中式烹調(diào)師是什么職業(yè)-報(bào)考證書(shū)要掌握哪些

　　中式烹調(diào)師是什么職業(yè)?中式烹調(diào)師所指就是運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，并且根據(jù)食客對(duì)于成菜的要求，對(duì)烹調(diào)師烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料、進(jìn)行相關(guān)的加工，從而制作成為中式菜肴的工作人員。而烹調(diào)師的從業(yè)者是需要手指、手臂靈活，色、味、嗅等等感官靈敏，并且要烹調(diào)師的形體感強(qiáng);同時(shí)要具備正確的選用材料、對(duì)水產(chǎn)品去做加工并要將食物雕刻成不同形狀、合理配色和擺盤(pán)能力。“中式烹調(diào)師”共設(shè)為五個(gè)等級(jí)，分為：五級(jí)初級(jí)、四級(jí)中級(jí)、三級(jí)高級(jí)、二級(jí)技師、一級(jí)高級(jí)技師。

　　作為中式烹調(diào)師除了要有基本烹飪技能外，還要掌握以下幾點(diǎn)：熟悉食材：要中式烹調(diào)師對(duì)各類食材特性、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面有著深入了解，以便能在烹調(diào)師的烹飪過(guò)程當(dāng)中發(fā)揮出食材的優(yōu)勢(shì)。精通烹飪技巧：中式烹調(diào)師要熟練的掌握好炒、燉、燒、煮等等多種烹飪技法，同時(shí)要烹調(diào)師掌握到要如何使這些技法能夠在實(shí)際的烹飪過(guò)程當(dāng)中發(fā)揮出更好的效果。懂得搭配：烹調(diào)師要懂得將不同食材、調(diào)料去做合理搭配，從而以達(dá)到色、香、味、形俱佳效果。熟悉菜品：烹調(diào)師要掌握各地經(jīng)典菜品，還要了解菜品背后的文化內(nèi)涵，以便更好傳承和發(fā)揚(yáng)美食文化。

　　烹調(diào)師證書(shū)也都被業(yè)內(nèi)人士廣泛的認(rèn)可，對(duì)于持有該證書(shū)的中式烹調(diào)師在求職的過(guò)程當(dāng)中會(huì)更具一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而中式烹調(diào)師證書(shū)可以說(shuō)是勞動(dòng)者求職、任職、開(kāi)業(yè)時(shí)的相關(guān)的憑證之一，同時(shí)也是烹調(diào)師的用人單位在招聘、錄用勞動(dòng)者的主要的重要依據(jù)，而對(duì)境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員的評(píng)定技能水平也是有著一定的參考價(jià)值‌。而中式烹調(diào)師證書(shū)是能夠?yàn)槌肿C者帶來(lái)更多的就業(yè)機(jī)會(huì)以及和烹調(diào)師的職業(yè)發(fā)展空間。

　　中式烹調(diào)師申請(qǐng)材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請(qǐng)作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無(wú)妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級(jí)以上學(xué)歷

　　1、一級(jí)初級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級(jí)中級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門(mén)審核的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書(shū)

　　3、三級(jí)高級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門(mén)審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書(shū)

　　4、四級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書(shū)的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級(jí)高級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年