學(xué)正宗涮牛肚 這里教的正宗涮牛肚是傳統(tǒng)知名小吃之一，以其獨(dú)特風(fēng)味，深受古城人民的歡迎，自二百年前創(chuàng)制以來，幾經(jīng)精心改良，至今更是香飄萬里，涮牛肚主要用料有牛肚、竹簽、大料、芝麻醬等，另有等幾十種配料，或浸、或煨、或煮，將牛肚切片制成半成品，然后用竹簽串起肚片，放進(jìn)已配好的調(diào)料水內(nèi)涮煮，在蘸上用芝麻、花生、辣椒等調(diào)制的佐料，即可食用。涮牛肚噴香可口，肥而不膩，老少皆易，多食不厭，這一傳統(tǒng)風(fēng)味小吃已發(fā)展到周邊省市和沿海地區(qū)。

涮牛肚，涮豆皮在夜市攤，還有燒烤店都是一個(gè)必備的美食項(xiàng)目。較早涮牛肚是洛陽傳統(tǒng)知名小吃之一，以其獨(dú)特風(fēng)味，深受人民的歡迎。自創(chuàng)制以來，幾經(jīng)精心改良，至今更是香飄萬里，涮牛肚主要用料有牛肚、竹簽、大料、雞湯等，另有青椒，蒜蓉，芝麻醬等幾十種配料，或浸、或煨、或煮，將牛肚切片制成半成品，然后用竹簽串起肚片，放進(jìn)已配好的火鍋內(nèi)涮煮，在蘸上調(diào)制的佐料，即可食用.涮牛肚噴香可口，肥而不膩，老少皆易，多食不厭

特色小吃項(xiàng)目：涼皮、米皮，搟面皮、麻辣燙，酸辣粉，雞丁米線，肉夾饃，熱干面，香辣面 ，東北朝鮮面，涼面，牛筋面，串串香，涼粉，冒菜，蒸餃餃子，鴨血豆腐湯，廣式腸粉，麻辣粉，關(guān)東煮，炒粉炒面，土豆粉，涮牛肚，烤肉拌飯，千里香餛鈍，黃燜雞米飯，螺螄粉，砂鍋拌飯，木桶飯，雞翅包飯，烤肉拌飯，臺(tái)灣鹵肉飯，桂林米粉，雞公煲，煲仔飯，沙縣小吃，脆皮雞拌飯，花甲粉，砂鍋粉，魚粉，啵啵魚，砂鍋等項(xiàng)目

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特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下小吃培訓(xùn)中心聯(lián)系人:趙老師

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