在北京教你學(xué)習(xí)香酥板栗酥-皮薄大餡滿嘴留香

　　香酥板栗餅這一美食不僅外皮可口香酥，而且餡料嫩軟香甜，同時也是一個實(shí)實(shí)在在很有創(chuàng)意和很有特色的美食佳肴，同時也很受普通大眾喜愛和歡迎，而香酥板栗餅在各地城市，出現(xiàn)了排隊待購的熱潮，人氣相對旺盛。香酥板栗餅作為一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，主要的原材料包括了面粉、油脂、糖和板栗等等。板栗酥餅的特點(diǎn)是酥皮香脆，餡料嫩滑，口感豐富，味道香甜可口，因此備受人們喜愛。

　　板栗餅這一美食主要是由板栗制作而成的。其所采用的是以優(yōu)質(zhì)的板栗而為主要的餡料，而在之后根據(jù)不同的調(diào)料，制作成為不同口味的板栗餅。對于做好的板栗餅呈現(xiàn)出金黃色，而且口感很是香濃酥軟，食用之后唇齒間還殘留著板栗的香味，很是令人回味。而板栗餅這一美食不僅能做早餐、配茶、零食，男女老幼都能食用。板栗餅具有著低糖、不上火的特點(diǎn)，食用后還能補(bǔ)血健脾，作用不可小覷。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、-半斤板栗,　　2、煮熟了后壓成泥,　　3、紅棗泡開切成小粒,

　　4、跟面粉和在一起,　　5、做成一個個小圓球一壓就成餅的雛形了　　6、粘上些芝麻入油鍋一煎,　　7、慢慢地煎,

　　8、火大了一下就糊了,成不了金黃色啦.　　9、其實(shí)做板栗餅和香酥餅差不多，原料上，板栗餅就比香酥餅多加板栗，芝麻和棗泥。

　　我們以在縣里開一家板栗餅店舉例：面積10㎡平米，人均消費(fèi)14元，日客流量100人，日營業(yè)額3500元，月營業(yè)額10.5萬元，毛利率0.64，月毛利潤6.72萬元，除去房租費(fèi)用0.5元/月，人員工資3000元/月，水電雜費(fèi)(月)800元/月，那合作店一月凈利潤5.84萬元，年凈利潤70.08萬元。這樣算下倆板栗餅的利潤還是非常大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　板栗餅中當(dāng)中的板栗其實(shí)不多，它就是將板栗碾碎和糖進(jìn)行混合而制作而成，不僅含糖量高，其中含有著的油脂也是很多的，若是用豬油做，油脂就更多了。而板栗餅當(dāng)中的這些糖分和油脂，是能夠給食客們帶來很多的能量，而其中熱量自然也是是很高的。有網(wǎng)友告訴我們，100克的板栗餅，熱量有280大卡，有的會高達(dá)大卡，相信我，這不是恐嚇!