做到色、香、味、形俱美，同時(shí)還要更加注意各種菜之間的營養(yǎng)素及其葷素菜的調(diào)劑，使制成的菜肴符合營養(yǎng)衛(wèi)生的要求，增進(jìn)人體的健康。
6、在涼菜拼擺裝盤時(shí)，要注意節(jié)約原料，在保證質(zhì)量的前提下，盡力減少不必要的損耗，以使原料達(dá)到物盡其用。
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廚掌柜鹵肉涼菜技術(shù)培訓(xùn)中心！我們是一對(duì)一的教學(xué)，講解中藥材藥理藥性！以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢(shì)教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供，鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)主要以實(shí)踐為主，我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)的 每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作，從清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要達(dá)到我們上貨架賣的口味方回去。
學(xué)習(xí)正宗涼菜技術(shù)，不限制時(shí)間，老師手把手教學(xué)，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，回家做不好，還可以回來學(xué)習(xí)！技術(shù)有升級(jí)，也是回來升級(jí)。一般2-3天就可以掌握涼拌菜技術(shù)，也可以搭配土豆粉，酸辣粉等一起學(xué)習(xí)。
學(xué)校地址：保定市徐水區(qū)華龍路530號(hào)。
乘車路線：
汽車北站乘105路，萬瑞醫(yī)療站下車。
汽車北站乘641，遷民莊下車，步行150米。
老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。
廚掌柜培訓(xùn)面向全國招生（太原、晉中、陽泉、長治、臨汾、運(yùn)城、忻州、朔州、霍州、大同、晉城、呂梁、保定、邢臺(tái)、衡水、石家莊、邯鄲、張家口、承德、廊坊、滄州、秦皇島）
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