肉皮凍是滿族人的一大發(fā)明。它先將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器里，凝固后切成小塊食用。皮凍分“清凍”和“混凍”兩種，是下酒的佳肴。肉皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品，它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工制作而成的。由于物美價廉，制作簡單，回味無窮，美容養(yǎng)顏效果極好，受眾多女性追捧。

肉皮凍是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。 干燥的季節(jié)，正是人的皮膚容易缺水的季節(jié)，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然后向整個面部延伸。想學習不化肉皮凍技術(shù)去哪里，學習肉皮凍技術(shù)這里教的正宗。豫香園小吃培訓中心是您較佳的選擇，河南省較大較正規(guī)的教育平臺，師資力量雄厚，較專業(yè)的小吃技術(shù)，配方配料公開化，收費透明化。小本創(chuàng)業(yè)投資穩(wěn)，收益快，是您創(chuàng)業(yè)的好幫手。豫香園小吃培訓中心,專業(yè)培訓豬肉皮凍做法,學員親自動手實踐操作,學習皮凍配方配料,一對一教皮凍技術(shù)。

豫香園熟食培訓總部，皮凍的一般做法和特色黑皮凍的區(qū)別。

一般的家庭皮凍的做法，使用新鮮的豬皮，多少自己定量，放入鍋中，使用開水稍煮一下，撈出去掉肥肉、油脂。把煮過豬皮的水倒掉。豬皮切成絲或塊備用。

皮凍的做法第二步是把切好的豬皮絲或塊放入鍋中，放入鹽、味精、姜片、蒜辮、八角、花椒、料酒等調(diào)料。如需上顏色，稍加些許醬油或是老抽。放水是肉皮的三倍。

第三步，開始大火至燒開，撇沫，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬制，約2個小時閉火待涼，撈出所有的粒和塊狀調(diào)料。然后使用器皿塑料制品，一般選擇方形的。將熬制好的肉皮湯倒入容器里，放入冰箱，10小時后晶瑩透徹的皮凍會完美的呈現(xiàn)在你的眼前。豫香園熟食品牌的特色黑皮凍的做法完全和上述不同，是經(jīng)過長時間積累的經(jīng)驗取得重大突破。

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