江南糟醉培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu)	杭州星曜堂廚師培訓(xùn)學(xué)校
上課地點(diǎn)	北山街-道路\|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià)	5.0分
聯(lián)系電話	請(qǐng)預(yù)約試聽(tīng),老師稍后回復(fù)您！

機(jī)構(gòu)信息

杭州星曜堂廚師培訓(xùn)學(xué)校

機(jī)構(gòu)類(lèi)型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：北山街-道路

聯(lián)系方式： 0571-88051537

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課程詳情
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江南糟醉

江南糟醉課程

　　　開(kāi)設(shè)此課程主要講授拌、熗、腌、醉、糟、泡、鹽水煮、白煮、鹵、醬、凍

等冷菜制作方法.......,從冷菜理論基礎(chǔ)，刀工（堆、圍、擺、疊、覆、排）等實(shí)際操

作基本功學(xué)起，系統(tǒng)掌握新杭派冷菜的工藝流程和烹調(diào)技法。

１、營(yíng)養(yǎng)師（藥食同源）：中國(guó)菜的基本概念、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。

２、原材料的簡(jiǎn)介，各類(lèi)海洋類(lèi)，家禽類(lèi)，畜肉類(lèi)的講解，正宗實(shí)用。

３、中式冷菜師：泡椒鳳爪、江南糟肚、家鄉(xiāng)魚(yú)凍、三辣活魚(yú)片、花生拌魚(yú)生、紹

興凍扎肉、涼凍梭子蟹、蘇杭醉?xiàng)?/FONT>等十多款正宗新派冷菜。

４、實(shí)用冷菜原理：針對(duì)國(guó)內(nèi)大型酒店的經(jīng)營(yíng)范圍，講授拌、熗、腌、醉、糟、

咨詢QQ：0571-nbsp; nbsp; 咨詢QQ：/STRONG>

★    學(xué)費(fèi)：９５０元

★    實(shí)習(xí)材料費(fèi)：６００元

★    合計(jì)：１５５０元（學(xué)時(shí)：半個(gè)月）

   杭派廚藝培訓(xùn)中心是杭城酒店管理與廚師培訓(xùn)相結(jié)合的“瑞士酒店管理模

式”培訓(xùn)學(xué)校，位于杭州市城西，交通便利，學(xué)校環(huán)境幽雅，教學(xué)設(shè)備、生活設(shè)施

齊全，師資力量雄厚，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。各專(zhuān)業(yè)均采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的多層次的教學(xué)

方法，學(xué)習(xí)期滿后，經(jīng)考核合格者頒發(fā)杭州杭派廚藝培訓(xùn)中心畢業(yè)，并可根據(jù)

學(xué)員要求報(bào)考通用技術(shù)等級(jí)。負(fù)責(zé)安排各大酒店實(shí)習(xí)(實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)員

提供“獎(jiǎng)學(xué)金”制度）。學(xué)成后可安排在公司所管理的各酒店工作或擇優(yōu)到其

他賓館飯店工作。不會(huì)者可免費(fèi)續(xù)學(xué)。

    對(duì)外地及海外學(xué)員，免費(fèi)提供住宿、配有食堂，餐費(fèi)自理。并協(xié)助辦理在杭期間

的各類(lèi)保險(xiǎn)等服務(wù)。