北京烤肉拌飯技術正規(guī)培訓學校-制作步驟詳細

　　烤肉拌飯作為深受食客喜愛的美食，而烤肉拌飯主要是以其獨特的制作方式以及和美味的口感而贏人們的喜愛。不管是作為午餐還是晚餐，都能給人帶來滿滿的幸福感和滿足感。而食客們在品嘗烤肉拌飯時，將烤肉、米飯以及和各種各樣的配料而來攪拌均勻，送入口中，那其中香潤可口的烤肉、飽滿的米飯以及和清新的蔬菜在口中交織，食用起來更是讓人回味無窮。而烤肉肉質鮮嫩，色澤油亮，并且以獨特的口味而深受食客們的歡迎。

　　在做烤肉拌飯時，可以用雞腿肉，一般雞腿都是冷凍的，不過是需要先給雞腿化凍，化凍好后，在拌雞腿時需要先把雞腿切成片再拌入佐料。而雞腿在腌制時不能少于一小時，而雞腿烤可以分為兩次，較好次用了20分鐘，第二次只用了5分鐘左右。做烤肉拌飯的素菜在準備上都是很簡單的，雞蛋在煮后切兩半就好，黃瓜以及和在生菜清洗好后切成想要的大小就好，在搭配上自己喜愛的醬汁或沙拉醬就好。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、肉洗凈切片　　2、準備好烤肉料　　3、準備好蔥姜蒜

　　4、肉片中加蔥姜蒜、料酒、淀粉、鹽、雞精，抓拌均勻腌制三十分鐘　　5、烤鍋通電加熱，放上腌好的肉片　　6、元蔥切絲　　7、肉片烤變色后放上元蔥

　　8、肉片完全烤熟后，放上烤肉料　　9、拌勻，烤鍋斷電　　10、盛上一盤米飯　　11、把烤肉放在米飯上，拌勻就可以吃啦

　　說到烤肉拌飯的利潤，開始就要看其成本，而烤肉拌的成本是并不高的。而相關的食材有米飯、烤肉、蔬菜、榨菜粒等等，烤肉拌的成本在5-8元，很便宜。不需設備，不需廚師，只要簡單食材，而成本在5-8元左右的烤肉拌飯，售價可以達到15-20元，收獲相對會合很高，烤肉拌飯收獲也能達到10-12元左右。以上內容只為預估，僅供參考。

　　烤肉拌飯這一美食顧名思義就是是烤肉以及和米飯而所組成的，而米飯作為人們平常的主食，將二者碰撞在一起，實在是一個解餓神器?？救獍栾堃钥救獾孽r香、柔嫩、口感醇厚以及和奇香誘人而為主要的特點，將濃濃的香味的烤肉放進到熱氣騰騰的面餅當中，再加上脆爽且又可口的蔬菜，抹上獨制醬料，讓人垂涎欲滴。而就對于肉的腌制，烤制，切制技術，辣椒紅油制作等等。