將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復壓制，壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有較好的口感，壓制完成后，切塊，純手工將其擰花，擰出千萬層次，待熱度退去后即可食用，松酥爽口，層次纖薄如，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養(yǎng)價值極高。

鮮天下花生酥色澤自然、香脆爽口、低糖，甜而不膩、酥而化渣，老幼皆宜，鮮天下花生酥內(nèi)江威遠知名的特色小吃，四川省內(nèi)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ，因清朝光緒年間發(fā)現(xiàn)并流傳于后世而得名

鮮天下花生酥的制作工藝經(jīng)過民間藝人一百余年的千錘百煉。具有甜、白、香、酥、脆的特色。鮮天下花生酥色澤自然、香脆爽口、低糖，甜而不膩、酥而化渣，老幼皆宜，低糖，每樣材料都經(jīng)過了嚴格的反復的篩選，選用不使用農(nóng)藥的綠色生態(tài)糧食。在生產(chǎn)中不添加任何食品添加劑。是四川省內(nèi)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ，“鮮天下花生酥傳統(tǒng)制作技藝”正在申報“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”

負責人：趙老師

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