北京哪里可以學習正宗的羊雜湯-教你正確做法湯白味美

　　立冬后天氣可以說是越來越冷了，畢竟大家都是喜歡吃一些熱熱乎乎、湯湯水水的美食。而在入冬后的北方，羊雜湯可以說是很受大眾食客所歡迎的美食之一，而且羊雜湯無論是作為早餐、午餐還是晚餐，那么一碗熱氣騰騰的羊雜湯在搭配上一個芝麻燒餅，這可以說是很多北方人的較愛。而羊雜湯的食材和配料包括了羊肚、羊肝、羊肺、羊腸、生姜、大蔥、香菜、蒜、料酒、鹽。

　　在煮羊雜湯時，切記是不能放八角以及和料酒的，加入這兩樣的調(diào)料不僅是會掩蓋住羊雜的鮮香味，而且還是會使得羊雜湯的味道變得怪怪的。而在煮羊雜湯前，是需要把羊雜煸炒一下，從而能夠去除羊雜的腥膻味的同時，還可以使得湯更白更濃。而煮羊雜湯的過程，z好是不要蓋鍋蓋，羊雜的膻味會隨著高溫揮發(fā)掉。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水;　　2、放入沸水鍋氽一水撈起洗凈;　　3、白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用;

　　4、鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫;　　5、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片;

　　6、然后重新盛入鍋內(nèi)，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內(nèi);　　7、上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

　　根據(jù)小編的秘密所了解到，若是在尋常城市開家25㎡的羊雜湯店，其月凈利是能夠達到1-3萬的高度，是如何得來的數(shù)據(jù)，大家很好奇吧，我們就以其人均消費以及和日均客流分別達到18元和65人的高度，就這樣的羊雜湯店一年的純利：月營業(yè)額在3.6萬，減去必要的成本1萬，月純利在1.1萬左右。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　羊雜其中可都是寶，其中的風味也是各有不同的，再喝上一口湯，那感覺可以說是美極了!食用起來更是暖心暖胃，而且營養(yǎng)又很是美味健康!羊的渾身上下可都是寶，羊下水自然也不能放的過，如腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等等將這些食材統(tǒng)統(tǒng)的收拾干凈了，反復(fù)清洗，再放入去腥調(diào)料煮熟。而對于這樣煮出來的羊雜，鮮香美味，所煮出來的羊湯美味不輸羊肉湯。