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更新時間:2023-09-22 18:22:56

四、10.手工辣條

授課機(jī)構(gòu) 豫香園餐飲8
上課地點 新鄉(xiāng)衛(wèi)濱區(qū)解放大道|詳細(xì)地圖
成交/評價 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校

聯(lián)系方式: 15737314555

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  辣條,又名辣片,麻辣條,辣椒條,辣子條,豆腐皮,麻辣,辣皮子。辣條在網(wǎng)絡(luò)上被認(rèn)為是80后、90后以及00后記憶中很經(jīng)典的零食辣條又叫大面筋、素牛筋等,它是以小麥粉或谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。很多人說起辣條就流口水,就是饞,也不知道為什么,辣條不就是辣的面筋么?錯,大錯特錯!辣條作為青少年們的精神支柱,已經(jīng)像呼吸一樣不能停止,更有甚者以食辣條為天,可見辣條的美味程度。辣條含有大量食品添加劑(十幾種、二十種)。尚無統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn),市面上辣條廠家一般按照地標(biāo)執(zhí)行生產(chǎn).湖南農(nóng)業(yè)食品科學(xué)技術(shù)原院長夏延斌說,辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來,然后調(diào)味而成的產(chǎn)品,是農(nóng)產(chǎn)品加工的零食。關(guān)于添加劑,只要按標(biāo)準(zhǔn)添加都不會對人身健康有影響,所以不能說辣條是垃圾食品。

近年隨著抖音、快手等小視頻類媒體的崛起,很多傳統(tǒng)的小吃被人們所熟知,尤其是純手工辣條更是播放量幾百萬,線下的手工辣條攤位更是風(fēng)靡了西安的大街小巷。辣條色彩誘人,單純靠辣椒來是很難實現(xiàn)的,這就需要中的染色劑來幫忙,例如胭脂紅等。這些在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)范,但小作坊著實難以。此外,小包裝的辣條一般售價便宜,5毛、居多,這些低成本的小食品為了保證各環(huán)節(jié)的利潤,在生產(chǎn)及工人要求上就難以達(dá)到要求,難免會存在一些安全隱患。因此,辣條雖然從本質(zhì)來說由豆制品或面粉制作而成,但其加工等眾多環(huán)節(jié)的安全隱患卻很大,這些安全隱患已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其營養(yǎng)價值本身。所以我們不建議孩子或購買辣條。


  豫香園手工辣條采用純正的豆皮做成,辣條筋不筋道關(guān)鍵在蒸的技巧。但是好不好吃,卻是在調(diào)味料,豫香園教您手工辣條的整個流程做法,專業(yè)老師手把手教學(xué),核心配方配料無保留傳授,一般的話3-5天就可以掌握技術(shù)和工藝配方 但是根據(jù)個人接受快慢不同 我們學(xué)期不限 學(xué)會為止的。想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號,上面的電話都是可以加我的微信,朋友圈有老師現(xiàn)場教課視頻及照片,您可以先加我們,對我們的培訓(xùn)情況多些了解。

  豫香園純手工辣條分為兩種做法,分別是濕辣條和脆脆條,都是區(qū)別于小時候吃的辣條,也不同于現(xiàn)在的衛(wèi)龍等辣條。純手工辣條分為手工制作,沒有任何添加劑,口味有麻辣、微辣、五香三種口味,正是因為手工制作、零添加劑的特點才使得這個產(chǎn)品色香味俱全、老少皆宜。

  豫香園手工辣條培訓(xùn)實操課:

  1. 實操課:手工辣條講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

  2. 實操課:手工辣條紅油醬料的制作。

  3. 實操課:手工辣條的講解制作流程及火候控制要點。

  4. 實操課:手工辣條的主料的選購。

  5. 理論課:手工辣條的設(shè)備采購?fù)緩脚c要求

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情)
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具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示:學(xué)校離火車站汽車站1.5公里,來校前打電話預(yù)約,學(xué)校管接送,開車5分鐘就能到?;疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。

豫香園手工辣條技術(shù)培訓(xùn)由高級烹飪師傅手把手教課,學(xué)員親手練習(xí),現(xiàn)場操作培訓(xùn),理論和實踐結(jié)合,每一個步驟,細(xì)致教學(xué),直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅、每個步驟的要點,包教包會。免費吃住,學(xué)習(xí)時間長短根據(jù)個人掌握情況而定。住宿條件安全衛(wèi)生,床單、被褥由我們提供,宿舍舒適潔凈,教學(xué)環(huán)境優(yōu)美。學(xué)員報名時簽訂培訓(xùn)合同,保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。我們以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營為目標(biāo),努力讓學(xué)員以專業(yè)的技術(shù)成就自己輝煌人生,以創(chuàng)業(yè)聚集財富,自由改變?nèi)松较颉?/p>

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