蠡縣想學(xué)雞蛋肉漢堡培訓(xùn)學(xué)校去哪里
主料里的食材為漢堡食材。將漢堡食材除白芝麻外，全部放入面包桶，
設(shè)置兩個(gè)揉面程序后，再設(shè)置一個(gè)發(fā)面程序，將面團(tuán)發(fā)酵好。
將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分成六份，放入模具，二發(fā)好后表面刷上蛋液，撒上白芝麻
放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤12分鐘。
取出，放涼。
肉放入開水鍋中煮半個(gè)小時(shí)至熟透。.
趁熱撕成肉絲，放入模具。稍微按平。
舀入半勺豆瓣醬，用筷子拌勻。
雞蛋打散，加入少許鹽調(diào)味。
將蛋液倒入肉絲里，拌勻。
將雞蛋肉餅隔水蒸熟。
取出，稍微放涼。
漢堡攔腰切成兩片，擠上沙拉醬。
熏肉火腿切片。
擺在擠了沙拉醬的面包片上
依次擺上肉餅、生菜、芝士片即可。
烹飪技巧
1、肉用高壓鍋煮可以節(jié)省很多時(shí)間。
2、如果喜歡比較重的口味，也可以將肉鹵熟，口感更好。
步驟1
原料配置 雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。 調(diào)料種類 辣椒醬、甜面醬、咸面醬、果醬等
步驟2
雞蛋肉堡制作過程 1、調(diào)制面糊：將面粉放于盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿尤胧雏}，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。
步驟3
2、模具預(yù)熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油。
步驟4
3、制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型，繼續(xù)加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個(gè)模型中倒入面糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和膩?zhàn)拥稄哪Ｐ椭腥〕鰜?，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可，也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些。
步驟5
4、涂抹調(diào)料：后將熟透的漢堡從中割開，就可以涂抹自己喜歡吃的調(diào)料了，當(dāng)然，這個(gè)可以隨意搭配。
步驟6
也可以單獨(dú)先做雞蛋部分，先打一個(gè)雞蛋 撒上香料，將雞蛋未凝固部分，與蔥花、火腿、香料、攪拌混合 然后將煎好的雞蛋放到一旁，再再倒入面漿，待面漿凝固 將雞蛋放在模具里的面漿上 然后再有同樣的做法
雞蛋漢堡，又稱蛋堡，小吃，是以雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽為主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。雞蛋漢堡口味獨(dú)特，味道別具一格，物美價(jià)廉，受到年輕人、小朋友們的青睞，一般是在街口的小攤車上出售
高粉+低粉混合，比例大概6:1
調(diào)制面糊：將面粉放于盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿尤胧雏}，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。
2、模具預(yù)熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油。 3、制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型，繼續(xù)加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個(gè)模型中倒入面糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和膩?zhàn)拥稄哪Ｐ椭腥〕鰜?，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可，也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些。 4、涂抹調(diào)料：后將熟透的漢堡從中割開，就可以涂抹自己喜歡吃的調(diào)料了，當(dāng)然，這個(gè)可以隨意搭配
每個(gè)人的童年，都有幾種無法抹去記憶的食物。味蕾是喚醒記憶直接的方式。這里有一種街頭美食——雞蛋漢堡。當(dāng)你吃那張嘴巴的時(shí)候，你會(huì)記得那情景：奶奶牽著我的小手，拿著一塊蔬菜，走到樹下的樹蔭下。無論在哪里，回憶，心總是溫暖的。
美味雞蛋漢堡
1原材料500克面粉，20克鹽，10克雞精，8克味精，十三香10克，8克孜然粉，酵母10克，色拉油20克，180克水。
雞蛋漢堡[生產(chǎn)方法]
將500克面粉放入盆中，加水（稍加加粗，加厚稀?。?，再加入鹽、雞精、味精、十三香精、孜然粉、酵母、色拉油攪拌成糊狀。如圖所示。
任何種類的食物都必須加上秘密醬油。雞蛋漢堡是必不可少的。接下來，我們來揭開雞蛋漢堡秘密醬油的操作細(xì)節(jié)?？此?br />燉醬
先，準(zhǔn)備500克醬油、350克蒜辣醬、100克蠔油、150克甜醬、250克色拉油、15克老醬油、25克醬油。將調(diào)味料均勻攪拌均勻。
制作秘醬再次，準(zhǔn)備25克十三香，15克香粉，20克雞粉，10克雞精，適量蔥，姜和蒜，適量的水和鹽。根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味調(diào)整。
注意事項(xiàng)：
1、我們要提前準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶裝上植物油，瓶蓋上鉆上小孔。在制作中多給雞蛋漢堡擦油，這樣做出來的雞蛋漢堡才會(huì)色澤金黃。
2、剛開始練習(xí)可能會(huì)粘鍋，也可能做的雞蛋漢堡不能完全成熟。不著急，多練習(xí)幾遍就可以啦！
雞蛋漢堡里面還會(huì)加入少許的蔬菜，可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，有喜歡吃辣的可以在煎雞蛋的時(shí)候加入辣椒?？傊苑?wù)顧客為主?，F(xiàn)在的雞蛋漢堡生意十分暢銷，想創(chuàng)業(yè)的親不妨試一下，一個(gè)簡單的模具，食材成本極低，一天賣一百個(gè)也能賺元。真的可以月入上萬哦！切記一定要找個(gè)人流量不錯(cuò)的地方，消費(fèi)群體偏年輕化。
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