紅燜羊肉生意，紅燜羊肉是一種特色的美食，羊肉由于其滋補(bǔ)功效很高，并且特別適合冬天進(jìn)行經(jīng)營，好的紅燜羊肉要吃起來肉爛、沒有膻味，中間的清湯是羊肉湯，在吃過羊肉后，可以喝喝中間的清湯，紅燜羊肉很適合開店做生意，鮮天下特色紅燜羊肉培訓(xùn)，特色紅燜羊肉培訓(xùn)，學(xué)習(xí)紅燜羊肉技術(shù)，就到鮮天下小吃培訓(xùn)學(xué)校，鮮天下專業(yè)進(jìn)行紅燜羊肉培訓(xùn)，紅燜羊肉是新鄉(xiāng)市的一絕，紅燜羊肉非常的滋補(bǔ)，每到冬天，大大小小的紅燜羊肉店的食客都絡(luò)繹不覺，所以冬天經(jīng)營紅燜羊肉，及其他火鍋類、干鍋類都是很不錯(cuò)的選擇。想學(xué)習(xí)紅燜羊肉就到鮮天下小吃培訓(xùn)學(xué)校，關(guān)于技術(shù)培訓(xùn)，我們較專業(yè)。

紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當(dāng)過邊防軍。老先生說當(dāng)年在四川時(shí)就遍嘗蜀中火鍋美味，后來又北上京城，經(jīng)常到東來順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時(shí)間一長，他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質(zhì)性格的紅燜羊肉火鍋。

紅燜羊肉湯濃色重，酥爛不膳，冬天食用，可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補(bǔ)健身，生熱避寒的功效。紅燜羊肉火鍋采用花椒、桂皮、白芷、草扣、良姜、小茴、肉扣、白扣、八角、畢博、香果、山楂、丁香、香葉、甘草等20多種香料燜制而成，使羊肉肥而不膩，紅燜羊肉技術(shù)培訓(xùn)，湯紅不辣，原汁原味，焦作紅燜羊肉，純香不膳。吃起來“上口筋，筋而酥，酥而爛，正宗紅燜羊肉技術(shù)哪里學(xué)，一口吃到爽”。

一般而言，火鍋基本上只有三大類別，首先湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐具有代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。又是火鍋上市的季節(jié)，約三五好友或一家團(tuán)聚，想吃什么就-什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，蘸料不要調(diào)的太咸，一不小心鹽份就過量了，對心臟不好。

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
負(fù)責(zé)人：趙老師

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