學(xué)習(xí)正宗魚豆腐小吃技術(shù)培訓(xùn)
魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢?，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進(jìn)魚豆腐里面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點(diǎn)。魚豆腐是一種綠色食品，不含任何化學(xué)物質(zhì)及防腐劑。魚豆腐口感好，魚做成豆腐狀后不僅保留了魚的鮮味，同時又去除了魚的腥味，鮮嫩可口，魚香怡人，彈性好，韌性足。魚豆腐品種多樣，一斤魚可以做3-8斤魚豆腐，如1斤魚做3斤比例的，彈性強(qiáng)有一定的嚼勁；4-5斤的比例有一定的彈性和韌性，且有嫩滑感；做到8斤，就如同日本豆腐一般嫩，但是筷子一碰就碎（但成本非常低）。另外，較重要的可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐南矏鄣目诟泻涂谖度我獾奶砑邮吖约跋?、甜、辣等原料（如：紅蘿卜魚豆腐，紫包菜魚豆腐，馬蹄魚豆腐、木瓜魚豆腐等等）。
鮮天下餐飲培訓(xùn)課程安排
1.魚的選擇與處理方法技巧、魚糜的制作方法與實(shí)操。
2.魚糕、雙色魚糕、三色魚糕的制作方法與實(shí)操。
3.魚豆腐、魚卷、魚餃子制作方法與實(shí)操。
4.魚丸子、蝦丸子制作方法與實(shí)操。
5.牛肉丸、雞肉丸、香菇貢丸等實(shí)操與練習(xí)。
6.魚糕、魚豆腐、魚丸類特色菜的制作與實(shí)操。
古人有“魚之味，及百味之味，吃了魚，百味無味”之說，魚歷來成為人們的喜愛食品，魚糕魚豆腐，它傳承了魚肉營養(yǎng)價值高，含有多種維生素，鎂元素等，并且是一種低脂肪的健康食品。魚豆腐無鱗無刺，肉質(zhì)鮮嫩，口感滑嫩、鮮香、韌脆，而且具有無脂肪、多蛋白、高營養(yǎng)、味鮮美、、易吸收等特點(diǎn)，迎合了現(xiàn)代人的生活習(xí)慣和口感需求，滿足了現(xiàn)代人的健康生活和快節(jié)奏生活，讓那些喜歡吃魚，而又不愿意或不會做魚的人，大飽口福，盡情享受。產(chǎn)品成本低，魚肉資源豐富，取材方便，制作簡單，設(shè)備投資少。即可簡單開個特色店，也可投資成一家小型魚糕魚豆腐魚丸加工廠，對飯店進(jìn)行配送和對外批發(fā)，利潤非?？捎^。
2019特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等
鮮天下餐飲培訓(xùn)學(xué)校長期提供函授（函授就是提供項(xiàng)目的詳細(xì)文字資料配方配料與教學(xué)視頻）技術(shù)服務(wù)，函授一般為正 常學(xué)費(fèi)的一半，提供后期電話咨詢服務(wù)，如果感到自己學(xué)不會，也可以補(bǔ)齊學(xué)費(fèi)到學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)。如果您的時間充足， 建議較好來學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)。
鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 聯(lián)系人：趙老師
地址：新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道汽車東站南200米路東
乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站或者汽車總站乘7/6/5路公交車到汽車東站下，高鐵站乘56路公交車到汽車東站下車《新鄉(xiāng)市餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心》即到。
歡迎學(xué)員到鮮天下小吃培訓(xùn)學(xué)校實(shí)地進(jìn)行考察，了解所需要學(xué)習(xí)課目情況，后由老師根據(jù)學(xué)員本人特長和學(xué)員所經(jīng)營店面地 理位置情況，幫助學(xué)生選定創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，制定選擇學(xué)習(xí)課目做到學(xué)有所用、學(xué)有所長。學(xué)習(xí)期間為了每一個學(xué)員能夠把正宗的技術(shù)學(xué)好，掌握好，老師手把手的傳授，學(xué)員親自動手操作學(xué)習(xí)實(shí)踐相結(jié)合，保證學(xué)員回去自己就能開店 經(jīng)營,吃住，時間不限學(xué)會為止。一份學(xué)費(fèi)可以兩個人一起學(xué)習(xí)，后期復(fù)習(xí)和技術(shù)升級
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