爆汁的潮汕牛肉丸技術(shù)培訓(xùn) 潮汕牛肉丸培訓(xùn)。潮汕肉丸的制作，是一場對食材和技藝的考驗。首先，精選新鮮的豬肉或牛肉，肉質(zhì)的鮮嫩和紋理的細膩是成就美味的基礎(chǔ)。接著，師傅們憑借著多年的經(jīng)驗和精湛的手藝，對肉進行細致的處理。

制作過程中，“捶打”這一環(huán)節(jié)至關(guān)重要。師傅們手持特制的木棒，一下又一下地用力捶打肉塊，將肌肉纖維打斷，使肉質(zhì)變得更加細膩。在捶打的過程中，還要適時加入適量的鹽、淀粉等調(diào)料，以增加肉丸的韌性和口感。

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經(jīng)過反復(fù)捶打和攪拌，肉餡變得富有彈性和黏性。此時，將肉餡捏成大小均勻的丸子，放入熱水中煮熟。出鍋后的潮汕肉丸，色澤誘人，圓潤飽滿。

一口咬下去，較先感受到的是肉丸那緊實而富有彈性的質(zhì)感。隨著牙齒的深入，爽脆的口感瞬間爆發(fā)。這種爽脆并非生硬，而是帶著恰到好處的嚼勁，讓人在咀嚼中充分感受到肉丸的鮮美和獨特。