北京學(xué)習(xí)多款詳細(xì)的蓋澆飯做法-有葷有素有營養(yǎng)

　　蓋澆飯作為一道色香味俱佳的特色的傳統(tǒng)的中式美食，而蓋澆飯也主要以其很是豐富的口感以及和獨特制作工藝從而贏得了廣大食客們的歡迎和喜愛。就蓋澆飯的美食在制作上都是離不開優(yōu)質(zhì)的食材。需要選擇新鮮大米、肉類、蔬菜和適量調(diào)料，這些都是制作成為美味的蓋澆飯的一個關(guān)鍵。同時也能根據(jù)個人的口味而來添加適量配料，如雞蛋、海鮮等。

　　在準(zhǔn)備做蓋飯時，都是需要提前將米飯給做好的，需要保持好溫?zé)岬臓顟B(tài)，以此而來確保食材的熱度口感。而對于調(diào)味品的使用上是能夠根據(jù)個人的口味進(jìn)行調(diào)整。而在烹飪?nèi)忸悤r需要先腌制以此而來增加風(fēng)味，且快火快炒保持肉質(zhì)嫩滑。其實就在加工蔬菜時，則要注意不能炒得的過熟，保留蔬菜當(dāng)中的清脆口感和營養(yǎng)。調(diào)整火候，避免食材過火失去風(fēng)味。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻成蛋液，然后倒入熱油的平底鍋中，用中小火炒散成雞蛋碎，備用。

　　2、番茄切塊，倒入鍋中翻炒，直到番茄炒出汁。

　　3、將炒好的雞蛋碎倒入鍋中，用筷子翻炒均勻，讓雞蛋和番茄充分結(jié)合。

　　4、根據(jù)口味加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，然后將炒好的番茄炒蛋倒入已經(jīng)煮好的米飯中，輕輕拌勻即可。

　　一碗蓋飯的成本大概在4元左右，而其售價普遍大概在10元左右。若是開家等規(guī)模的蓋飯而若是可以賣出100碗左右的蓋澆飯的話，那么蓋澆飯的利潤差不多會達(dá)到600元左右，在當(dāng)蓋澆飯店遇上生意好的時候，銷量還會更多，這樣的利潤還是比較可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　正宗蓋澆飯的制作時的注意事項，其實就在烹飪米飯時，是需要注意好火候的，避免米飯過糊或是過生。而在炒制配菜時，則是可以更據(jù)個人的口味而來調(diào)整調(diào)料用量。而在蓋澆飯澆頭方面的選擇是可以根據(jù)季節(jié)以及和地域的差異去做相關(guān)的調(diào)整，如夏季可以選擇清爽的蔬菜澆頭。蓋澆飯的制作其實是并不復(fù)雜的，只需要掌握好基本烹飪技巧。