傳統(tǒng)肉丸的做法：選用新鮮的肉作為材料，去掉筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀，均勻用力的把腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、魚露和味精，再槌至配料入味，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮熟一次即算完成。
潮陽“肉丸”，是潮陽的知名小吃，人們喜愛的食品。 制作方法很簡單，精選黃豆，制成水腐豆干，壓干水分后加上適量薯粉，搓得很糊，加進配料，捏成蛋卷，炊熟后皮子油滑，肉塊精白分明，蔥珠青翠點綴，香味四溢，蘸上蒜泥甜料或其它芝麻油之類，令人大飽口福。
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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：
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廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓
地鐵站是2、3號線地鐵嘉禾望崗地鐵站B出口，轉(zhuǎn)坐924公交車到集賢苑路口站下車即口
自駕車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購，不需要再本部購，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
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肉丸，潮陽人視作團圓吉祥之物，逢年過節(jié)，尤其是除夕圍爐，歡慶新春，異鄉(xiāng)歸梓的親從，更想吃肉丸，如今家庭制作肉丸，求精求營養(yǎng)，什么精肉絲、蝦米、脯類、蛋絲等，吃起來格外可口。
牛肉中含有豐富的肌氨酸，而悉尼大學(xué)的卡羅琳雷博士日前剛剛在學(xué)術(shù)界公布了她的新發(fā)現(xiàn)：
肌氨酸可以提高人的智力，尤其對于像學(xué)生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯。
全套肉丸培訓(xùn)3800元包含豬肉丸、香菇丸、牛肉丸、牛筋丸、肉餅、肉卷、魚丸。
學(xué)習(xí)時間是5-7天， 每個學(xué)員都是實操實戰(zhàn)的，沒有太多的理論，主要理論是原材料的選擇
以一個10萬人的縣城為例，按每人每年消費10公斤計算，市場容量為100萬公斤，合計1000噸，而一個加工廠，僅僅只能滿足1/3的市場容量，一個50萬人的地級市，市場容量高達5000噸！投資肉丸項目，心有多高，天地就有多大！
雷博士選擇悉尼大學(xué)45名吃素食的學(xué)生做了服用肌氨酸的對比實驗。
之所以選擇素食者，是為了避免肉類中肌氨酸的攝入使實驗產(chǎn)生誤差。
實驗結(jié)果表明，服用肌氨酸的學(xué)生，在記憶能力和分析能力上均強于沒有服用肌氨酸的學(xué)生。
牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
