北京零失敗學(xué)習(xí)烤冷面咋做-料多味足又解饞

　　一個(gè)小碗，兩根竹簽，套上一個(gè)塑料袋，在校門(mén)口、地鐵口、公交車(chē)站臺(tái)的小推車(chē)當(dāng)中，烤冷面這一美食直都是很有存在感的。尤其是在北方城市，不管是寒風(fēng)飄雪的大冷天，還是手拿風(fēng)扇的大夏天，但是放眼望去都是能夠看到烤冷面的身影。而一份好吃的烤冷面，其重要的不是豐富配菜。好吃的一半在面餅，要有型還要軟硬適中;而另一半在醬料當(dāng)中，醬的口味不僅要豐富，而且每種口味而都很是適中，酸酸甜甜中帶著點(diǎn)低調(diào)的辣和咸。

　　咬上一口烤冷面，先就能感受冷面的外皮酥脆，“嘎吱” 作響帶感，緊接著就是內(nèi)里的冷面軟嫩Q彈，并且韌性十足，而且有著雙重口感超奇妙。而烤冷面在口味上更是一絕!甜面醬的甜香打底和醋的酸味而巧妙的融合，愛(ài)吃辣的可以多放加點(diǎn)辣椒油。而就烤冷面在制作的過(guò)程當(dāng)中也是很有趣的，把面片放在鐵板上，聽(tīng)著“刺啦” 一聲刷油，打個(gè)雞蛋，熟了后撒上洋蔥、香菜，根據(jù)咱要求加醬料等，一份誘人的烤冷面就誕生啦!

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備食材。辣椒醬甜面醬放入碗中，加一勺水拌勻。香菜洗凈切碎　　2、平底鍋放油，不用很多，中火

　　3、放入一張冷面，稍微煎一下，不用翻面?！　?、雞蛋打散淋在表面，快凝固時(shí)翻面

　　5、倒一勺醋再倒一點(diǎn)水淋在冷面上，快干時(shí)表面刷醬，撒上香菜?！　?、卷起來(lái)切段，裝盤(pán)撒芝麻即可享用。

　　一份烤冷面的成本差不多在1.5元左右，售價(jià)在6元左右，而一份烤冷面賺4元是沒(méi)有問(wèn)題的，制作熟練的話(huà)多三分鐘就能做完一份烤烤冷面，那么三個(gè)小時(shí)在60份，240元到手，試問(wèn)一下，三個(gè)小時(shí)掙240元，這工作大街上好找嗎?假如我們每天工作4小時(shí)，那么80份烤冷面，天利潤(rùn)是320元，月利潤(rùn)是9600元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　烤冷面這一美食也主要是以其獨(dú)特的口感以及和豐富的味道，從而成為了夜宵時(shí)光當(dāng)中的一道特色的美味佳肴。烤的香脆的冷面，再搭配上濃郁的醬汁以及和豐富的配料食材等等，每一口都是能夠讓食客們回味無(wú)窮。不管是獨(dú)自享用還是和朋友之間的分享，烤冷面這一美食一直都是能夠給食客帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。