北京正規(guī)炒飯小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)班-粒粒分明顆顆入味

　　大米作為人們餐桌上很是重要的主食，尤其是大米在南方地區(qū)，平時常吃的品種就多有幾十種。以大米而為主要食材的美食，其中之一就不得不說大米炒飯了。而說起炒飯，不管是在南方還是在北方，都是很熟悉不過了的，不僅是人們餐桌上的家常便飯，同時也是一些餐廳當(dāng)中的必選主食。在做法上很是簡約，搭配可以隨食客的心，配料豐儉由人。

　　炒飯作為一道很是普遍的菜肴，其炒飯不僅因為制作的過程比較簡單，而且還因為可以充分的發(fā)揮其中食材的價值。不論你是作為家庭主婦，還是熱愛烹飪的美食家，都將幫你學(xué)習(xí)到多種口味獨特并且美味的炒飯在制作上的方法。而且炒飯的口味各異、營養(yǎng)豐富，同時也能滿足食客的味蕾。粒粒分明的炒飯被金黃色的蛋液包裹著，其中還可以加榨菜、午餐肉、玉米粒、胡蘿卜等等。整的超級香!!

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、蒜瓣剁成碎末。

　　2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

　　3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。

　　4、把火開大，倒入白飯。　　5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

　　炒飯在利潤上還是很高的，而基本上利潤差不多在50以上。加上10元成本，基本上在4-5元左右。炒飯其中的各項成本包括了米粉1元，調(diào)料0.5元，輔料(雞蛋、胡蘿卜丁、豆芽、青菜、火腿腸等)2元左右，而部分燃氣費以及和電費再1元左右等。而整體算下來，一份炒飯成本在4.5左右。若是開店只每天能賣出幾十份上百份，那么一月下來也有不少的收益。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　就炒飯當(dāng)中很是有名的當(dāng)屬是揚州炒飯，從營養(yǎng)方面而言，揚州炒飯所以選用的食材都是精挑細選的，并且其中也具有著較高的營養(yǎng)價值。而揚州炒飯這一美食在選材上，遵循著平衡膳食的原則，而其中所用到的食材都包括了各種各樣的營養(yǎng)素，供不同生理狀態(tài)、不同活動所雷，從而使膳食營養(yǎng)供給和機體生理的需要之間而建立起平衡的關(guān)系，其中都包括了氨基酸平衡和酸堿平衡，有利于人體健康。