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更新時間:2023-09-22 18:21:56

四、11.烤面筋

授課機構(gòu) 豫香園餐飲8
上課地點 新鄉(xiāng)衛(wèi)濱區(qū)解放大道|詳細(xì)地圖
成交/評價 5.0分
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機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校

聯(lián)系方式: 15737314555

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  烤面筋是一種漢族特色小吃,常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進行烘烤,撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋??久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉,但有著肉的香味,吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣,因而成為人們喜愛的美味佳肴。豫香園烤面筋口感勁道,生意火爆。我在夜市大排檔做烤面筋生意接近5年了,多年實體攤位操作經(jīng)驗,豫香園師傅摸索出了烤面筋的獨特配方;豫香園烤面筋色澤金黃、勁道爽口、醬香突出的獨特風(fēng)味。把面筋串放入我的烤面筋醬料中腌制,就能讓烤面筋色鮮味醇,變得好吃,這就是我的烤面筋生意一直火爆的原因。

  烤面筋口感勁道,生意火爆。我在夜市大排檔做烤面筋生意接近5年了,多年實體攤位操作經(jīng)驗,豫香園師傅摸索出了烤面筋的獨特配方;豫香園烤面筋色澤金黃、勁道爽口、醬香突出的獨特風(fēng)味。把面筋串放入我的烤面筋醬料中腌制,就能讓烤面筋色鮮味醇,變得好吃,這就是我的烤面筋生意一直火爆的原因??久娼钍菍⒚娼罱?jīng)過炭火烘烤,加以孜然、辣椒等調(diào)料即成。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素。

  豫香園烤面筋采用特制研制的配方,烤出的食品色澤金黃,不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐富、久吃不厭,烤制時香飄滿街,誘人食欲,品嘗一次,永遠(yuǎn)是回頭客??久娼铍S著火候加大香氣漸漸四溢繚繞,再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會發(fā)出吱吱的響聲,香味遠(yuǎn)飄,勾人食欲。純手工工藝制作,營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。制成后,一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟,麻辣鮮香,吃后口齒留香,回味悠長。

  豫香園烤面筋培訓(xùn)內(nèi)容:

  1:面筋串---第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、清水、鹽、花椒粉、天然香料等食材純手工制作面筋串。這里重點學(xué)習(xí)掌握面筋串制作、加工、穿制等知識。

  2:辣椒紅油---第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花椒、三奈、桂皮、八角、調(diào)和油、洋蔥、芹菜節(jié)、辣椒粉等食材熬制香辣紅油。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時間、火候等知識。

  3:香辣醬---第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、大蒜、芝麻醬、花生醬、花椒粉、雞精、白糖、 鹽、調(diào)和油等食材制作香辣醬。這里重點學(xué)習(xí)掌握炒制手法、技巧、火候等知識。

  4:烤面筋---第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用炭火烤制面筋串。這里重點學(xué)習(xí)掌握面筋串的烤法、時間、火候、刷醬料、撒佐料等知識。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情)
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具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示:學(xué)校離火車站汽車站1.5公里,來校前打電話預(yù)約,學(xué)校管接送,開車5分鐘就能到?;疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。

學(xué)習(xí)烤面筋小吃一定要到正規(guī)專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校,豫香園專業(yè)教學(xué)機構(gòu),等著你來。靜觀全國各類小吃培訓(xùn);有專業(yè)的,有魚目混珠的,有靠真技術(shù)開公司的,有靠花錢包裝宣傳開公司的,我們豫香園一不花錢宣傳,二不花錢包裝,把核心技術(shù)傳授給來學(xué)小吃技術(shù)的學(xué)員,把宣傳包裝所需的費用實惠給學(xué)員,真技術(shù)不是靠編出來的,有沒有真本事你來看看、嘗嘗就知道。

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