承德酸辣火鍋粉技術培訓班
提示
1.花生和黃豆在炸的時候所需的火不同，時間也不太一樣，所以我分開炸了。如果想省事一次炸的話，建議先放黃豆，中小火炸到黃豆差不多變酥的時候再放花生，然后轉小火炸至花生變酥脆即可出鍋。
2.在調酸辣粉的調味汁時我放了前一天煲的豬骨湯，如果沒有高湯的話可以用水代替，但味道會略差一些。
接下來我們打來一盆溫水放進紅薯粉適量【以人數(shù)來泡】泡上半個小時，然后把肉清洗干凈切絲備用，再把香菜清洗干凈切段，小蔥洗干凈切蔥花，生姜切沫，大蒜切沫，火腿腸切片，再把泡好的紅薯粉撈出來備用。那就燒油油熱以后倒上花椒、干辣椒適量翻炒，再把備用的肉絲拿來倒入鍋中翻炒，再加入料酒適量、生抽適量、老抽適量、白砂糖適量爆炒，再盛出鍋放一旁備用。然后我們再把花生米倒入熱油鍋中炸焦變黃色盛出。
我們再開火燒油放入生姜沫、小蔥花適量、大蒜沫適量翻炒一會，和豆瓣醬使勁爆炒出，在鍋中加入水蓋鍋煮開燒開水起鍋放入泡好的紅薯粉煮，煮開倒入小青菜適量、生菜適量、香菜適量 燙一下就能吃了，然后加入醋雞精就完成啦。感覺才一會酸辣粉就做好了，味道還那么贊，大愛呢。真的很喜歡酸辣粉的味道嘿嘿，這么美味想必喜愛的也不止我了吧，而且還不止好吃還很補體呢，酸辣粉的粉條里含有高蛋白和鈣、纖維、鐵、磷、鉀和礦物質。
【令人欲罷不能的健康小吃】
在麻辣燙店里面吃到酸辣粉本不稀奇，但是點麻辣燙的人和點酸辣粉的人一樣多才叫稀奇。這就是我次到牛肉麻辣燙店消費時看到的情景，店子不很大，但里面坐滿了人，幾乎每桌都有用骨湯做出來的麻辣燙和酸辣粉，看著她們大飽口福的樣子，真想趕緊-一碗來嘗嘗鮮。小本經營但提供品種還不少，2種湯底（紅湯、清湯）的酸辣粉；4種口味（醇香、滋補、海鮮、鮮香）的麻辣燙；還有各種烤串、烤翅、烤魷魚、烤水果蔬菜和飲品什么的。其中有一種果汁看起來特別好看，但個人喜歡的還是珍珠奶茶。吃著骨湯酸辣粉，喝著冰爽奶茶，那才美滋滋、爽歪歪呢！ 言歸正傳，牛肉麻辣燙店里做出來的酸辣粉和麻辣燙，都是用豬骨、雞骨、牛骨再加提鮮的海產品經過長時間熬成的骨湯煮制出來的。
學正宗酸辣粉技術，來廚掌柜小吃培訓，包教，學會為止，不限制學習時間，老師手把手教學，學會為止，一般3天左右可以熟練掌握，我們地址在保定市徐水區(qū)華龍路530號。廚掌柜培訓面向全國招生（太原、晉中、陽泉、長治、臨汾、運城、忻州、朔州、霍州、大同、晉城、呂梁、保定、邢臺、衡水、石家莊、邯鄲、張家口、承德、廊坊、滄州、秦皇島）
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