鹿泉 酸菜魚火鍋
廚掌柜火鍋魚技術(shù)培訓(xùn)流程：
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
3、特色魚火鍋鍋底底料的識別和配方。
4、特色魚火鍋香料的識別和配方。
5、特色魚火鍋底料的炒制方法。
6、魚肉的加工方法和炒制方法。
7、特色魚火鍋味型的調(diào)配方法。
8、特色魚火鍋秘制味碟技巧。
10、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
11、特色魚火鍋主要原材料的好壞識別等。
火鍋魚獨(dú)有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢競爭力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽(yù)大江南北，營養(yǎng)豐富，口感，健腦益智，安全綠色保健?；疱侓~取材鮮魚，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無藥味的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火。并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中藥材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保。
火鍋魚的制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香。
學(xué)火鍋魚技術(shù)，來廚掌柜小吃品嘗，常年培訓(xùn)多種美食，*，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一般3天左右可以熟練掌握。廚掌柜培訓(xùn)面向全國招生（太原、晉中、陽泉、長治、臨汾、運(yùn)城、忻州、朔州、霍州、大同、晉城、呂梁、保定、邢臺、衡水、石家莊、邯鄲、張家口、承德、廊坊、滄州、秦皇島）
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