運城牛肉罩餅培訓班多少錢
牛肉罩餅把烙餅和醬牛肉完美結(jié)合，營養(yǎng)價值較大化，是很有地方特色的吃法。好再來選用上等牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。吃牛肉罩餅，一定要大碗，放醋，就著大蒜，點餐時說幾罩幾就可以了，一罩一、二罩二、三罩三……就是幾兩肉罩幾兩餅，多種罩法自己組合，那叫一個過癮。
牛肉罩火燒是流傳在石家莊地區(qū)的一道特色美食，是從保定牛肉罩餅演化而來的，上世紀石家莊的清真飯店借助牛肉罩火燒著實火了幾年，那個時候，罩火燒是石家莊人飯桌上的?？?，男女老少，一天三頓飯都可以來上一碗，是真正的石家莊的市民美食。廚掌柜小吃培訓
廚掌柜牛肉罩餅培訓
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。
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