培訓報考廚師證的理論和實操的考試內(nèi)容

　　廚師證的考試的被分為理論和食材考試的：而理論考試主要就是考察考生們對于廚師職業(yè)的基本知識以及和掌握程度，其中都包括了安全知識、營養(yǎng)學、工藝學等等方面的內(nèi)容。而就理論考試的形式一般被為選擇題和填空題，考試時間在2-3小時。而烹飪理論考試都包括了以下幾點：烹飪原理：包括了食材選擇、處理和技巧等。營養(yǎng)知識：包括了人體所需營養(yǎng)成分、食材的營養(yǎng)成分和搭配等。菜品制作：包括了食材的烹調(diào)技法、器具和工具的使用等。

　　廚師證實踐考試：而就廚師證的實踐考試主要就是考察考生們在職業(yè)實踐當中的技能水平，其中都包括了刀工技巧、烹飪技法、菜品制作等等多方面內(nèi)容。考試形式為現(xiàn)場操作和口頭答辯，而考試時間為3-4小時。而廚師證的實操考試考察考生在烹飪實踐當中的操作技能以及和應變能力。而實操的考試內(nèi)容包括了以下幾點：菜品制作：其中包括了菜品的烹調(diào)、切割、裝盤等。廚房管理：包括了食材儲存、烹調(diào)器具的清洗、消毒等。實驗操作：包括了廚師對食品的營養(yǎng)成分分析、烹飪過程的記錄總結(jié)等。

　　廚師證的考試技巧：為了可以順利的通過廚師證的考試，那么以下這是一些建議和相關(guān)考試技巧：同時還要廚師證去系統(tǒng)的學習：參加正規(guī)的培訓課程，并系統(tǒng)的學習理論知識以及和實操技能。同時還要廚師去多做練習：通過廚師的模擬考試和實際操作，從而來提高自己的應試能力和烹飪技巧。還要注重細節(jié)：在廚師實操考核的過程當中，注意好食材在處理方面的細節(jié)、烹飪操作的規(guī)范性，以及和菜品的擺盤和口感。同時要廚師保持冷靜：考試時要保持冷靜，并且來合理的分配時間，而廚師在遇到問題時不要慌張，發(fā)揮出自己的水平。還要及時復習。

　　廚師證申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級以上學歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學校或經(jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上